(通訊員 隋乙魁)2022年1-5月份，龍大食品集團(tuán)有限公司對(duì)日出口調(diào)理食品0.8萬噸，增長(zhǎng)31%;速凍果蔬1.9萬噸，增長(zhǎng)9%，F(xiàn)D產(chǎn)品和粉絲0.3萬噸，增長(zhǎng)8%，預(yù)制菜產(chǎn)品出口穩(wěn)步增長(zhǎng)。龍大食品集團(tuán)有限公司作為出口日本預(yù)制菜企業(yè)的龍頭，每年出口日本產(chǎn)品達(dá)到7萬噸，其中高端調(diào)理食品1.6萬噸，占中國出口日本市場(chǎng)的15%左右，是日本伊藤忠商事株式會(huì)社最大的調(diào)理食品供應(yīng)商，產(chǎn)品深受日本消費(fèi)者喜愛并榮獲日本最優(yōu)秀暢銷食品獎(jiǎng)，已成為日本評(píng)價(jià)中國出口企業(yè)的標(biāo)桿。

　　日本是亞洲地區(qū)預(yù)制菜消耗量最大的國家，冷凍調(diào)理食品的消費(fèi)占全部冷凍食品消費(fèi)的50%以上，其在調(diào)理食品的安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品種類、營(yíng)養(yǎng)健康和精致程度上遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他國家。日本大部分調(diào)理食品的成品、半成品及其原料主要來源于中國，其中30%左右的調(diào)理食品來源于萊陽市的食品加工企業(yè)。從上世紀(jì)80年代以來，萊陽市依托地理和資源優(yōu)勢(shì)，先后培育出龍大、恒潤(rùn)、永益、東信、永和等一大批外向型食品農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，主要向日本出口速凍蔬菜、調(diào)理食品、FD產(chǎn)品等預(yù)制菜品。2021年，該市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)367家，其中規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)107家，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到265.6億元，同比增長(zhǎng)8.2%;農(nóng)產(chǎn)品食品出口企業(yè)110家左右，占農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的30%;農(nóng)產(chǎn)品出口量30多萬噸，出口額約6.4億美元，其中90%左右出口到日本市場(chǎng),出口企業(yè)與日本伊藤忠株式會(huì)社、火腿株式會(huì)社、豐田通商、三菱商事等知名公司保持穩(wěn)定合作關(guān)系。2001年，春雪受國家質(zhì)檢總局委托，代表家禽行業(yè)迎接日本農(nóng)水省考察并得到日方高度評(píng)價(jià)，為我國恢復(fù)禽肉對(duì)日出口做出了貢獻(xiàn)。萊陽東信食品有限公司2011年成功加入日本“ASV”冷凍協(xié)會(huì),成為中國加入“ASV”日本冷凍協(xié)會(huì)的8個(gè)中國成員公司之一， 2011年和2015年，子公司雙葉公司分別作為中國對(duì)日輸出菠菜和圓蔥企業(yè)代表獲得了日方的極高評(píng)價(jià)，公司生產(chǎn)的調(diào)理菠菜和圓蔥系列產(chǎn)品成為對(duì)日出口免檢產(chǎn)品。

　　面對(duì)質(zhì)量要求極為苛刻的日本市場(chǎng)，以“國際一流質(zhì)量”為核心的“龍大模式”也是萊陽出口預(yù)制菜行業(yè)的“剪影”。近年來，萊陽市充分發(fā)揮國家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、國家食品安全示范縣標(biāo)桿作用，嚴(yán)把出口食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)關(guān)，建立起了完善的食品安全生產(chǎn)體系。全市農(nóng)產(chǎn)品出口備案基地達(dá)到603個(gè)，省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地達(dá)到13個(gè);標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖基地605個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比重達(dá)85%以上。深化農(nóng)安、食安、公安“三安聯(lián)動(dòng)”機(jī)制，多部門聯(lián)合開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治、生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全整治、嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營(yíng)牛羊肉違法行為專項(xiàng)行動(dòng)。健全市、鎮(zhèn)、村三級(jí)網(wǎng)格化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，全市18處鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站全部達(dá)到“五有”、“六落地”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。加快標(biāo)準(zhǔn)制(修)訂工作，起草了3個(gè)山東省地方技術(shù)規(guī)程，3個(gè)煙臺(tái)地方無公害農(nóng)產(chǎn)品操作規(guī)程，參與制定了3項(xiàng)山東省技術(shù)規(guī)程，為提升全市農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。經(jīng)過多年來與日韓等國際市場(chǎng)的持續(xù)對(duì)接，萊陽的食品安全已與國際標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，超高的品質(zhì)要求已經(jīng)深深刻入萊陽食品加工的基因，近百家企業(yè)通過ISO、HACCP、BRC、GMP等各類國際質(zhì)量認(rèn)證，建立了國內(nèi)領(lǐng)先的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　在預(yù)制菜成為熱門品類，產(chǎn)品呈現(xiàn)井噴之際，低研發(fā)投入和同質(zhì)化模仿的情況也不同程度的出現(xiàn)。萊陽市瞄準(zhǔn)國際市場(chǎng)需求，圍繞產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng)新，先后組建國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、國家蔬菜加工專業(yè)分中心、山東省調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等13家省級(jí)以上農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)，搭建起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)，建成院士工作站2個(gè)，培育食品高新技術(shù)企業(yè)4家，推動(dòng)11家高校院所與企業(yè)合作，促進(jìn)最新預(yù)制菜科研新成果在萊陽轉(zhuǎn)化。龍大集團(tuán)與中國農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校共同成立“調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，年研發(fā)、改良產(chǎn)品500余個(gè)，進(jìn)入了以科技成果打造核心競(jìng)爭(zhēng)力階段。春雪食品集團(tuán)股份有限公司擁有一支博士帶隊(duì)的30多人研發(fā)團(tuán)隊(duì)，通過技術(shù)創(chuàng)新，在風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)，色香味等各方面研發(fā)出了色香味對(duì)路的產(chǎn)品,引進(jìn)德國、美國、日本大型調(diào)理品生產(chǎn)設(shè)備，選擇液氮攪拌、懸浮單凍、智能上粉、超高溫霧化熏烤等先進(jìn)技術(shù)，研發(fā)出生鮮食材系列、燒烤系列、健身系列、日式炸雞系列、早餐腸系列、火鍋丸子系列、煙熏系列等8個(gè)系列120多個(gè)產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)品。2021年春雪食品共計(jì)產(chǎn)銷雞肉調(diào)理品5.5萬噸，同比增長(zhǎng)5%，其中出口了1.2萬噸，同比增長(zhǎng)了9%，約占中國出口日本雞肉調(diào)理品的5%。

　　“遙知不是雪，為有暗香來”，經(jīng)過30多年的深耕，萊陽的預(yù)制菜已根植日本市場(chǎng)，并不斷生長(zhǎng)壯大，成為日本預(yù)制菜市場(chǎng)最有影響力的中國品牌之一。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平的升級(jí)和生活習(xí)慣的變化，萊陽預(yù)制菜企業(yè)也逐步將視線轉(zhuǎn)入國內(nèi)，憑借同標(biāo)、同質(zhì)、同線的“三同”理念，將國際一流品質(zhì)的預(yù)制菜產(chǎn)品提供給國內(nèi)消費(fèi)者，涌現(xiàn)出“上鮮”、“龍大美食”、“一刻廚神”等一批預(yù)制菜C端頭部品牌，以及恒潤(rùn)、永和、魯海、永益等一大批B端供應(yīng)企業(yè)，萊陽市以打造“中國預(yù)制菜之鄉(xiāng)”為目標(biāo)，正在著力打造中國預(yù)制菜的產(chǎn)品集散地和產(chǎn)業(yè)硅谷，以百億級(jí)起步，全力進(jìn)軍萬億級(jí)市場(chǎng)。