非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ，是一個國家和民族歷史文化成就的重要標(biāo)志，是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，記錄著博大精深的人文歷史，承載著故土難離的濃濃鄉(xiāng)愁。

　　在新疆，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不僅是歷史的見證，更是民族文化的根基。全疆現(xiàn)有非遺代表性項(xiàng)目5607個，其中3個入選聯(lián)合國教科文組織非遺名錄，94個入選國家級非遺代表性項(xiàng)目名錄。它們承載著民族的記憶，傳遞著世代的智慧，既有維吾爾族的悠揚(yáng)旋律，哈薩克族的奔放舞蹈，也有漢族的精湛工藝，共同編織了一幅絢麗多彩的文化畫卷。這些非遺項(xiàng)目不僅是新疆各族人民世代相傳的文化瑰寶，更是中華民族多元文化的重要組成部分。

　　近日，新疆溫暖十里餐飲管理有限公司的“新疆米粉陣”成功入選新疆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為這一地域文化瑰寶的代表之一。這一消息引起了社會各界的廣泛關(guān)注，不僅為新疆非遺文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力，也進(jìn)一步彰顯了新疆美食文化的深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力。

　　“新疆米粉陣”的入選，不僅是對新疆米粉制作技藝的肯定，更是對新疆溫暖十里餐飲管理有限公司多年來堅守傳承與創(chuàng)新的認(rèn)可。

　　保護(hù)單位的前身早在1999年起，就以個體戶形式存在，經(jīng)過14年的市場洗禮和沉淀，為擴(kuò)大經(jīng)營，于2013年正式成立新疆溫暖十里餐飲管理有限公司。企業(yè)始終秉承著弘揚(yáng)新疆美食文化的宗旨，一直致力于挖掘和傳承新疆本地的美食文化，通過不斷創(chuàng)新和發(fā)展，使“新疆米粉陣”成為了一道集口感、營養(yǎng)、文化于一體的特色美食，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生，成為新疆乃至全國知名的美食品牌。

　　值得一提的是，溫暖十里餐飲管理有限公司在追求商業(yè)成功的同時，始終不忘社會責(zé)任。近年來，他們累計組織參與擁軍、助學(xué)、幫困、助農(nóng)等各類慈善公益活動200余次，用實(shí)際行動回饋社會。無論是向地震災(zāi)區(qū)捐款捐物，還是發(fā)起“微行動·微公益”等慈善活動，都展現(xiàn)了企業(yè)的社會擔(dān)當(dāng)和人文關(guān)懷。這些公益行為不僅為企業(yè)贏得了良好的社會形象，也為新疆米粉陣的非遺文化傳承注入了更多的正能量。

　　“新疆米粉陣”之所以能夠家喻戶曉，除了其獨(dú)特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì)，更在于其背后所蘊(yùn)含的深厚文化內(nèi)涵。創(chuàng)始人的父親龔偉是一名從事了一輩子新疆民間流水席烹飪的廚師，早年間，在當(dāng)?shù)鼗閱始奕⒌难缦?，幾乎都能看到龔偉師傅的身影?/p>

　　受父親的熏陶，龔銘從小就對烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣，畢業(yè)后選擇進(jìn)入餐飲行業(yè)。自1999年至今，已有25年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。作為新疆米粉的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，龔銘不僅精通傳統(tǒng)的制作技藝，更勇于創(chuàng)新，將現(xiàn)代元素融入傳統(tǒng)美食之中，使“新疆米粉陣”既保留了傳統(tǒng)的精髓，又符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味需求。

　　展望未來，龔銘先生表達(dá)了對新疆餐飲行業(yè)的殷切期望：“我們希望全國餐飲同行都能提振精神助力經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，充分挖掘產(chǎn)品特點(diǎn)，在為廣大餐飲消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)美食的同時，也為餐飲美食賦能非遺文化推廣做出自己的貢獻(xiàn)?！?/p>

　　此次“新疆米粉陣”成功入選新疆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，無疑是新疆美食文化發(fā)展史上的一個重要里程碑。它不僅為新疆非遺文化的傳承與發(fā)展注入了新的動力，也為新疆美食文化的傳播與推廣開辟了新的篇章。它讓更多的人了解和喜愛新疆的美食文化，更是對新疆溫暖十里餐飲有限公司多年來堅守傳承和創(chuàng)新發(fā)展的肯定。創(chuàng)始人龔銘先生表示，他們將繼續(xù)努力，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，為廣大消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的美食體驗(yàn)，與更多的餐飲同行合作，共同推動新疆美食文化的繁榮發(fā)展。

　　未來，新疆的非遺美食將在更廣闊的舞臺上綻放光彩，為中華文化的繁榮和發(fā)展貢獻(xiàn)更多的力量。