隨著90后、00后消費能力的崛起，年輕群體已經(jīng)成為餐飲行業(yè)毫無疑問的主導(dǎo)消費群。而與此相伴的，則是更多年輕化、潮流化餐飲品牌的崛起。近日，國內(nèi)知名一站式創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺必普集團，推出兩大全新品牌——徐小歪鹵煮鋪子和許小萌紙鍋麻辣燙。

打破沉悶，引領(lǐng)餐飲界時尚風(fēng)潮

在當(dāng)下的餐飲市場中，很多餐飲品類都面臨老化問題，如鹵味、麻辣燙，“國民度”雖高，但卻在“調(diào)性”上與年輕一族存在一定的脫節(jié)。記者就對鹵味、麻辣燙的看法，在萬達金街隨機采訪了幾位90后、00后消費者，“比較傳統(tǒng)”“缺少潮流感”是他們的一致評價。而必普集團新近推出的徐小歪鹵煮鋪子、許小萌紙鍋麻辣燙這兩個品牌“雙子星”，則一舉打破了品類老化局面。

從品牌放出的視覺物料能夠看出，徐小歪鹵煮鋪子、許小萌紙鍋麻辣燙的品牌設(shè)計圍繞年輕人喜好展開：前者采用不拘一格的品牌名稱、俏皮的流行語、大膽的設(shè)計配色、五彩斑斕的霓虹裝飾等，透露出無拘無束的灑脫感。后者則以濃郁的國潮風(fēng)作為品牌設(shè)計基調(diào)。柔美嬌俏的旗袍女性形象貫穿于視覺設(shè)計中，凸顯傳統(tǒng)麻辣燙所不具備的精致格調(diào)。

經(jīng)營、售賣模式雙創(chuàng)新，吸金力大漲

為促進餐飲消費、繁榮當(dāng)?shù)匚幕?，各地紛紛出臺了以鼓勵“夜經(jīng)濟”為代表的政策，無疑為餐飲行業(yè)帶來了發(fā)展契機。然而由于自身能力或品類限制，并非所有餐飲門店都能把握機遇。徐小歪則圍繞夜經(jīng)濟，從經(jīng)營方面進行了針對性優(yōu)化，為加盟商拓展更多可能性。

據(jù)了解，徐小歪鹵煮鋪子經(jīng)營時段除覆蓋一般鹵煮店的白天時段之外，還可加入獨特的夜間“小酒館”模式，從而把握住夜經(jīng)濟的發(fā)展利好?！鞍滋煺Ｊ圪u鹵味，晚上把店里的霓虹燈打開，也可以在門口擺上小攤，一下子就可以變成喝酒、吃鹵味的情調(diào)小酒館?！北仄占瘓F的市場負責(zé)人向記者介紹道。如此一來，不僅延長了店面的營業(yè)時段，更重要的是，通過更為豐富的消費場景，可以有效拉高客單價，通過酒水等附加產(chǎn)品將為店面帶來更高營業(yè)額。

另一方面，許小萌紙鍋麻辣燙，也從售賣模式上做出極大創(chuàng)新——采用一次性紙鍋作為用餐器皿，造型更為出挑，在增加設(shè)計亮點的同時，更是將傳統(tǒng)麻辣燙在品質(zhì)方面進行全面升級，增強體驗感與品質(zhì)感，為加盟商帶來獨具優(yōu)勢的“吸客”絕招。

出新弄潮，必普走在餐飲潮流前線

有業(yè)內(nèi)人士分析指出，“年輕化”“潮流化”是必普集團目前的品牌升級方向。記者也采訪到必普集團品牌負責(zé)人，對方向記者證實了這一推斷：“視覺設(shè)計和品類選擇是發(fā)力的兩個方向，一方面是品牌的設(shè)計方面更加富有潮流感，另一方面集團也在探索更多新品類，去滿足年輕消費者的美食喜好?！?/p>

至今為止，必普集團已推出KISS ME口紅茶、漁巴客烤魚飯、串口令等數(shù)十個專為90后、00后一族打造的全新品牌，此次徐小歪鹵煮鋪子、許小萌紙鍋麻辣燙品牌的加入，也將進一步壯大必普集團的年輕化品牌序列。

近年來，90后、00后群體通過消費力和影響力不斷證明其在餐飲行業(yè)的主流客群地位。對于品牌方而言，求新、求變，將成為未來在行業(yè)中搶占先機的方法。在眾多創(chuàng)業(yè)幫扶平臺當(dāng)中，必普集團的品牌嗅覺可圈可點，并在市場中獲得了創(chuàng)業(yè)者與消費者的認可。跟隨年輕群體的腳步，進一步加快品牌年輕化速度，也許將成為更多創(chuàng)業(yè)平臺的選擇。