民以食為天，食以安為先。如果不能提供給消費(fèi)者安全的產(chǎn)品，企業(yè)就不能在行業(yè)里生存，只有做好食品安全的本分，戮力進(jìn)取不斷創(chuàng)新發(fā)展，才能更好地進(jìn)行社會(huì)、環(huán)境等各方面的公益事業(yè)。因此，保障食品安全是食品企業(yè)首要的社會(huì)責(zé)任，同時(shí)也是企業(yè)根本。金鑼作為肉業(yè)龍頭，在食安建設(shè)方面一直走在產(chǎn)業(yè)前沿。

　　據(jù)了解，金鑼自成立以來，就以“零容忍”的態(tài)度面對(duì)食品安全問題，“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費(fèi)者食肉無憂，美味盡享”已經(jīng)深深印入金鑼的企業(yè)使命中。近年來，金鑼更是在食安保障上進(jìn)行了大量的投入，將食安理念貫穿到供應(yīng)鏈管控的方方面面。

　　金鑼集團(tuán)

　　在食安建設(shè)方面，檢測(cè)是舉足輕重的一環(huán)。為了保障原材料的品質(zhì)安全，金鑼投入巨資打造了檢測(cè)中心，設(shè)立了食品安全與品質(zhì)管控專業(yè)團(tuán)隊(duì)，并獲得中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)(CNAS)授予的實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書。檢測(cè)中心耗資近千萬(wàn)元購(gòu)置的液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、酶標(biāo)儀、微生物快速檢測(cè)儀等先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，可以承擔(dān)食品致病菌、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等200多個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)，也可針對(duì)各種潛在食安風(fēng)險(xiǎn)主動(dòng)監(jiān)測(cè)，以確保產(chǎn)品安全可控。

　　金鑼化驗(yàn)員進(jìn)行生豬宰后檢測(cè)

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，金鑼從德國(guó)、日本引進(jìn)世界先進(jìn)水平的生產(chǎn)線，并建立自動(dòng)化中央控制系統(tǒng)，制定嚴(yán)格的生產(chǎn)管理流程和制度。通過現(xiàn)代化的生產(chǎn)和監(jiān)控設(shè)備，大量取代人工作業(yè)，將人為因素帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

　　比如，為確保每一個(gè)批次產(chǎn)品的食品安全，金鑼在每條肉制品流水線后方均配備了自動(dòng)挑揀機(jī)，該設(shè)備采用基于神州航天及蛟龍?zhí)柾紸I識(shí)別檢測(cè)技術(shù)，能夠360度全方位無死角檢測(cè)產(chǎn)品，杜絕不合格的產(chǎn)品流入下一環(huán)節(jié)。同時(shí)，公司還引進(jìn)賽菲諾等進(jìn)口金屬檢測(cè)儀設(shè)備，有效減少了產(chǎn)品外源性帶入異物的產(chǎn)生。

　　金鑼還打造了現(xiàn)代化的全程產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯肉制品生產(chǎn)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了原物料和成品之間的全程溯源。這種“從農(nóng)田到餐桌”的全程可溯源食安管控體系，廣泛覆蓋了上下游合作鏈條，同時(shí)這也是一種食安風(fēng)險(xiǎn)的快速反應(yīng)機(jī)制，在做到監(jiān)控全面無死角的同時(shí)，也能對(duì)問題點(diǎn)快速定位。

　　金鑼肉制品供產(chǎn)運(yùn)銷全程可追溯

　　取信于民，向消費(fèi)者傳遞信賴、信任、安心。作為中國(guó)肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，金鑼通過精密的檢測(cè)儀器、完善的食品安全管理系統(tǒng)和先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)，嚴(yán)格踐行食品企業(yè)主體責(zé)任，持續(xù)滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往。