在我國(guó)酒文化的歷史長(zhǎng)河中，誕生了數(shù)不清的名酒，而金種子酒占據(jù)著其中重要的篇章。作為安徽四大名酒之一，金種子酒怎么樣?在我看來，是很不錯(cuò)的，今天我就跟大家聊一下我覺得金種子酒不錯(cuò)的原因。

　　悠久歷史

　　金種子酒產(chǎn)自安徽阜陽(yáng)，因魏晉時(shí)期“劉伶一醉三秋”的典故聞名于世，在宋元時(shí)期因著當(dāng)時(shí)手工業(yè)與商業(yè)的空前繁榮、糧食充足等原因，釀酒的技藝日漸成熟，酒的質(zhì)量有了很好的提升。明清至民國(guó)時(shí)期，酒業(yè)成為阜陽(yáng)重要的經(jīng)濟(jì)支柱，在此時(shí)期釀酒技藝日臻完善并成熟定型。建國(guó)后，金種子酒業(yè)對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝在傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)行了技術(shù)創(chuàng)新。歷經(jīng)千余年的歲月變遷，金種子酒歷史文化底蘊(yùn)深厚。

　　匠心釀造

　　金種子酒釀造用糧選用的是東北綠色原糧種植基地的優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱，顆粒飽滿耐蒸煮，精選原糧使得酒曲品質(zhì)更有保障;釀造用水選用的是潁河水系下400米深層礦泉，水質(zhì)清且凈，可使酒體澄澈、細(xì)膩柔和;發(fā)酵采用的是截頭去尾釀造法，釀造出的酒酒體晶瑩透明，香氣濃郁;窖池越老，釀的酒越好，金種子窖池傳自明正德年間，其數(shù)百種有益微生物的存在，成就了金種子芳香純厚的優(yōu)異品質(zhì)。

　　科研創(chuàng)新

　　金種子酒自1949年建廠以來，不斷加大科研創(chuàng)新投入，投資1.28億元建設(shè)了亞洲單體面積最大、單位面積產(chǎn)值最高的灌裝車間。先后建立了院士工作站、博士后工作站、CNAS國(guó)家實(shí)驗(yàn)室等科研平臺(tái)。獨(dú)創(chuàng)物理恒溫窖藏技術(shù)，首創(chuàng)柔和型、馥合香型白酒新工藝。此外，斥資20多億元建設(shè)品控研發(fā)中心及白酒生態(tài)釀造科研基地，裝備智能化程度處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

　　金種子酒怎么樣?優(yōu)質(zhì)白酒對(duì)釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)都大有講究，而金種子酒就將匠心精神貫徹到了每一環(huán)節(jié)。加上其深厚的歷史文化底蘊(yùn)、傳承千余年的釀造技藝、不斷提升的科研創(chuàng)新能力，鑄就安徽白酒經(jīng)典。