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近日,市場洞察機(jī)構(gòu)發(fā)布了最新中國市場洞察報告。數(shù)據(jù)顯示,在中國食品與飲料市場上,巴旦木原料的使用正提速發(fā)展,零食、烘焙和乳制品業(yè)等成為進(jìn)一步推升其應(yīng)用增長的有力引擎。
在過去幾年中,在中國市場上推出的巴旦木新品數(shù)量顯著提升,其復(fù)合年增長率達(dá)到8.3%,遠(yuǎn)高于全球增長水平6.4%。
此外,在所有創(chuàng)新產(chǎn)品中,巴旦木產(chǎn)品保持相對穩(wěn)定持續(xù)的增長,同樣顯示出制造商對于選用巴旦木進(jìn)行新品開發(fā)的信心。據(jù)了解,巴旦木零食新品占到了全球巴旦木新品總量的36.5%;其次為烘焙業(yè),其巴旦木新品比例為27.2%。此外,乳制品業(yè)巴旦木新品的比重也在穩(wěn)步提升。
過去五年中,中國市場上的零食新品數(shù)量年復(fù)合增長率高達(dá)14%,而以巴旦木為原料的零食新品占比也在逐年上升。諸如 “無添加劑“、“防腐劑”、“高纖維”以及“無麩質(zhì)”等標(biāo)簽在巴旦木產(chǎn)品中得到了廣泛應(yīng)用,切中消費(fèi)者健康營養(yǎng)的飲食需求。
除了要營養(yǎng)健康,口味也是零食類產(chǎn)品消費(fèi)的關(guān)鍵驅(qū)動力。巴旦木具有獨特的口味和酥脆的口感,可與各種配料完美搭配,因而成為新品開發(fā)的靈感源泉。
例如,將巴旦木醬加入烘焙配方中,可提升奶制黃油的風(fēng)味,并減少配方中的黃油和脂肪量,而巴旦木片、碎、條、塊等則可以作為高檔配料,為面包甜點等帶來松脆的口感。
值得一提的是,巴旦木可以作為烘焙食品中可起到的粘合劑和增稠劑的作用,吸收多余水分,在烘焙后形成奶油般的質(zhì)地。在過去幾年里,其在烘焙新品中的使用增長了一倍多。
在近五年內(nèi),全球代乳產(chǎn)品的數(shù)量增加了一倍多,其中,超過半數(shù)的產(chǎn)品被定義為無乳糖,近40%的產(chǎn)品為純素食產(chǎn)品。在中國市場上,對代乳飲料的需求增長同樣非常強(qiáng)勁。
植物基、素食產(chǎn)品等被很多消費(fèi)者視作是健康生活方式的組成部分,這樣的需求催生了對代乳產(chǎn)品的廣泛關(guān)注。巴旦木不含乳糖,是植物蛋白和能量的天然來源。
具體來說,巴旦木奶作為乳制品的替代飲品,是較為常見的巴旦木代乳制品。此外,還有巴旦木酸奶、以巴旦木奶為基底的咖啡飲品、巴旦木奶酪等,都可為乳制品提供更多替代選擇。
目前全球堅果干果主要集中于美國、澳大利亞、非洲與中東,進(jìn)口稅費(fèi)偏高(進(jìn)口關(guān)稅達(dá)10%-30%)和原料相對壟斷造成原材料價格居高不下。以每日堅果包裝含量比例最多的巴旦木為例:2018年全球巴旦木總銷量140萬噸,美國出口量118萬噸,占84%,而中國總產(chǎn)量僅有0.8萬噸,占0.67%。但是中國2018年巴旦木總銷量13萬噸,95%都要依賴進(jìn)口。2019年巴旦木的進(jìn)口關(guān)稅因中美關(guān)系摩擦導(dǎo)致最高時上浮到64%,引發(fā)國內(nèi)批發(fā)價格上漲。國內(nèi)巴旦木原料供應(yīng)市場長期處于空白狀態(tài)。成為未來國內(nèi)種植農(nóng)業(yè)的新機(jī)遇!
作為河南璟唐農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家經(jīng)國家工商局批準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè),公司以巴旦木(學(xué)名扁桃)種植為主體,結(jié)合林果采摘、生態(tài)觀光、鄉(xiāng)村旅游、干果加工、倉儲管理、農(nóng)產(chǎn)品新零售以及巴旦木衍生品深加工為一體的綜合型現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技公司。
公司在三門峽耗時8年時間,已經(jīng)成功培育出了成活率高、耐貧瘠耐旱、抗病蟲害、掛果率高、空殼率低的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)巴旦木品種,巴旦木基地現(xiàn)已達(dá)到畝產(chǎn)4000斤以上,領(lǐng)先于國內(nèi)同行業(yè)水平。
巴旦木在國內(nèi)是一個稀缺產(chǎn)業(yè),作為“中國巴旦木全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)導(dǎo)者”,河南璟唐農(nóng)業(yè)將致力于打造中國巴旦木產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌!!
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