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引領(lǐng)非遺美食新篇章|新疆米粉陣入選新疆米粉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

作者: 編輯 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2024-06-20

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  非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ,是一個(gè)國家和民族歷史文化成就的重要標志,是優(yōu)秀傳統文化的重要組成部分,記錄著(zhù)博大精深的人文歷史,承載著(zhù)故土難離的濃濃鄉愁。

  在新疆,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不僅是歷史的見(jiàn)證,更是民族文化的根基。全疆現有非遺代表性項目5607個(gè),其中3個(gè)入選聯(lián)合國教科文組織非遺名錄,94個(gè)入選國家級非遺代表性項目名錄。它們承載著(zhù)民族的記憶,傳遞著(zhù)世代的智慧,既有維吾爾族的悠揚旋律,哈薩克族的奔放舞蹈,也有漢族的精湛工藝,共同編織了一幅絢麗多彩的文化畫(huà)卷。這些非遺項目不僅是新疆各族人民世代相傳的文化瑰寶,更是中華民族多元文化的重要組成部分。

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  近日,新疆溫暖十里餐飲管理有限公司的“新疆米粉陣”成功入選新疆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,成為這一地域文化瑰寶的代表之一。這一消息引起了社會(huì )各界的廣泛關(guān)注,不僅為新疆非遺文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力,也進(jìn)一步彰顯了新疆美食文化的深厚底蘊和獨特魅力。

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  “新疆米粉陣”的入選,不僅是對新疆米粉制作技藝的肯定,更是對新疆溫暖十里餐飲管理有限公司多年來(lái)堅守傳承與創(chuàng )新的認可。

  保護單位的前身早在1999年起,就以個(gè)體戶(hù)形式存在,經(jīng)過(guò)14年的市場(chǎng)洗禮和沉淀,為擴大經(jīng)營(yíng),于2013年正式成立新疆溫暖十里餐飲管理有限公司。企業(yè)始終秉承著(zhù)弘揚新疆美食文化的宗旨,一直致力于挖掘和傳承新疆本地的美食文化,通過(guò)不斷創(chuàng )新和發(fā)展,使“新疆米粉陣”成為了一道集口感、營(yíng)養、文化于一體的特色美食,讓傳統美食煥發(fā)新生,成為新疆乃至全國知名的美食品牌。

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  值得一提的是,溫暖十里餐飲管理有限公司在追求商業(yè)成功的同時(shí),始終不忘社會(huì )責任。近年來(lái),他們累計組織參與擁軍、助學(xué)、幫困、助農等各類(lèi)慈善公益活動(dòng)200余次,用實(shí)際行動(dòng)回饋社會(huì )。無(wú)論是向地震災區捐款捐物,還是發(fā)起“微行動(dòng)·微公益”等慈善活動(dòng),都展現了企業(yè)的社會(huì )擔當和人文關(guān)懷。這些公益行為不僅為企業(yè)贏(yíng)得了良好的社會(huì )形象,也為新疆米粉陣的非遺文化傳承注入了更多的正能量。

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  “新疆米粉陣”之所以能夠家喻戶(hù)曉,除了其獨特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì),更在于其背后所蘊含的深厚文化內涵。創(chuàng )始人的父親龔偉是一名從事了一輩子新疆民間流水席烹飪的廚師,早年間,在當地婚喪嫁娶的宴席上,幾乎都能看到龔偉師傅的身影。

  受父親的熏陶,龔銘從小就對烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣,畢業(yè)后選擇進(jìn)入餐飲行業(yè)。自1999年至今,已有25年餐飲從業(yè)經(jīng)驗。作為新疆米粉的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,龔銘不僅精通傳統的制作技藝,更勇于創(chuàng )新,將現代元素融入傳統美食之中,使“新疆米粉陣”既保留了傳統的精髓,又符合現代消費者的口味需求。

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  展望未來(lái),龔銘先生表達了對新疆餐飲行業(yè)的殷切期望:“我們希望全國餐飲同行都能提振精神助力經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展,充分挖掘產(chǎn)品特點(diǎn),在為廣大餐飲消費者提供優(yōu)質(zhì)美食的同時(shí),也為餐飲美食賦能非遺文化推廣做出自己的貢獻?!?/p>

  此次“新疆米粉陣”成功入選新疆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,無(wú)疑是新疆美食文化發(fā)展史上的一個(gè)重要里程碑。它不僅為新疆非遺文化的傳承與發(fā)展注入了新的動(dòng)力,也為新疆美食文化的傳播與推廣開(kāi)辟了新的篇章。它讓更多的人了解和喜愛(ài)新疆的美食文化,更是對新疆溫暖十里餐飲有限公司多年來(lái)堅守傳承和創(chuàng )新發(fā)展的肯定。創(chuàng )始人龔銘先生表示,他們將繼續努力,不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平,為廣大消費者提供更優(yōu)質(zhì)的美食體驗,與更多的餐飲同行合作,共同推動(dòng)新疆美食文化的繁榮發(fā)展。

  未來(lái),新疆的非遺美食將在更廣闊的舞臺上綻放光彩,為中華文化的繁榮和發(fā)展貢獻更多的力量。


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