隨著人們生活水平的普遍提高，人們的消費理念發(fā)生了很大的變化，對食品營養(yǎng)健康的需求越來越高。肉制品作為食品行業(yè)的重要分支，同樣也承載著億萬消費者舌尖上的健康與安全，更需高質量發(fā)展。作為國內較有影響力的肉制品企業(yè)，金鑼集團自創(chuàng)立以來，始終將“肉食行業(yè)的‘創(chuàng)新引擎’和‘品牌領導’”作為企業(yè)發(fā)展目標，以科技創(chuàng)新助力肉制品產品迭代，在為消費者提供更優(yōu)質產品和服務的同時，不斷推動肉制品行業(yè)轉型升級。

　　以金鑼健食力低脂香腸為例。這一產品的創(chuàng)新迭代，就是金鑼集團著力推動肉制品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的典范。據(jù)了解，金鑼健食力低脂香腸區(qū)別于普通香腸，脂肪含量僅有2.5%，對比同品牌普通香腸“減脂60%以上”。

　　值得一提的是，要做到“美味”和“健康”的融合并不容易，金鑼健食力低脂香腸高品質背后，是歷經百次的“錘煉”!據(jù)了解，金鑼健食力低脂香腸在研發(fā)之始，研發(fā)團隊做了大量的調研和研究，深度探究脂肪和風味的平衡，將“減脂不減味”作為配方構建的終極目標。為了保證風味，金鑼集團研發(fā)團隊先從原料肉入手。經過多輪篩選，最終挑選了脂肪含量較低、口感較為鮮嫩的豬后腿肉和雞小胸肉;為了降低脂肪含量，研發(fā)團隊開發(fā)了三重去脂工藝，剔除多余的脂肪，完美實現(xiàn)美味、營養(yǎng)、健康的多重標準。

　　金鑼開發(fā)三重去脂工藝

　　金鑼健食力低脂香腸是金鑼集團為滿足消費者“不僅要吃得好、吃得香，更要吃得健康”的需求研發(fā)而成的創(chuàng)新產品，而這僅是金鑼集團以創(chuàng)新推動發(fā)展的成果之一。近幾年，金鑼積極加大科技研發(fā)，不斷推動產品品質升級，相繼推出金鑼健食力減鹽火腿腸和金鑼健食力低脂雞胸肉，助力國內肉制品產業(yè)高質量發(fā)展。

　　其中，”金鑼健食力減鹽火腿腸“是金鑼集團針對國人減鹽意識的覺醒，進而在減鹽肉制品投入大量關注，通過工藝創(chuàng)新研發(fā)而成。產品精選了優(yōu)質原料肉，源頭控制層層把關，在確保肉制品安全的同時，實現(xiàn)了對比同品牌其他產品減鹽30%以上。同時采用國家專利技術動態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝，保證產品的鮮香美味和筋道口感，實現(xiàn)“減鹽不減味”，獲得消費者青睞。

　　金鑼健食力減鹽火腿腸 減鹽不減味

　　在消費升級的大背景下，消費者對產品的品質需求不斷提升，這就要求企業(yè)通過工藝創(chuàng)新來不斷提升產品力，以此滿足人民群眾日趨增長的消費需求。未來，金鑼集團將繼續(xù)洞察消費者需求，精研肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢，以強大而持久的創(chuàng)新力，不斷尋求肉制品領域的新突破，助力行業(yè)攀登新的工藝技術制高點，強力推動中國肉制品品類的創(chuàng)新升級。