最近氣溫逐漸升高，確實(shí)讓人感覺到了夏天的氣息。近期收到很多私信說，夏天溫度這么高，網(wǎng)購益生菌，活性會不會受影響呢?答案是肯定的。

　　益生菌是一個適合在低溫環(huán)境下生存的菌種，一般保質(zhì)期在1個月內(nèi)，冷藏溫度控制在2~10℃左右，建議放入冰箱保鮮層。益生菌的活性會隨著溫度升高而提升并進(jìn)入發(fā)酵過程，長時間常溫保存容易造成產(chǎn)品口味變化。當(dāng)溫度超過40℃時，益生菌會進(jìn)入衰亡階段。因此，益生菌產(chǎn)品最好是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。

　　而運(yùn)輸過程中的溫度和快遞倉庫一般都比室外溫度高，甚至可以達(dá)到五六十度，經(jīng)過長時間的運(yùn)輸，益生菌的活性會大打折扣，甚至所剩無幾!

　　因此，我們夏季在運(yùn)輸過程中需要通過冷鏈運(yùn)輸來維持益生菌的活性。在日常生活中，很多與“新鮮”相關(guān)的食物、需要保鮮的產(chǎn)品，例如蔬菜、水果、速凍產(chǎn)品、快餐原料、冰淇淋，以及各類需冷藏的藥品等，大多依靠的都是冷鏈運(yùn)輸。物流中沒有溫控保障的話，益生菌活性降低，就會導(dǎo)致產(chǎn)品效果大打折扣，而這個過程是不可逆的。

　　國外冷鏈物流的發(fā)展較為成熟，不少歐美發(fā)達(dá)國家已形成了完整的食品冷鏈體系，而我國這方面還稍顯落后。據(jù)觀察，目前市面上只有少數(shù)商家做到了冷鏈運(yùn)輸(比如 蒙佩爾蘭益生菌、拜奧益生菌、)，當(dāng)然也有一些商家宣稱他們的產(chǎn)品無需冷鏈運(yùn)輸一樣可以保持活性，你們信嗎?這說法不得不讓人懷疑!

　　我們在選擇的時候一定要擦亮眼睛，慎重考慮是否購買，畢竟通過長時間的高溫運(yùn)輸，在到達(dá)我們手中的時候，我們無法肉眼判斷益生菌到底是死是活。同時也建議大家在網(wǎng)購益生菌的時候，無論是否夏季，任何時候都要選擇有溫控儲存和運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，這是非常有必要的。