馬建軍：好食材，才能有好味道，做餐飲，更要腳踏實地。

（初入）

1993年，馬建軍的父母在小鄉(xiāng)鎮(zhèn)的國道邊，租下了一個廢棄的土房子，開了第一間店，收拾打掃干凈以后，想了半天也不知道起什么名字好，后來干脆找來一塊紅布，寫下兩個字“飯館”，權(quán)當(dāng)門頭。誰也沒有想到，這么一個小店，現(xiàn)在以每年2到3家的速度，在新疆各個城市逐漸開花。

馬建軍上學(xué)的時候就是個成績優(yōu)異的孩子，每天在學(xué)校放了學(xué)就回家里的“飯館”幫忙招呼客人，日子過的也算踏實安心。1999年的一天，父親在房頂修繕防雨氈版的時候，腳下一滑從房頂摔了下來。趕忙送到醫(yī)院，醫(yī)生告訴母親，爸爸雙腳粉碎性骨折，可能一年也下不了床了。年僅xx歲的馬建軍，暗暗下了決心，要和母親一起撐起這個家。

母親在店里的職責(zé)是大廚，父親臥病在床，因為心疼母親太辛苦，所以往常的采購的工作就落到了馬建軍的肩膀上，其余的時間，就在店里倒茶，打掃，招呼客人。這個曾經(jīng)成績優(yōu)異的孩子，雖然心有不甘，但面對家庭的困難，還是站了出來。

（好食材，才有好味道）

馬建軍到底是個聰明的孩子，家里主要做椒麻雞，所以對雞的需求量很大。每次去供應(yīng)商取雞的時候，就發(fā)現(xiàn)雞都是收拾好了以后扔到水里泡發(fā)了再給各個餐館，泡雞的水長久不換，又臭又混，更有死雞也在水里泡發(fā)。馬建軍不禁想，市場上的雞，要都是這里出去的，吃的能讓人放心嗎？

回到店里，馬建軍把看到的場景和父母一說，父母都是當(dāng)?shù)靥ぬ崒嵶錾獾睦蠈嵢?，聽到這個消息頓時心有愧疚，三人一商量，找不到處理好的好食材，我們就自己來?；铍u現(xiàn)殺，自己處理，干凈衛(wèi)生，試了一次口味以后，三人把一份椒麻雞吃的干干凈凈，好食材，才能出好味道。從那個時候，馬建軍就嘗到了認(rèn)真踏實做事的甜頭，也對好食材的要求，越來越高。

（白馬餐廳）

2003年，生意日漸紅火的土房子“紅布飯館”，開到了美食街，母親笑著看著這個從小撐起這個家的孩子說，這次，起個好名字吧，腳踏實地一步一步走到現(xiàn)在，也希望你，一直這么走下去，所以起名白馬餐廳。這次，馬建軍做主要經(jīng)營，母親反過來做輔助角色。

（發(fā)展）

2004年，馬建軍結(jié)婚，娶了個賢惠漂亮的媳婦回家，父親的傷已經(jīng)恢復(fù)的很好了，在妻子的全力支持下，全家一起把80平的白馬餐廳，開到250平。馬建軍沒有見過早晨的太陽，冬天的時候，每天需要燒掉500公斤煤，每天要去50米外的煤房壓好煤，裝桶再提回店里大大小小的十三個爐子旁，從未怨言。

2009年，白馬餐廳開到烏魯木齊，改名白馬宴。在烏魯木齊，再次見識到假食材：肉渣丸子，注水牛肉，一路踏實走來的馬建軍，選擇了和以前一樣的辦法，自己做！

2012年，烏魯木齊第二家店開業(yè)

2016年，烏魯木齊第三家店開業(yè)，開始為環(huán)衛(wèi)工人提供暖心午餐，至今從未間斷。

2018年，第二品牌，椒尚椒開業(yè)新華南路店開業(yè)。

同年，10月，椒尚椒霍爾果斯開業(yè)

同年，11月，躍進(jìn)街店，大灣店，雙店同時動工

成立白馬邦餐飲管理公司。正式開始企業(yè)化運(yùn)營公司品牌

馬建軍一直說：白馬邦餐飲管理公司的核心價值觀就是

誠實守信做人，腳踏實地做事

我們也期待，這樣一步一步堅持初心走到今天的餐飲品牌，有更多的驚喜給我們。