我國居民肉類消費情況調(diào)查報告顯示，品牌、價格、衛(wèi)生安全、口感等因素會對消費者的豬肉制品購買決策產(chǎn)生影響，其中衛(wèi)生安全因素已躍升至第一位。有超出80%的受訪者表示，在購買肉類產(chǎn)品時會關(guān)注其衛(wèi)生安全情況。食品安全無小事，在國民健康意識逐步增強、行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)不斷提升的大背景下，守住肉類產(chǎn)品的安全底線便成了各大肉企避不開的考題，值得一提的是，肉業(yè)龍頭金鑼所交付的“前瞻性答卷”引起了業(yè)界與消費者的注意。

　　金鑼集團

　　肉類產(chǎn)品從企業(yè)端流向消費端大體需要經(jīng)過原料采購、生產(chǎn)加工、運輸、存儲、銷售、購買等多種流程。對于消費者來說，能夠達到“僅在掌控”的環(huán)節(jié)僅有購買一環(huán)，基于此，不少消費者都渴望了解產(chǎn)品原料、生產(chǎn)、制造、流通等過程的具體信息，從而據(jù)此選擇更為優(yōu)質(zhì)、健康、新鮮的肉制品。

　　作為一家“養(yǎng)殖-屠宰-加工-銷售”一體化肉企，金鑼集團針對市場規(guī)律與消費心理，大力布局“全產(chǎn)業(yè)鏈”智慧生產(chǎn)模式，致力于滿足消費者“想知盡知”的購買需求。在產(chǎn)品信息公開的具體操作過程中，金鑼集團通過建立數(shù)字化智能監(jiān)管體系與自動化中央控制系統(tǒng)等專業(yè)檢測設(shè)施，并拉動簽約農(nóng)戶、零售店、商超等上下游環(huán)節(jié)相互配合，綜合打造出一套透明度極高的“碼上溯源”安全可追溯體系，讓旗下肉制品都能沐浴在陽光里。

　　金鑼肉制品信息可掃碼查詢

　　據(jù)了解，消費者可以在金鑼集團安全可追溯系統(tǒng)中了解到產(chǎn)品的原料來源地、生產(chǎn)加工過程、終端銷售等多個核心環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息，清晰掌握手中肉制品所經(jīng)歷過的種種流程。同時，為了增強溯源的有效性，此追溯系統(tǒng)已實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題落實到具體環(huán)節(jié)及經(jīng)手人，以便集團在第一時間抓準(zhǔn)問題源頭，及時做出改正。

　　敢于公開展現(xiàn)全流程的信心來源于金鑼集團自身嚴格的生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)。金鑼集團在生豬養(yǎng)殖過程中采用“六統(tǒng)一”全程服務(wù)，公司統(tǒng)一提供建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一提供豬苗/雞苗、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一提供疫苗獸藥、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一回收屠宰，提升對原材料的安全把控程度。

　　進入標(biāo)準(zhǔn)化處理環(huán)節(jié)后，豬肉原料還將接受待宰檢疫、藥殘監(jiān)測、微生物監(jiān)測、金屬探測等超過二十余道檢測程序檢驗與人工復(fù)檢，檢驗通過后才能繼續(xù)進行深度加工。

　　更重要的是，為了貫徹落實“一切為了人類健康”的企業(yè)價值觀，金鑼集團還在流水線后方配備了基于神州航天及蛟龍?zhí)柾紸I識別檢測技術(shù)的自動挑揀機，建立全天候360°產(chǎn)品檢測模式，不放過任何一個不合格產(chǎn)品。

　　金鑼自動化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間

　　在肉類產(chǎn)品新品迭出、求新求異的行業(yè)升級階段，金鑼集團仍不忘扎牢安全根基，堅守食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，這無疑為消費市場注入了一支強心針，也讓廣大消費者重新提振起消費熱情。接下來，金鑼集團仍將立足“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”的企業(yè)使命，進一步完善全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)控體系，為肉制品行業(yè)更加透明、更加規(guī)范的未來貢獻“金鑼力量”。