日前，由中國(guó)肉類協(xié)會(huì)和世界肉類組織聯(lián)合主辦的2021第十九屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)，在青島世界博覽城圓滿落幕，來(lái)自臨沂的企業(yè)金鑼集團(tuán)備受矚目，公司旗下家庭餐飲肉制品全新品牌“金鑼好廚易”系列產(chǎn)品首發(fā)亮相。分析認(rèn)為，受疫情影響，消費(fèi)者飲食習(xí)慣正由“外出就餐”向“家庭用餐”轉(zhuǎn)變，餐飲肉制品消費(fèi)將迎爆發(fā)性增長(zhǎng)，金鑼此舉可謂提前搶占未來(lái)萬(wàn)億賽道。

　　“好廚易”閃耀肉類工業(yè)展

　　剛剛落下帷幕的第十九屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)規(guī)模空前，共吸引到來(lái)自國(guó)內(nèi)外1000余家肉類企業(yè)參展，最新的生鮮肉品、調(diào)理肉品、速凍肉品、深加工肉制品、休閑肉制品、屠宰裝備、加工設(shè)備、包裝設(shè)備、包裝物料、冷鏈物流裝備、食品配料及生產(chǎn)加工配套設(shè)施設(shè)備等得到充分展示。

　　來(lái)自臨沂的企業(yè)金鑼集團(tuán)在本屆展會(huì)上尤其“吸睛”，旗下家庭餐飲肉制品全新品牌“金鑼好廚易”系列產(chǎn)品在展會(huì)首次亮相，引發(fā)參展人員高度關(guān)注，成為本屆展會(huì)的焦點(diǎn)。

　　金鑼 “好廚易”閃耀肉類工業(yè)展

　　據(jù)介紹，“金鑼好廚易”品牌定位“方便高品質(zhì)廚房肉制品”，將秘制排骨、紅燒肉、四喜丸子等傳統(tǒng)中式家常菜，利用現(xiàn)代化工藝和鎖鮮技術(shù)，制成即食菜，既節(jié)省了消費(fèi)者烹飪時(shí)間，又能保障菜品的新鮮與媲美“餐廳”的口味。讓消費(fèi)者在忙碌的生活中，可以更加便利的享受健康、高品質(zhì)的家庭美食，真正實(shí)現(xiàn)“輕松料理，一步到位”，完美解決了消費(fèi)者的“餐桌焦慮”，實(shí)現(xiàn)在家做大廚的夢(mèng)想。

　　發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)魯菜烹飪大師張祥寬使用好廚易產(chǎn)品烹飪“秘制排骨”，張祥寬表示，秘制排骨是一道美味的家常菜，但烹飪十分繁瑣。金鑼好廚易的秘制排骨，可以輕松解決這個(gè)困擾，食用前只需簡(jiǎn)單蒸制加熱5分鐘即可，真正方便了廚藝不佳但渴望在家享受“大餐”的消費(fèi)者。

　　魯菜烹飪大師現(xiàn)場(chǎng)烹飪秘制排骨

　　挖掘家庭預(yù)制菜品萬(wàn)億藍(lán)海

　　記者注意到，2020年以來(lái)，受疫情的影響，消費(fèi)者一方面健康意識(shí)不斷提升，健康需求不斷細(xì)化;另一方面飲食消費(fèi)習(xí)慣逐漸由“外出就餐”向“家庭用餐”轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人開(kāi)始回歸家庭廚房，餐飲肉制品消費(fèi)迎來(lái)爆發(fā)性增長(zhǎng)。

　　與此同時(shí)，傳統(tǒng)中式菜品烹飪制作繁瑣、費(fèi)時(shí)費(fèi)力，如何讓消費(fèi)方便、快捷的享受美食，是肉制品企業(yè)需要思考的課題。

　　行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜從2017年的約1000億元增長(zhǎng)至2020年的約2600億元，預(yù)計(jì)2021年將超過(guò)3000億元。如若按照日本預(yù)制菜行業(yè)在20世紀(jì)70年代末80年代初迎來(lái)高速發(fā)展期、年增速達(dá)到近20%來(lái)推算，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將在未來(lái)六到七年達(dá)到萬(wàn)億水平。

　　金鑼集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，金鑼集團(tuán)作為肉制品行業(yè)領(lǐng)先品牌，一直以來(lái)以“打造中國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費(fèi)者食肉無(wú)憂，美味盡享”為使命，站在市場(chǎng)前沿，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品品類。此次金鑼好廚易系列產(chǎn)品的推出，是金鑼把握家庭肉制品消費(fèi)大趨勢(shì)下，產(chǎn)品品類的又一次全新探索，在豐富日常休閑肉制品的同時(shí)，向家庭餐飲制品預(yù)制菜-----“便利、健康、高品質(zhì)”的方向邁進(jìn)。

　　金鑼 “好廚易” 系列產(chǎn)品

　　深度打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈

　　值得關(guān)注的是，“好廚易”的發(fā)布也可視為金鑼近些年打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)縮影。據(jù)了解，近年來(lái)，人們對(duì)于健康的關(guān)注度呈現(xiàn)出了前所未有的增長(zhǎng)?；诖?，食品行業(yè)對(duì)于健康的關(guān)注度日益提升，主打0糖、低脂、減鹽、植物基和功能性的食品乘著東風(fēng)，順勢(shì)增長(zhǎng)。

　　金鑼作為肉制品龍頭品牌，為滿足消費(fèi)者的健康肉食需求，金鑼集團(tuán)在健康肉食領(lǐng)域全面發(fā)力，在做好源頭把控、安全監(jiān)測(cè)、自動(dòng)化管理、出廠檢驗(yàn)，全方位保障食品安全的基礎(chǔ)上，金鑼產(chǎn)品線不斷出新。

　　2018年7月，金鑼推出全面升級(jí)的健康肉制品品牌——健食力，成功開(kāi)啟健康肉制品藍(lán)海市場(chǎng)。此外，迎合消費(fèi)趨勢(shì)，順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，金鑼還進(jìn)軍植物肉賽道，創(chuàng)新研發(fā)植物肉品牌“素肉派”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前金鑼集團(tuán)的健康肉制品產(chǎn)品矩陣已經(jīng)覆蓋了高溫、中溫、低溫和休閑等品類。

　　金鑼健康肉制品矩陣

　　金鑼植物肉新品“素肉派”

　　分析認(rèn)為，此次金鑼好廚易系列產(chǎn)品的推出，是金鑼把握家庭肉制品消費(fèi)大趨勢(shì)下，產(chǎn)品品類升級(jí)的又一次全新探索，也是金鑼產(chǎn)品陣列的再次擴(kuò)容。作為中國(guó)肉制品行業(yè)領(lǐng)先品牌，金鑼將始終以“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費(fèi)者食肉無(wú)憂，美味盡享”為使命，站在市場(chǎng)前沿，不斷創(chuàng)新，成就消費(fèi)者幸福生活的服務(wù)商。