食品安全是關(guān)乎國計民生的大事。近年來消費者對食品安全問題的關(guān)注度日益提升，對健康與品質(zhì)的需求也迎來歷史新高。以火腿腸為代表的肉制品一直是大眾餐桌上的?？停痂尰鹜饶c作為擁有28年發(fā)展歷程的經(jīng)典品牌，在品質(zhì)賽道逐年加碼，以專業(yè)實力領(lǐng)跑市場。

　　秉承“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”的企業(yè)使命，金鑼火腿腸為保障卓越品質(zhì)建立了完善、高效的產(chǎn)業(yè)鏈保障機制。在集團產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的加持下，金鑼火腿腸的生產(chǎn)實現(xiàn)了從源頭到原料采購、到生產(chǎn)銷售、再到消費者餐桌的全程品質(zhì)可控。

　　領(lǐng)先世界的先進屠宰分割生產(chǎn)線

　　具體而言，在最初的選材環(huán)節(jié)，金鑼火腿腸建立了合格供應商目錄，對供應商實施現(xiàn)場審核準入制度，并施行嚴苛的原輔料進廠驗收制度。所有入廠原輔料都需要經(jīng)歷層層嚴格檢驗，包括對每批肉原料進行藥物殘留的相關(guān)檢驗，確保源頭上的安全。

　　原材料進入工廠后，生產(chǎn)過程需要接受全程無死角的跟蹤監(jiān)控，覆蓋每一道生產(chǎn)工序。對此，金鑼火腿腸從日本、德國引進先進的生產(chǎn)設(shè)備，并持續(xù)升級改造生產(chǎn)設(shè)備，密切防范食品安全風險。比如，在產(chǎn)業(yè)鏈中游的殺菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)，工作人員通過金鑼自動化中央控制系統(tǒng)，對于殺菌鍋內(nèi)產(chǎn)品的溫度、時間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)CCP點實現(xiàn)24小時全程電子監(jiān)控;同時還在每條肉制品流水線后方配備了金屬探測儀以及紅外線智能自動挑揀機，該設(shè)備采用AI同步識別檢測技術(shù)，能夠360度全方位無死角檢測產(chǎn)品，杜絕不合格的產(chǎn)品流入下一環(huán)節(jié)。

　　金鑼生產(chǎn)線ccp點24小時全程電子監(jiān)控

　　不僅如此，金鑼火腿腸還不斷完善食品安全和質(zhì)量管理體系，形成并不斷完善從采購、生產(chǎn)到銷售全過程的食品安全管理制度，每一個環(huán)節(jié)都有專業(yè)把關(guān)，守好從生產(chǎn)工廠到消費者餐桌的食品安全 " 最后一公里 "。

　　“ 產(chǎn)品質(zhì)量管理無小事，食品安全責任大于天。" 金鑼火腿腸通過28年的堅守，將嚴苛的食品安全防控理念貫穿至產(chǎn)業(yè)鏈方方面面，多措并舉，守住了消費者餐桌上的安全。在消費升級的浪潮下，金鑼火腿腸未來也將繼續(xù)秉持初心，以安全、美味、健康的產(chǎn)品陪伴國人的幸福生活。