我國糧食損失浪費(fèi)的現(xiàn)象仍然存在。5月23日，中國商報(bào)記者在國家糧食和物資儲備局新聞通氣會上了解到，在儲藏、運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)，我國每年糧食損失量在700億斤以上；在消費(fèi)環(huán)節(jié)，浪費(fèi)的食物更相當(dāng)于3000萬到5000萬人一年的口糧。糧食產(chǎn)后損失該如何減少？

　　收購和儲運(yùn)環(huán)節(jié)糧食損耗率已有下降

　　據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院估算，我國每年糧食儲藏、運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)損失量在700億斤以上，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈總損耗率約為12。

　　儲運(yùn)、加工環(huán)節(jié)為何會產(chǎn)生糧食損耗？國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長王宏表示，在儲運(yùn)環(huán)節(jié)，農(nóng)戶儲糧損失仍然突出，存在部分農(nóng)戶儲糧設(shè)施簡陋、缺少科學(xué)儲糧知識、區(qū)域產(chǎn)后烘干能力不平衡等問題。另外，倉儲設(shè)施老化和布局不合理、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化運(yùn)輸程度不高、缺乏農(nóng)村物流裝備、運(yùn)輸組織方式不科學(xué)、糧食物流遺撒、沖擊破碎等原因也導(dǎo)致了糧食損耗。在加工環(huán)節(jié)，因過度加工、加工工藝落后等因素，面粉、大米出品率不高，未形成營養(yǎng)導(dǎo)向的加工體系。有研究表明，若減少大米拋光次數(shù)，使用適宜技術(shù)裝備，可降低碎米率5個百分點(diǎn)以上。

　　目前，在收購、儲運(yùn)環(huán)節(jié)，糧食損耗率明顯下降?！啊r(nóng)戶科學(xué)儲糧專項(xiàng)’實(shí)施以來，糧食主產(chǎn)區(qū)已推廣建設(shè)總規(guī)模約1000萬套經(jīng)濟(jì)、適用、防蟲、防霉儲糧新裝具，據(jù)初步估算，使用裝具的農(nóng)戶儲糧損失可由8降至2以下。另外，在糧食倉儲方面，推廣應(yīng)用氣調(diào)儲糧、低溫和準(zhǔn)低溫儲糧等技術(shù)，國有糧食儲備倉庫糧食儲藏周期綜合損失率已降至1以內(nèi)?！蓖鹾暾f。

　　值得關(guān)注的是，消費(fèi)環(huán)節(jié)仍是糧食浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。據(jù)中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所的調(diào)查數(shù)據(jù)，我國餐飲食物浪費(fèi)量約為每年1700萬-1800萬噸，相當(dāng)于3000萬到5000萬人一年的口糧。“集體食堂、個人和家庭都存在一定的浪費(fèi)現(xiàn)象，全社會宣傳未形成有效合力，科普宣傳針對性不強(qiáng)，做好公益性宣傳還有很大空間?！蓖鹾暾f。

　　如何減少糧食損失

　　我國糧食產(chǎn)量連續(xù)六年超過1.3萬億斤，每年大約有70的糧食通過流通環(huán)節(jié)進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域。如何減少糧食損失？

　　在糧食儲運(yùn)環(huán)節(jié)，儲運(yùn)減損技術(shù)的應(yīng)用可以促進(jìn)糧食保質(zhì)降耗。王宏表示，我國倉儲技術(shù)已經(jīng)處于國際領(lǐng)先水平，目前鐵水聯(lián)運(yùn)接卸技術(shù)、糧食鐵路運(yùn)輸專用車皮和專用散糧車、集裝散糧物流裝具等技術(shù)的應(yīng)用，提高了糧食流通效率，減少了糧食損耗。

　　國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院副院長張永奕表示，“平房倉橫向通風(fēng)成套儲糧技術(shù)”成果已在全國7個儲糧生態(tài)區(qū)、24個?。▍^(qū)、市）的100多個糧庫推廣應(yīng)用，累計(jì)儲糧300多萬噸?！笆濉表?xiàng)目成果實(shí)現(xiàn)了稻谷保鮮儲藏?fù)p耗控制在1以內(nèi)，提高了我國糧食儲備科技支撐能力；實(shí)現(xiàn)了通風(fēng)水分損失控制在0.3以內(nèi)，降低糧食干燥和倉儲能耗20以上，企業(yè)增收、降低運(yùn)行成本效果顯著。

　　在糧食加工環(huán)節(jié)，要利用適度加工和綜合利用技術(shù)降低損耗?！叭娉珜?dǎo)適度加工、合理加工，開展大宗糧油適度加工技術(shù)研發(fā)及成果推廣，避免過度加工導(dǎo)致出品率過低，有效減少不必要的糧食損失和能源消耗。積極挖掘米糠、豆粕等加工副產(chǎn)物綜合利用潛力，開展增值利用技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用。”王宏說。

　　張永奕表示：“目前‘中國好糧油’系列標(biāo)準(zhǔn)和新修訂的小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)引入了適度加工技術(shù)，進(jìn)一步落實(shí)了節(jié)糧減損的行業(yè)要求，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。”

　　“目前，全國人大立法計(jì)劃的糧食安全保障法擬就‘糧食節(jié)約’設(shè)立專章。下一步，我們將積極貫徹落實(shí)已頒布的《糧食流通管理?xiàng)l例》中節(jié)糧減損相關(guān)規(guī)定。在糧食安全省長責(zé)任制考核中，強(qiáng)化節(jié)糧減損舉措考核，推動地方狠抓節(jié)糧減損工作，同時(shí)，健全節(jié)糧減損技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，制定適度加工、糧油機(jī)械、副產(chǎn)物綜合利用的系列標(biāo)準(zhǔn)?！蓖鹾暾f。