4月26日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南(2022)》。新版膳食指南將“限鹽”目標(biāo)從每人每天鹽攝入量<6g調(diào)整為每人每天鹽攝入量<5g。新的“限鹽”目標(biāo)向食品行業(yè)提出了改進(jìn)加工工藝，實(shí)現(xiàn)減鹽技術(shù)創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供低鹽食品選擇的更高要求。

　　其實(shí)，在減鹽食品領(lǐng)域，肉業(yè)巨頭金鑼早早進(jìn)場(chǎng)了。基于國(guó)人對(duì)“減鹽”的關(guān)注，金鑼于2021年“世界減鹽周”前夕創(chuàng)新推出健康高品質(zhì)新品“健食力減鹽火腿腸”，以“減鹽30%”的突出賣點(diǎn)，占據(jù)“減鹽肉制品”賽道的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，帶領(lǐng)減鹽肉制品就此走入大眾視野。

　　金鑼健食力減鹽火腿腸

　　作為“健康中國(guó)”規(guī)劃綱要的重要落地行動(dòng)，“全民健康生活方式膳食行動(dòng)”倡導(dǎo)“三減三健”。其中，居于首位的減鹽，一直是“三減三健”當(dāng)中的“老大難”。為了破解“減鹽”這一老大難，金鑼健食力減鹽火腿腸通過精選優(yōu)質(zhì)原料肉，源頭控制層層把關(guān)確保肉制品安全;同時(shí)采用國(guó)家專利技術(shù)動(dòng)態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝，保證產(chǎn)品的鮮香美味和筋道口感，同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)比同品牌其他產(chǎn)品減鹽30%以上，真正做到減鹽與口味的調(diào)和，實(shí)現(xiàn)了“減鹽不減風(fēng)味，減鹽不減營(yíng)養(yǎng)，減鹽不減等級(jí)”。

　　對(duì)比同品牌其他產(chǎn)品減鹽30%以上

　　金鑼健食力減鹽火腿腸使肉制品在減鹽的同時(shí)更加符合國(guó)人飲食習(xí)慣和對(duì)風(fēng)味的追求，同時(shí)保證肉制品中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)隨著減鹽而減少，因此受到眾多追求健康生活人群青睞。值得一提的是，該產(chǎn)品在“2021中國(guó)肉類行業(yè)減鹽健康行動(dòng)交流會(huì)”上，也得到了與會(huì)代表對(duì)其口味、口感及健康減鹽特點(diǎn)的高度評(píng)價(jià)。

　　金鑼企業(yè)代表分享肉制品減鹽金鑼方案

　　業(yè)內(nèi)人士表示，金鑼在肉制品行業(yè)中領(lǐng)先一步，推出健食力減鹽火腿腸，不僅把鹽度降下來，而且鮮度不降，提升了肉制品的品質(zhì)，為消費(fèi)者提供了更健康的選擇，這是非常大的創(chuàng)新。而且，金鑼對(duì)“減鹽”的探索，解決了食品工業(yè)減鹽的3個(gè)難點(diǎn)：1、減鹽后產(chǎn)品味道的損失;2、減鹽后產(chǎn)品保質(zhì)期問題;3、減鹽后產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)問題，可以說是為整個(gè)肉制品行業(yè)提供了一種可復(fù)制的減鹽方案。