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《2020年國民健康洞察報(bào)告》指出,90后消費(fèi)群體是“對(duì)健康期望值較高,但自身評(píng)分最低的一代”,已成為當(dāng)下對(duì)自身健康狀況最焦慮的群體。得益于消費(fèi)者對(duì)健康的重視,低糖、低脂、低熱量等健康食品正在不斷征服這代年輕人,成為眾多年輕消費(fèi)者的首選。金鑼健食力作為為數(shù)不多的健康肉制品品牌之一,自然也收獲了更多的關(guān)注。
從目前市場上的健康食品來看,要凸顯健康優(yōu)勢,大多都是通過做“加法”或“減法”的方式來實(shí)現(xiàn)。
首先從做減法上來看,比較明顯的就是減糖、減脂、減鹽等。因?yàn)閾?dān)心食用零食會(huì)長胖或者無益于健康,所以不少消費(fèi)者傾向于輕負(fù)擔(dān)飲食,這一現(xiàn)象直接推動(dòng)0糖、低脂、減鹽等成為了消費(fèi)熱點(diǎn),市場上的輕負(fù)擔(dān)食品也越來越多。
就拿金鑼健食力低脂香腸來說,該產(chǎn)品甄選脂肪含量較低的豬后腿肉和低脂低卡的雞肉,經(jīng)過三重去脂工藝,實(shí)現(xiàn)脂肪含量僅有2.5%,對(duì)比同品牌普通香腸“減脂60%以上”。通過強(qiáng)化“低脂配方”,消除了年輕人對(duì)高脂肪的恐懼。
金鑼健食力低脂香腸
再如”金鑼健食力減鹽火腿腸“,該產(chǎn)品在精選優(yōu)質(zhì)原料的基礎(chǔ)之上,采用國家專利技術(shù)動(dòng)態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝,實(shí)現(xiàn)了對(duì)比同品牌其他產(chǎn)品減鹽30%以上,同時(shí)保證產(chǎn)品的鮮香美味和筋道口感,在減鹽不減味之間獲得了平衡。
金鑼健食力減鹽火腿腸
其次從做加法上來看,無非就是賦予一般的零食產(chǎn)品更多的營養(yǎng)。當(dāng)減糖、減鹽、減油的零食越來越多時(shí),難免會(huì)出現(xiàn)同質(zhì)化問題,這時(shí)就可以通過做加法來實(shí)現(xiàn)差異化。
仍以金鑼健食力低脂香腸為例,據(jù)了解,2019年研發(fā)團(tuán)隊(duì)在這款產(chǎn)品中添加了能夠增加腸道蠕動(dòng)的膳食纖維成分,升級(jí)推出了”膳食纖維低脂香腸“,為消費(fèi)者減輕腸胃負(fù)擔(dān),帶來全新肉食體驗(yàn)。這,正是”金鑼健食力低脂香腸“做出差異化的重點(diǎn)。
金鑼健食力膳食纖維低脂香腸
肉制品健康化逐漸成為常態(tài),在吸引越來越多的品牌進(jìn)入之后,也對(duì)品牌提出了新的考驗(yàn)。作為肉制品行業(yè)的健康明星品牌,金鑼健食力在推進(jìn)肉制品健康化的過程中,不斷豐富產(chǎn)品品類和健康價(jià)值等,拓展適用人群,這或許也為品牌提供了不少的創(chuàng)新思路。
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