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?消費(fèi)日報網(wǎng)訊 記者 趙曦 口 實(shí)習(xí)記者 閆利2021年6月8日,第二十四屆中國國際食品添加劑和配料展覽會即FIC展會在上海國家會展中心隆重開幕,來自全球的1500余家企業(yè)報名參展。

?FIC展會被譽(yù)為食品添加劑和配料界的奧斯卡,已成功舉辦了23屆,成為加速食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級的重要引擎。每一屆展會之后,都會有一批新配方、新口味食品問世。

?對于食品配料及添加劑制造企業(yè)來講,FIC展會不僅是新產(chǎn)品、新技術(shù)的重要展示推廣平臺,而且是供給側(cè)與需求側(cè)的重要對接點(diǎn)。一大批功能性配料創(chuàng)新成果,借助展會平臺實(shí)現(xiàn)了推廣應(yīng)用,將食品工業(yè)一步步引入了功能化、健康化軌道。

?在國內(nèi),近年來隨著網(wǎng)紅飲料“元?dú)馍帧钡拇筚u,促進(jìn)了上游無糖原料市場的繁榮。赤蘚糖醇、菊粉等無糖甜味劑更是受到廠家的青睞,預(yù)計低糖、無糖市場將繼續(xù)以較高的發(fā)展速度增長。我國于 2017 年發(fā)布了《國民營養(yǎng)計劃2017-2030 年》,其中提出“ 積極推進(jìn)全民健康生活方式行動,廣泛開展以‘三減三健’減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼為重點(diǎn)的專項行動?！比蛘叩囊龑?dǎo),將會推進(jìn)無糖、低糖相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

?上述趨勢在本次展會上也得到了驗證,記者在國際展區(qū)看到,國內(nèi)最早研發(fā)功能性低聚糖的全品類功能糖制造服務(wù)商保齡寶生物股份有限公司展臺人頭攢動,咨詢者應(yīng)接不睱。

?現(xiàn)場工作人員介紹,如果下游企業(yè)屬于飲料、烘焙、乳制品、糖果、醫(yī)藥等領(lǐng)域,那么可以選擇植甜阿洛酮糖作為無糖配料廣泛應(yīng)用。植甜阿洛酮糖是新一代功能型甜味劑,是自然界天然存在的稀少糖,與蔗糖甜感相近,具有0糖分、低熱量、加工特性優(yōu)良等特點(diǎn);如果企業(yè)屬于食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域,則可以使用聚益纖蔗果三糖這種高純度、精準(zhǔn)化的益生元,其是在低聚果糖基礎(chǔ)上通過工藝升級而成,具有甜度低、分子量小、熱量低、穩(wěn)定性高的特點(diǎn),具有調(diào)控菌群、增強(qiáng)免疫力等七大功效。

?該工作人員表示,還有兩種新品適合用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等產(chǎn)品,其中的果瑞斯TM麥芽四糖是一種特定聚合度的直鏈麥芽低聚糖,具有甜度低、保濕性好、增稠作用強(qiáng)、易消化吸收等特點(diǎn),可提高食品的感官品質(zhì);另一種怡卡甜復(fù)配零卡糖,是天然代糖甜味劑,具有純天然、零熱量、口感優(yōu)良、流動性好等特點(diǎn),可增加食品的健康性,滿足消費(fèi)者對低糖、低卡路里的追求。

?在業(yè)內(nèi)專家看來,依托酶工程、發(fā)酵工程,功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇領(lǐng)域的推陳出新,將有力地推動“大眾食品功能化,功能食品大眾化”。此次參展的代糖產(chǎn)品,既有傳統(tǒng)產(chǎn)品的復(fù)配升級,也有全新品類,這些產(chǎn)品將進(jìn)一步促使功能性代糖產(chǎn)品市場進(jìn)一步升溫,為食品工業(yè)新一輪轉(zhuǎn)型升級創(chuàng)造了更多選擇、帶來了新的機(jī)會。