2020年9月14日，中國(guó)和歐盟在北京簽署《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》。這是一項(xiàng)具有里程碑意義的雙邊協(xié)定，將有效防止地理標(biāo)志遭篡改和模仿，為雙方帶來(lái)貿(mào)易互惠，并為消費(fèi)者帶來(lái)有質(zhì)量保證的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

據(jù)悉，在中國(guó)保護(hù)的歐洲地理標(biāo)志產(chǎn)品，和在歐盟保護(hù)的中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品各有100個(gè)。歐盟在華受保護(hù)的地理標(biāo)志清單包括標(biāo)志性地理標(biāo)志產(chǎn)品，例如卡瓦酒、香檳、菲達(dá)奶酪、愛(ài)爾蘭威士忌、慕尼黑啤酒、烏佐茴香酒、波蘭伏特加、波特酒、帕爾瑪火腿和蒙切哥乳酪。在中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品清單中，包括郫縣豆瓣、安吉白茶、盤(pán)錦大米和安丘大姜等。

中國(guó)消費(fèi)者非常歡迎該項(xiàng)協(xié)議的簽訂，甚至激動(dòng)的表示道：“以后購(gòu)買(mǎi)歐洲產(chǎn)品時(shí)，可以‘閉眼入’了?！币灿幸恍├碇堑南M(fèi)者基于經(jīng)驗(yàn)，提出了靈魂拷問(wèn)，怎么能驗(yàn)證這個(gè)地理標(biāo)志是真實(shí)的呢？

所謂地理標(biāo)志，指標(biāo)志產(chǎn)地或生產(chǎn)方，一般產(chǎn)地居多，例如五常大米、西湖龍井、長(zhǎng)白山野山參等。產(chǎn)地地域賦予產(chǎn)品獨(dú)有品質(zhì)，使之在價(jià)格上較同類(lèi)產(chǎn)品高出許多。隨之帶來(lái)的弊端是一些商家假用地理標(biāo)志，以假亂真、以次充好，謀求“地理標(biāo)志”帶來(lái)的溢價(jià)。

大眾不知，其實(shí)如何鑒別“地理標(biāo)志”的真?zhèn)?，?shí)際上已經(jīng)有成熟的鑒別技術(shù)做支撐。其中，穩(wěn)定同位素比法一直以來(lái)都是產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)有效、可靠的方法之一。國(guó)內(nèi)外已有近30余種農(nóng)產(chǎn)品、食品等產(chǎn)地溯源和摻假鑒定的同位素比質(zhì)譜法標(biāo)準(zhǔn)，這充分展示其在地理標(biāo)志保護(hù)方向的能力。

從穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜儀器提供商德國(guó)元素Elementar在中國(guó)的獨(dú)資子公司艾力蒙塔貿(mào)易（上海）有限公司了解到，這個(gè)看上去高大上的產(chǎn)品最先源于上世紀(jì)七十年代英國(guó)的曼切斯特，用于探索古地球化學(xué)的年代和氣候特征。至今在英國(guó)曼徹斯特博物館還收藏著該公司第一臺(tái)商用同位素比質(zhì)譜儀MM602（見(jiàn)下圖），而Elementar的英國(guó)工廠仍在源源不斷地為世界各地提供高品質(zhì)的同位素比質(zhì)譜儀。

經(jīng)過(guò)幾代的更迭發(fā)展，龐大的機(jī)器已經(jīng)發(fā)展為緊湊的臺(tái)式機(jī)，高品質(zhì)的性能使該方法在環(huán)境、生態(tài)、海洋、地質(zhì)等領(lǐng)域幫助了解事物背后的本質(zhì)。

德國(guó)元素Elementar也為食品的地理標(biāo)志鑒別提供了專(zhuān)門(mén)方案。例如，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值與產(chǎn)地密切相關(guān)，且全部來(lái)自天然，所以食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760明文規(guī)定，蜂蜜中不得添加任何物質(zhì)和添加劑。但是，隨著來(lái)自全球需求的增長(zhǎng)和蜜蜂數(shù)量的減少，人們有更大的動(dòng)機(jī)來(lái)欺詐性地改變蜂蜜。另外，蜂蜜產(chǎn)地的虛假標(biāo)識(shí)也是市場(chǎng)上普遍存在的現(xiàn)象。

很多實(shí)驗(yàn)室都在采用同位素比質(zhì)譜儀來(lái)解決蜂蜜的摻假鑒定和產(chǎn)地溯源。蜂蜜的同位素比測(cè)定有兩種方法，主要都是針對(duì)碳（C）同位素的測(cè)量。一種是通過(guò)利用德國(guó)Elementar的元素分析儀檢測(cè)C4糖的摻假；另一種則是通過(guò)液相色譜分離蜂蜜，該方法主要是針對(duì)C3糖摻假的檢測(cè)。后者的傳統(tǒng)方式是通過(guò)濕法氧化將單體組份轉(zhuǎn)化為CO2，這種方式很經(jīng)典，但會(huì)存在離子源燈絲易被氧化、氧化毛細(xì)管易堵的現(xiàn)象，給用戶(hù)帶來(lái)了不少的煩惱。

針對(duì)此德國(guó)元素Elementar在繼續(xù)提供濕法技術(shù)的同時(shí)，創(chuàng)新性地利用擅長(zhǎng)的高溫燃燒法額外開(kāi)發(fā)了新的技術(shù)，推出BiovisON Honey蜂蜜檢測(cè)套裝，使檢測(cè)手段選擇成為可能，拓展了一個(gè)新的維度。

△蜂蜜地理標(biāo)志保護(hù)—液相色譜-高溫燃燒同位素比質(zhì)譜系統(tǒng)

又例如，很多地理標(biāo)志檢測(cè)機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者都希望一目了然的知曉自己手里的產(chǎn)品來(lái)自哪里。比如，越來(lái)越多的國(guó)人關(guān)注葡萄酒。葡萄酒釀造過(guò)程中使用的葡萄和水等，其化學(xué)組成成分中就會(huì)含有原產(chǎn)地的地理信息?？茖W(xué)家通過(guò)分析葡萄酒中有機(jī)成分中C的同位素比、水中的H、O元素的同位素比以及各微量元素的含量等，便可對(duì)來(lái)自不同地域的葡萄酒作區(qū)分，以達(dá)到地理標(biāo)志保護(hù)的目的。

Elementar的技術(shù)已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)地理標(biāo)志結(jié)果圖像化。下圖是Elementar軟件的截圖，它集成了2D/3 D畫(huà)圖功能、繪制地圖數(shù)據(jù)、多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)工具（PCA、LDA）、快速分組，過(guò)濾和聚合數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)云等功能，可以非常明顯地區(qū)分出檢測(cè)樣品的地域特性，為地理標(biāo)志保護(hù)提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。這是一款專(zhuān)為地理標(biāo)志保護(hù)定制的數(shù)據(jù)庫(kù)管理軟件，是比較未知樣本與已知樣本數(shù)據(jù)的得力工具，可用于大米、茶葉、紅酒、肉類(lèi)等幾乎所有農(nóng)副產(chǎn)品、食品的地理溯源和保護(hù)。

《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》的簽訂以及德國(guó)Elementar的產(chǎn)品故事向我們說(shuō)明：尊重自然、保護(hù)自然、善待自然、回歸自然，是人類(lèi)文明的標(biāo)志，更是一個(gè)跨越國(guó)際的向往。而幫助中國(guó)乃至全球?qū)崿F(xiàn)這樣的向往，則是像德國(guó)元素Elementar這樣有責(zé)任感的企業(yè)的永恒價(jià)值追求。

注：

1、Elementar（德國(guó)元素）公司是一家針對(duì)C、H、O、N、S五元素分析有著百年歷史的儀器公司，旗下的isoprime系列穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜儀技術(shù)領(lǐng)先，并有著非常悠久的歷史。isoprime系列有著純正的同位素質(zhì)譜血統(tǒng)，源自質(zhì)譜元老VG（VGinstuments），在1970年便推出了第一臺(tái)商用同位素比質(zhì)譜儀MM602，至今被收藏于英國(guó)曼徹斯特博物館。在1985-1987相繼推出了當(dāng)時(shí)的明星產(chǎn)品PRISM Ⅰ/Ⅱ。此后isoprime系列受到世界各地用戶(hù)的歡迎，目前的明星型號(hào)為2016年推出新一代產(chǎn)品VisION, PrecisION。

2、科普：穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜法一直以來(lái)都是產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)有效、可靠的方法之一，穩(wěn)定同位素主要指的是C、H、O、N、S五種元素，穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜主要檢測(cè)的是13C/12C、2H/1H、18O/16O、15N/14N、34S/32S，是通過(guò)不同質(zhì)荷比的分子離子在磁場(chǎng)中的運(yùn)動(dòng)軌跡不同來(lái)達(dá)到目標(biāo)產(chǎn)物的分離和檢測(cè)。