網(wǎng)易號外 陳齊樂 陳俊宏

2020年11月19日，由網(wǎng)易財經(jīng)主辦的“網(wǎng)易新能量·乳制品行業(yè)峰會”在北京舉行。網(wǎng)易新能量峰會，是網(wǎng)易傳媒打造的行業(yè)性頂尖級財經(jīng)峰會，聚焦巔峰視野，探索創(chuàng)新能量，共同為行業(yè)賦能，是網(wǎng)易新能量系列峰會的愿景。本屆峰會的主題是《疫情常態(tài)化下中國乳業(yè)謀篇布局發(fā)展之路》。

出席本屆峰會的嘉賓有：中國奶業(yè)協(xié)會秘書長劉亞清、中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊、伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋、蒙牛執(zhí)行總裁李鵬程、澳優(yōu)乳業(yè)董事長顏衛(wèi)彬、現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)有限公司總裁高麗娜、新希望乳業(yè)股份有限公司總裁朱川、北京三元食品股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理陳歷俊、宜品乳業(yè)集團(tuán)董事長兼集團(tuán)總裁牟善波、紐瑞滋上海食品有限公司創(chuàng)始人amp;CEO劉寧、飛鶴乳業(yè)副總裁魏靜、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁amp;低溫事業(yè)部總經(jīng)理楊洪濱、五?？毓捎邢薰緢?zhí)行董事王雅蕓、荷蘭皇家菲仕蘭中國區(qū)高級副總裁楊國超、惠氏營養(yǎng)品大中華區(qū)副總裁曹敬衡、乳制品行業(yè)分析師宋亮、網(wǎng)易傳媒CEO李黎、網(wǎng)易傳媒副總裁田華、網(wǎng)易傳媒副總編姚長盛，以及數(shù)百位乳制品行業(yè)精英企業(yè)代表及媒體記者。

網(wǎng)易傳媒CEO李黎在致辭環(huán)節(jié)表示，乳制品對增強中國人體質(zhì)，保證國民健康發(fā)揮著巨大的作用，通過乳制品行業(yè)參與者們不斷地探索與創(chuàng)新，中國乳制品行業(yè)發(fā)展成了食品快消行業(yè)最大的板塊之一，不僅培育了眾多國際領(lǐng)先的品牌，也通過產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)品創(chuàng)新細(xì)分出了眾多品類，形成了生機(jī)勃發(fā)的行業(yè)生態(tài)圈，這個生態(tài)圈里聚集了最先進(jìn)的技術(shù)、最頂尖的人才、最豐富的資金，大家不懈的努力造就了整個乳制品行業(yè)的繁榮。希望通過這個峰會，為乳制品行業(yè)的發(fā)展賦予新的能量。

疫情沖擊有限

中國奶業(yè)協(xié)會秘書長劉亞清表示，中國乳制品行業(yè)在自身發(fā)展，應(yīng)對疫情、轉(zhuǎn)型升級方面已經(jīng)取得了巨大的成就。

協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2019年，奶業(yè)生產(chǎn)消費加快增長。全國奶類產(chǎn)量3297.6萬噸，同比增長3.8。乳制品產(chǎn)量2719.4萬噸，同比增長5.6。人均乳制品消費量折合生鮮乳35.8千克，同比增長1.6千克。奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快推進(jìn)。全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到64，同比提高2.6個百分點。全國荷斯坦奶牛平均單產(chǎn)超過7.8噸，同比增長400千克。奶業(yè)質(zhì)量安全加快提升。國產(chǎn)品牌嬰幼兒配方奶粉市場占有率超過50，抽檢合格率為99.8，乳制品抽檢合格率為99.7，在食品領(lǐng)域繼續(xù)保持領(lǐng)先。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊則指出，在疫情初期，乳制品行業(yè)也遭受了巨大沖擊。比如在一季度的時候，全國規(guī)模以上的乳品企業(yè)561家，實現(xiàn)營業(yè)收入904.1億元，同比增長-2.02，利潤總額38.4億元，同比增長-65.23，營業(yè)收入利潤率4.25，比上年同期降低了7.72個百分點，產(chǎn)品的存貨是90.3億元，同比增長12.91，虧損企業(yè)虧損額21.8億元，同比增長169.45。

但是隨著疫情逐步得到控制，乳制品行業(yè)成為恢復(fù)最快的行業(yè)之一。1-9月份，全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量2037.6萬噸，同比增長1.12，其中液體乳是1905.5萬噸，同比增長1.6，乳粉是73.4萬噸，同比增長-6.98。全國規(guī)模以上的乳品企業(yè)563家，實現(xiàn)營業(yè)收入3120.1億元，同比增長6.82，利潤總額是223.6億元，同比增長-13.63。

加速布局全球

乳業(yè)全球化成為本次峰會的重要話題之一。

伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋對此表示，伊利始終堅持以消費者為中心，通過全球智慧和產(chǎn)業(yè)雙融合來打造全球健康生態(tài)圈，助力國際國內(nèi)雙循環(huán)，引領(lǐng)中國整個行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段。一方面是加強全球智慧融合，構(gòu)建創(chuàng)新高地，隨著消費者需求的不斷變化，對于各個乳企來說，只有整合全球的智慧資源，通過不斷的創(chuàng)新，才能夠更好地滿足消費者對乳制品的多元需求，近年來伊利在荷蘭成立并升級了歐洲創(chuàng)新中心，在新西蘭也建立了一體化的乳品生產(chǎn)和科研中心，在日本的創(chuàng)新中心也即將建成，伊利構(gòu)建全球智慧的目的就是為了更好地滿足消費者對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。截止到2019年底，伊利全球?qū)＠纳暾埧倲?shù)和發(fā)明申請的總量均位居全球乳業(yè)的前三位。另一方面是促進(jìn)全球產(chǎn)業(yè)融合，集聚優(yōu)質(zhì)資源，雙循環(huán)意味著用好國內(nèi)和國際兩個市場和兩種資源，用全球最優(yōu)質(zhì)的資源來服務(wù)中國的消費者。近年來伊利在新西蘭投資30億建立了亞洲最大的一體化乳業(yè)基地，同時伊利也收購了新西蘭第二大乳企威士蘭。

蒙牛集團(tuán)執(zhí)行總裁李鵬程認(rèn)為，區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定RCEP正式簽署對乳制品行業(yè)是一個巨大的利好。評價一家企業(yè)國際化的程度，要看這家企業(yè)是否很好的聯(lián)通利用了國內(nèi)外兩個市場，兩種資源，來實現(xiàn)了可持續(xù)的發(fā)展。作為中國乳品企業(yè)里面較早“走出去”的一家企業(yè)之一，蒙牛起初只是做了出口貿(mào)易，在東南亞試水，后來蒙牛就在新西蘭建立了工廠，直接布局了大洋洲優(yōu)質(zhì)的奶源，一步步開始掌握海外的供應(yīng)鏈。后來蒙牛又在澳洲收購了貝拉米，在印尼興建了工廠，搭建了本土的銷售體系，這樣才實現(xiàn)了從奶源到生產(chǎn)，從銷售到品牌的全鏈條的各個環(huán)節(jié)，才初具了規(guī)模。接下來我們要做的是什么?就是將這些區(qū)域元素充分整合起來，實現(xiàn)區(qū)域間的協(xié)作，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈最大的效果。

如果說，“走出去”是第一步，那么“走出去”以后怎么做大做強，則是擺在每一家國際化的中國乳企面前的問題。對此，澳優(yōu)乳業(yè)董事長顏衛(wèi)彬指出，管好乳品的質(zhì)量和管好一瓶水的質(zhì)量，要求是完全不一樣的。一方面要加強國內(nèi)的供應(yīng)能力，更要立足于全球做好供應(yīng)，才能保證國內(nèi)的安全，如何放眼全球的乳業(yè)安全來做事情，就需要各個方面的工作，包括國際交流，包括國家支持，鼓勵中國的企業(yè)到海外投資，加強科研，鼓勵全球的資本到中國投資，這樣才能把行業(yè)做好。另一方面，監(jiān)管政策也要更好地和全球政策同行，這些年來監(jiān)管政策有非常多的進(jìn)步，促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了行業(yè)的提升，后面如何更好地吸引外資進(jìn)來這也是一個挑戰(zhàn)。

把握液態(tài)奶新機(jī)遇

目前，對于國內(nèi)的大乳企而言，液態(tài)奶等產(chǎn)品仍然是收入的主要來源，這幾年液態(tài)奶市場也在不斷增容，蓬勃發(fā)展。

對于，未來液態(tài)奶市場還將迸發(fā)出怎樣的新機(jī)，新希望乳業(yè)股份有限公司總裁朱川認(rèn)為，乳業(yè)最核心的問題，首先是產(chǎn)品，其次是交付場景，還有就是溝通方式。消費能力和消費意愿會轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品的需求，而這個產(chǎn)品，首先要有品質(zhì)，還要有顏值，還要有價值，這才是真正消費者需要的產(chǎn)品。在交付的產(chǎn)品上，就是線上的競爭，上天入地，小型化渠道的競爭，這些競爭打開了乳品企業(yè)全域營銷的機(jī)會，所有消費者生活的場景，他對乳品的需求我們都能滿足的話，就會有機(jī)會。還有一點，溝通的方式發(fā)生了變化。以前的廣告?zhèn)鞑?nèi)容，現(xiàn)在變成了小紅書、抖音、B站，溝通的形式發(fā)生變化以后，中國乳企要抓住這些場景。

現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)有限公司總裁高麗娜則表示，好產(chǎn)品首先得有好奶源。隨著中國乳業(yè)的發(fā)展，越來越多的乳品企業(yè)更加重視原奶的品質(zhì)，不僅僅是量，而是高品質(zhì)，中國乳制品的各項營養(yǎng)指標(biāo)、理化指標(biāo)、都達(dá)到甚至超過了國際水平。但是從單產(chǎn)上，和成本的控制上，我們還是有差距的，所以我們還在不斷的提升，不斷的努力。未來，乳企與養(yǎng)殖業(yè)，上下游的這種結(jié)合會越來越密切，越來越緊密，因為只有這樣，乳品企業(yè)才能夠擁有高品質(zhì)奶源。

三元的副總裁陳歷俊認(rèn)為，中國的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈需要持續(xù)的創(chuàng)新，除了育種、養(yǎng)殖、加工，種植，銷售，甚至國家奶牛胚胎都有創(chuàng)新空間。在踐行著保障安全、提高質(zhì)量，保障安全、提高質(zhì)量的基礎(chǔ)上，接下來要做全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的創(chuàng)新。通過十多年，2005年到現(xiàn)在，奶源優(yōu)質(zhì)到了一定的程度，我們就算把膜過濾不做，也可以做72度，一步到位，可以讓產(chǎn)品質(zhì)量安全滿足國標(biāo)，比國標(biāo)更優(yōu)。此外，從母乳研究出發(fā)，結(jié)合全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，還是有很多很多不一樣的功能和概念會出來，這方面這是我們下一步要努力的方向。

君樂寶低溫事業(yè)部總經(jīng)理楊洪濱介紹，品牌力的能量，來自于創(chuàng)新。之前所有的消費者認(rèn)為君樂寶是一個區(qū)域品牌，我們通過這幾年的創(chuàng)新，包括品牌的打造，從一個區(qū)域品牌走到了全國品牌。第二是產(chǎn)品的創(chuàng)新，以前君樂寶的產(chǎn)品都比較中低端，但是它不符合一線城市的消費力，包括包裝形式。如果用純巴氏的工藝，君樂寶是做不了上海市場的，君樂寶用了整整兩年24個的時間，創(chuàng)新了一個新的技術(shù)——采用了INF0.09秒的瞬殺，有兩個特點，一是保證牛奶里的黃金物質(zhì)，就是活性物質(zhì);第二，君樂寶這個技術(shù)能保證鮮奶活性物質(zhì)的同時，能達(dá)到19天保質(zhì)期，這就是我們怎么才能從河北到上海去銷售。

五?？毓蓤?zhí)行董事王雅蕓表示：從投資角度來看，液態(tài)奶，奶制品，淡奶制品關(guān)系到國民健康及每個消費者的切身需求。近兩年來，全國各地及企業(yè)都在加快推進(jìn)行業(yè)振興，此次疫情會給行業(yè)帶來一些沖擊，但是長遠(yuǎn)來看，隨著行業(yè)的規(guī)范和創(chuàng)新加速，行業(yè)將逐漸實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。未來奶制品行業(yè)的市場空間非常大，中國現(xiàn)在人均消費在20千克左右，其實國外，包括歐盟、美國，基本上是在60千克，同比日韓還有50的空間。隨著新中產(chǎn)崛起和二胎趨勢化，消費升級是大勢所趨，五牛控股一直關(guān)注行業(yè)龍頭在創(chuàng)新和差異化方面發(fā)展的潛力，并積極尋找優(yōu)質(zhì)投資項目。希望未來，行業(yè)巨頭在做好產(chǎn)品的同時，通過改進(jìn)細(xì)分領(lǐng)域的營銷推廣方式，降低成本，提高能效，促進(jìn)行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展。

熱議奶粉行業(yè)破局

在本次峰會的“奶粉行業(yè)如何破局”的分論壇，來自飛鶴乳業(yè)、宜品乳業(yè)、荷蘭皇家菲仕蘭、惠氏、紐瑞滋等國內(nèi)外知名乳粉生產(chǎn)企業(yè)對于中國奶粉應(yīng)該如何破局展開了熱議。

宜品乳業(yè)集團(tuán)董事長兼集團(tuán)總裁牟善波表示，今年奶粉行業(yè)主要面臨三大方面挑戰(zhàn)：一、受疫情影響，各個企業(yè)銷量有不同程度的影響;二、國家新生兒數(shù)量的下降，自然會帶動奶粉消費的下降;三、品牌寡頭效應(yīng)凸顯，資源快速向頭部企業(yè)聚攏。

在他看來，從市場的發(fā)展角度來看，企業(yè)任何時候都會面臨挑戰(zhàn)和壓力，但挑戰(zhàn)和壓力對于企業(yè)也都是新的機(jī)遇?！拔覀?nèi)绾卧谶@種環(huán)境下抓住對自己有利的機(jī)會，放大優(yōu)勢，避開企業(yè)的短板，就能在自己的優(yōu)勢領(lǐng)域里盡可能獲得對企業(yè)比較好的發(fā)展機(jī)會?！?/p>

荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超則指出，對于未來的中國奶粉生產(chǎn)企業(yè)來說，產(chǎn)品本身的質(zhì)量和安全是首要前提。其次，產(chǎn)品功能特征的差異化、品牌同消費者的情感聯(lián)結(jié)，比如美素佳兒所倡導(dǎo)的媽媽和寶寶一起自然成長，以及根據(jù)消費者的需求去提供卓越的客戶服務(wù)，不斷創(chuàng)新去滿足不斷變化的需求，這些都是品牌的核心競爭力。

據(jù)悉，2018年9月，國家衛(wèi)健委公布嬰配粉新國標(biāo)并公開征求意見。2020年6月18日，新國標(biāo)再次進(jìn)行內(nèi)部征求建議，或有望明年出臺。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，新國標(biāo)對于嬰幼兒奶粉行業(yè)的影響不亞于配方注冊制。

楊國超也談到對新國標(biāo)的期待，直言行業(yè)都很期待新國標(biāo)盡快頒布、盡快明確新國標(biāo)以后過渡的審批辦法，行業(yè)里的企業(yè)也都在積極充分地準(zhǔn)備，他認(rèn)為影響肯定是積極正面的，帶來的作用就是新國標(biāo)跟國際化更接軌，還有很多行業(yè)里的企業(yè)，包括菲仕蘭，也是應(yīng)用新國標(biāo)頒布的機(jī)會進(jìn)行適應(yīng)新國標(biāo)、符合新國標(biāo)的配方調(diào)整。

對于未來的企業(yè)發(fā)展，惠氏營養(yǎng)品副總裁曹敬衡表示，對于惠氏營養(yǎng)品來說，如何在研究母乳的基礎(chǔ)上為消費者提供更好、更接近母乳的產(chǎn)品，將是非常重要的?！皩τ趶V大中國消費者來說，中國消費者現(xiàn)在已經(jīng)過了只看價格的年代，更多是看產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)品的安全，甚至是產(chǎn)品的創(chuàng)新。對于我們來說，與消費者長期溝通，希望消費者越來越知道自己想要什么樣的產(chǎn)品、知道怎樣選擇好的產(chǎn)品，怎樣滿足消費者多元化的需求，是我們想長期做的事情”。

紐瑞滋上海食品有限公司創(chuàng)始人、CEO劉寧指出，今天的消費者千人千面，大家都有不同的需求。作為一個成長型的乳企，紐瑞滋不可能滿足所有人的需求，因此得找出自己比較有特長的點，來跟有特殊需求的消費者溝通。“現(xiàn)在的消費者對差異化的訴求月齡越強烈，紐瑞滋在產(chǎn)品品類、產(chǎn)品定位、配方等方面都力打造有辨識度，能夠滿足更多細(xì)分需求的產(chǎn)品，我們希望在一個細(xì)分市場里面與消費者做一個更深的、更透徹的溝通，這樣的話，讓中國的消費者能夠在吃得安全的同時，又有一個花樣性的選擇機(jī)會”。

而在飛鶴副總裁魏靜看來，消費者的產(chǎn)品體驗是一個品牌持續(xù)長久發(fā)展下去的關(guān)鍵因素。“在現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)社會下，未來沒有所謂的線上與線下，消費者對于產(chǎn)品和品牌的認(rèn)知，一定是基于他內(nèi)心里面真實的想法，這種想法來源于消費者在使用你產(chǎn)品之后的體驗，如果你的消費者使用了你的產(chǎn)品，尤其是像嬰兒配方奶粉這樣高關(guān)注度的產(chǎn)品，第一次使用之后，如果效果不好，你以后是沒有機(jī)會的。只有產(chǎn)品品質(zhì)跟品牌結(jié)合在一起，他才讓這個品牌能夠持久的在消費者的心中恒定的構(gòu)筑一個位置”。

魏靜強調(diào)，對于飛鶴來說，服務(wù)永無止境，創(chuàng)新勢在必行。“把一件簡單的事情重復(fù)做，重復(fù)的事情堅持做，一定是對品牌和品質(zhì)，包括服務(wù)的一種追求，他才能讓你立足于這個市場。對于未來來講，一定在堅守品質(zhì)的情況下，更多的跟消費者做溝通互動，因為恢復(fù)信心比建立信心更難。消費者不會用腳投票，他一定會用他的內(nèi)心去選擇一個跟他走得最近的品牌”。