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“二十八把面發(fā),二十九蒸饅頭?!笔潜狈降膫鹘y(tǒng)年俗,在老一輩兒看來,每年過年蒸一鍋暄軟香甜的發(fā)面大饅頭,“蒸”寓意來年的日子蒸蒸日上,“發(fā)面”象征新的一年發(fā)財發(fā)家。如今生活條件越來越好,人們飲食也日益豐富,但依舊沒有一款食物能取代饅頭在山東人心里的地位。樸實無華的饅頭究竟魅力何在?跟著齊麥麥魯果果一探究竟吧!
齊麥麥魯果果探食材:道不盡的齊魯糧油好
山東大饅頭白胖暄軟、全國聞名的秘密,首先就在于它來自齊魯糧油的優(yōu)質(zhì)小麥粉原料。早在新石器時期,山東就在其地勢平坦、土地肥沃、水熱充沛的華北平原開始種植小麥,得天獨厚的自然條件為小麥種植創(chuàng)造有利環(huán)境。齊魯糧油的小麥粉粉質(zhì)細膩、色澤白亮、麥香濃郁,除了得益于原料好,還要歸功于山東糧油企業(yè)加工實力雄厚。山東省小麥粉加工量全國第一,擁有專用粉、全麥粉等數(shù)十余個小麥專用粉品種,且產(chǎn)量在全國范圍名列前茅前列。香甜優(yōu)質(zhì)的飽滿小麥、豐富的下游產(chǎn)品類型、強大的精深加工能力,造就了獨一無二的齊魯糧油優(yōu)質(zhì)小麥面粉。
齊麥麥魯果果探寓意:千姿百態(tài)寄托美好祝愿
如果說味美料佳是山東人對饅頭最難忘的口味依賴,那么虔誠美好的祝愿則是山東人對饅頭最真摯的情感寄托。從孩童時期的“簽子饅頭節(jié)節(jié)高”到結(jié)婚喜宴的“龍鳳呈祥花餑餑”,從新年的鯉魚饅頭“年年有余”到生日的壽桃饅頭“延年益壽”,與其說饅頭記載了山東人的一生,倒不如說每個重要的日子都有饅頭相伴。
由山東省糧食和物資儲備局打造的國內(nèi)首部糧油科普動畫短片《齊麥麥與魯果果》第五集已上線,想知道更多關(guān)于蒸饅頭的前世今生小故事嗎?那就跟著齊麥麥與魯果果一起來到糧食的世界,學(xué)習(xí)糧油小知識,探尋糧油的奧秘吧!
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