（雅士利瑞哺恩匠心質(zhì)造系列報道之二）

“我們一個星期前才恢復(fù)營業(yè)，不到三天，很多大品牌的奶粉就賣光了，現(xiàn)在和企業(yè)聯(lián)系加緊調(diào)貨?！蔽挥诤蔽錆h的一名母嬰連鎖店負(fù)責(zé)人表示。受疫情影響，不少地方的母嬰門店庫存告急。

一方面是行業(yè)延遲復(fù)工，另一方面，相關(guān)政策的出臺也無形中促使大眾對奶粉的需求增多，此前國家衛(wèi)健委于官網(wǎng)發(fā)布《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》，奶類食品成重點(diǎn)推薦食物。在這樣的背景下，如何保證寶寶口糧，是每個有孩家庭重點(diǎn)關(guān)注的問題。

近期，不少乳企已經(jīng)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，面對此次疫情帶來的挑戰(zhàn)，乳企是如何在上游原輔料供應(yīng)難、產(chǎn)品物流運(yùn)輸難、訂單激增的情況下保質(zhì)保量開展生產(chǎn)？這場挑戰(zhàn)又給整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來哪些思考？記者帶著好奇和疑問，實(shí)地探訪了雅士利瑞哺恩和林工廠。

（圖:雅士利瑞哺恩和林工廠）

12道工序成就一罐好奶粉?

干凈明亮！這是生產(chǎn)車間給記者的第一印象。在進(jìn)入預(yù)處理車間前，記者被要求換裝、換鞋、戴頭套、戴口罩、消毒。為了保證車間的衛(wèi)生，雅士利瑞哺恩的工作人員每天進(jìn)入車間工作之前都要經(jīng)過如此嚴(yán)格的程序。

“奶粉的生產(chǎn)工序很復(fù)雜，有12道工序，一罐奶粉的出廠要經(jīng)過原料乳驗(yàn)收、加工、包裝、質(zhì)檢、貯存、裝運(yùn)等多個流程，我們在這些工序上都實(shí)現(xiàn)了全自動化生產(chǎn)。”雅士利瑞哺恩相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

（圖：生產(chǎn)車間）

據(jù)介紹，雅士利瑞哺恩整個現(xiàn)代化奶粉生產(chǎn)車間均嚴(yán)格按照制藥行業(yè)GMP標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，潔凈級別達(dá)到10萬級，高于國家要求的30萬級的標(biāo)準(zhǔn)。近年來，雅士利瑞哺恩成功通過了IOS9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系、HACCP等體系認(rèn)證，并獲得誠信管理體系證書，確保生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

工作人員向記者詳細(xì)講解了奶粉的生產(chǎn)過程，原料乳驗(yàn)收作為奶粉的首道“安全防線”，更是至關(guān)重要?！耙咔榘l(fā)生后，我們立刻發(fā)布了一份《外來人員及奶車的消殺作業(yè)指導(dǎo)書》，對來自外省的奶車和駕駛員做消毒工作?！惫ぷ魅藛T介紹道，“原料進(jìn)廠后，由倉儲人員進(jìn)行進(jìn)庫登記，詳細(xì)記錄物料名稱、數(shù)量、供應(yīng)商、來料日期等，這些信息也會同步上傳到我們內(nèi)部的追溯體系?！?/p>

在物料正式投入生產(chǎn)前，記者留意到生產(chǎn)人員對物料的名稱、數(shù)量一一進(jìn)行核對，并進(jìn)行脫包除塵殺菌，之后輸送至生產(chǎn)區(qū)并分區(qū)定點(diǎn)存放，一切顯得井井有條。

據(jù)悉，為降低生產(chǎn)前端工序投料錯誤的質(zhì)量風(fēng)險，雅士利瑞哺恩的5大生產(chǎn)基地都已運(yùn)行投料防錯系統(tǒng)，有效防止物料的錯誤使用。

在工作人員的帶領(lǐng)下，記者來到蒸發(fā)干燥車間，工作人員指著巨大的噴霧干燥塔表示，“液奶通過高壓泵被輸送到干燥塔頂，塔內(nèi)吹入高溫?zé)峥諝?，風(fēng)和奶在塔內(nèi)進(jìn)行熱交換從而實(shí)現(xiàn)干燥效果?！惫ぷ魅藛T特別提到，“干燥這個環(huán)節(jié)直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，我們擁有成熟的干燥工藝，加工后的奶粉粉體完整、顆粒飽滿、無粘連，容易溶解，可以幫助寶寶更好地吸收營養(yǎng)?！?/p>

奶粉也需要“闖百關(guān)”

奶粉在包裝前，必須要進(jìn)行檢驗(yàn)，記者跟隨工作人員來到實(shí)驗(yàn)室，一排排精密儀器整齊擺放，檢驗(yàn)人員正低頭操作各種設(shè)備。

“近年來我們花巨資給實(shí)驗(yàn)室購買先進(jìn)儀器、培訓(xùn)和引入專業(yè)檢測人才?！毖攀坷鸩付飨嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，“我們很注重實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)，各生產(chǎn)基地也積極開展了相關(guān)的能力驗(yàn)證工作，參加的多項(xiàng)能力驗(yàn)證都取得滿意成果?！?/p>

盡管質(zhì)量工作已經(jīng)取得一定成效，雅士利瑞哺恩相關(guān)負(fù)責(zé)人表示仍舊感到責(zé)任重大，“乳品的安全一直備受關(guān)注，近年來國家大力扶持乳業(yè)發(fā)展，有越來越多的消費(fèi)者選擇民族乳粉品牌，我們不敢有半點(diǎn)分心?！?/p>

正因?yàn)橛羞@樣的壓力，從奶源到出廠的所有奶粉產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，除了全程按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗(yàn)，雅士利瑞哺恩還主動加大檢測范圍、加密檢測頻率。

“國家標(biāo)準(zhǔn)里的64項(xiàng)檢測指標(biāo)我們?nèi)窟M(jìn)行，另外增加了多項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)以外的檢測項(xiàng)目。”雅士利瑞哺恩相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“能想到的項(xiàng)目我們都會進(jìn)行檢測，專注每個細(xì)節(jié)都是為了做好一罐奶粉，去年我們的外部抽檢率和產(chǎn)品出廠合格率都達(dá)到100%。”

（圖：實(shí)驗(yàn)室）

繁瑣的檢驗(yàn)工作也考驗(yàn)著工作人員的細(xì)心和耐心。為確保疫情下產(chǎn)品能正常供應(yīng)，雅士利瑞哺恩加班加點(diǎn)趕生產(chǎn)，“我們一天大約要接一百多份樣品，每份樣品少則三五個項(xiàng)目，多則七十幾個項(xiàng)目?！?/p>

參觀過后，工作人員向記者現(xiàn)場演示如何使用電子追溯系統(tǒng)查詢產(chǎn)品信息，記者發(fā)現(xiàn)，掃描罐底的溯源碼，可追蹤產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工到成品等關(guān)鍵過程信息?！拔覀兊漠a(chǎn)品追溯信息會同步至國家工信部平臺，消費(fèi)者可以在上面查詢?！?/p>

值得一提的是，除了建立追溯體系，雅士利瑞哺恩還完善了生產(chǎn)過程的電子記錄，新增了對產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等打印缺陷的視覺影像剔除系統(tǒng)，防止未打印相關(guān)信息的產(chǎn)品流入市場。

好奶粉，中國造

干凈整潔的廠區(qū)環(huán)境及現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備充分體現(xiàn)了雅士利瑞哺恩智慧型乳品工廠的風(fēng)貌，隨處可見的質(zhì)量管理宣傳板塊更是讓記者眼前一亮，上面貼有各種質(zhì)量評比、管理報表，展示了雅士利瑞哺恩全員質(zhì)量管理的核心內(nèi)容。

通過采訪，記者了解到2018年-2020年是雅士利瑞哺恩質(zhì)量提升年，隨著“質(zhì)量，我保證，Quality, I?Promise”質(zhì)量年口號的生效，雅士利瑞哺恩的質(zhì)量工作有了飛躍的進(jìn)步。

（圖：質(zhì)量安全內(nèi)部）

“2018年我們的質(zhì)量管理中心完善了質(zhì)量運(yùn)作架構(gòu)，新增了清潔衛(wèi)生、質(zhì)量合規(guī)、代加工質(zhì)量管理等職能塊。”雅士利瑞哺恩相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

此外，為提升工廠的全員質(zhì)量管理水平，雅士利瑞哺恩的質(zhì)量管理中心聯(lián)合供應(yīng)鏈管理中心建立了工廠現(xiàn)場工作坊，“我們希望通過工作坊，用系統(tǒng)的方法分析和解決各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵點(diǎn)和難點(diǎn)?！?/p>

在參觀過程中，記者采訪了多位一線員工，當(dāng)談及全員質(zhì)量管理為他們的工作帶來了哪些變化時，包裝車間的操作工龐娟坦言，“以前我們覺得操作工只負(fù)責(zé)操作，質(zhì)量工作是質(zhì)量管理部門的事情，但全員質(zhì)量管理開展以來，意識到保證質(zhì)量是每個人的事?！?/p>

有著8年質(zhì)量工作經(jīng)驗(yàn)的員工杜志華則表示一方面倍感壓力，一方面充滿信心，“質(zhì)量工作一點(diǎn)都不容易，但現(xiàn)在大家都投入到全員質(zhì)量管理中，工作效率明顯提高?！?/p>

對質(zhì)量工作的重視也讓雅士利瑞哺恩在行業(yè)內(nèi)贏得頗多贊譽(yù)，近兩年來成功斬獲“中國食品健康七星獎”、“蒙特獎”金獎、小食代“2019年度食力品質(zhì)獎”等行業(yè)大獎，受到行業(yè)和消費(fèi)者的一致認(rèn)可。

（圖：雅士利瑞哺恩斬獲小食代“2019年度食力品質(zhì)獎”）

一罐奶粉看似簡單，但誕生的背后，有著諸多不為人知、卻足以讓人交口稱贊的細(xì)節(jié)。

那些兢兢業(yè)業(yè)奮戰(zhàn)在工作崗位上的雅士利人，專注做好每罐放心奶粉，將健康送至千家萬戶。

“好奶粉，中國造”，雅士利瑞哺恩正以實(shí)際行動講述著中國高品質(zhì)奶粉的故事。

（應(yīng)受訪對象要求，孫偉、龐娟、杜志華為化名）