在國內(nèi)，米粉作為廣受歡迎的日常食物，具備龐大的消費群體，其市場規(guī)模在2018年達到960億市場規(guī)模，預計2050年達到1200億。但是，在全國米粉門店中，廣西米粉以61%的份額穩(wěn)居米粉類目首位，卻沒有一家能進入頭部的全國連鎖規(guī)?；钠放?。正如嗦粉佬創(chuàng)始人鄭子龍所說的那樣，目前市面上的米粉店種類繁多，但是有品類無品牌，真正做成全國性的大品牌的并不多。

目前，米粉行業(yè)的經(jīng)營方式以夫妻型店鋪為主，不管在供應鏈、門店管理、線上運營能力，還是餐飲流程管理的標準化都極度欠缺。受疫情影響，這些本身在業(yè)務經(jīng)營環(huán)節(jié)薄弱的小微店鋪大都面臨著入不敷出的境地。

困境之下，企業(yè)升級改造迫在眉睫，餐飲行業(yè)亦是如此。吃貨大陸創(chuàng)始人，同時也是嗦粉佬投資人洪七公表示：“在大的背景下，一個歷史性的餐飲機遇正在到來，成熟的線上經(jīng)營體系和優(yōu)質(zhì)的線下產(chǎn)品、供應鏈體系將實現(xiàn)緊密結合。“

餐飲品牌化的優(yōu)勢將越發(fā)顯著，尤其疫情當下，成熟規(guī)范的線上運營成了小微店鋪的救命稻草。嗦粉佬上海江蘇路店老板倪明表示：“在加盟嗦粉佬之前，我們的盈利點主要集中在線下堂食，由于疫情原因，大家都去點外賣了，這對我們的經(jīng)營造成了很大的影響，過去的方法已經(jīng)行不通了，我們必須接受新的方法?！?/p>

在與鄭子龍進行一番溝通后，倪明做出一個選擇：加盟嗦粉佬。一方面因為，嗦粉佬可以給到店鋪統(tǒng)一的運營服務，并且在運營經(jīng)驗方面獨具優(yōu)勢，其創(chuàng)始人鄭子龍曾接連幫助正新雞排、骨氣哥以及北京外賣達到日均千單、月均萬單的效益。另一方面，嗦粉佬的供應鏈和產(chǎn)品也都比較完善，大大降低單個店鋪食材采購成本，其產(chǎn)品也是經(jīng)過市場長期驗證的，同時也被嗦粉佬品牌數(shù)字資產(chǎn)化的商業(yè)模式深深吸引。

在談到加盟后最直觀的感受時，倪明欣喜地表示：“我們是在3月30日加盟嗦粉佬，嗦粉佬為我們提供很全面的運營服務，讓我們的店鋪收益在一個月內(nèi)增長了近2倍，其中一半以上都是來自外賣收入，并且我們的堂食現(xiàn)在坐的也比較滿了?！?/p>

據(jù)了解，為了減輕疫情下店鋪普遍面臨的資金壓力，嗦粉佬提出“階段性的加盟費補貼政策”，即在一定時間內(nèi)為加盟商提供免加盟費支持，在此期間加盟的上海江蘇路店倪明便是其中之一，并且已經(jīng)通過穩(wěn)步增長的營收消除了疫情帶來的負面影響。

此外，鄭子龍透露，嗦粉佬為餐飲店鋪提供的服務不僅限于數(shù)字化改造，還有最核心的一點，就是品牌數(shù)字資產(chǎn)化改造，這將為嗦粉佬品牌價值賦予巨大的升值空間。作為洪七公餐飲區(qū)塊鏈提速營的學員，鄭子龍在餐飲領域嫻熟的運營基礎上，結合區(qū)塊鏈，將消費者和加盟商變成品牌合伙人。

鄭子龍表示：“目前這一套體系的威力已經(jīng)爆發(fā)出來了，僅僅從中粉社區(qū)當中主動找過來要求做加盟商和地區(qū)代理商的已經(jīng)有些例，這更加充分的證明，通過區(qū)塊鏈通證模式激發(fā)社區(qū)能量的方法是靠譜的?！?/p>

對此，洪七公表示：“嗦粉佬的商業(yè)模式是我們看好的，它通過靈活先進的數(shù)字資產(chǎn)形式，將品牌未來的增長收益共享給自己的消費者，通過數(shù)字資產(chǎn)化改造使消費者成為合伙人、股東，這是下一代商業(yè)文明的基石?！巴瑫r，他強調(diào)：”下一代商業(yè)文明就是品牌和自己的粉絲之間，不僅僅是一個消費關系，而且是需要建立合伙人的關系，即利益共同體關系。”

品牌本身作為一種無形資產(chǎn)，是可以產(chǎn)生實際價值的，不論是對消費者還是企業(yè)。品牌數(shù)字資產(chǎn)化改造，通過和消費者共享未來品牌價值，進而獲得消費者的支持，并借助品牌資產(chǎn)的提前變現(xiàn)，去更好地支撐品牌的建設運營，快速放大品牌價值，這無疑是一個多方共贏的局面。

嗦粉佬在品牌數(shù)字資產(chǎn)化改造的過程中，消費者通過品牌通證可享受品牌的各種權益，如加盟權、分紅權、消費抵扣等。過去企業(yè)做品牌，往往以企業(yè)品牌為中心，結合大量宣傳獲得消費市場認可。而通過嗦粉佬的商業(yè)模式，我們可以看到，品牌可以從消費者中自發(fā)地擴散出去，因為這個品牌的價值不僅和企業(yè)有關，還和每個消費者息息相關。

或許正如洪七公所說，這是未來的商業(yè)文明。區(qū)塊鏈與餐飲產(chǎn)業(yè)的緊密結合，讓我們找到實體經(jīng)濟的新增長點?！白屓珖嗣穸寄艹缘皆鷳B(tài)、最好吃的廣西米粉”是鄭子龍的愿景，有品類無品牌的米粉行業(yè)是一個充滿無限可能的賽道，傳承與創(chuàng)新，嗦粉佬正迎來一個新的發(fā)展階段。在全球數(shù)字經(jīng)濟的浪潮中，嗦粉佬能否駕馭超前的商業(yè)模式，成為千店“米粉之王”，讓我們拭目以待。