葡萄酒作為西方文明的標志,起源于公元前7000年,醫(yī)學之父希波克拉底認為葡萄酒是一種溫和的酒,適量飲用對人的身體會有益處。但你知道嗎,保障葡萄酒品質(zhì)最重要的是它的侍酒溫度,對一瓶“有生命的”葡萄酒來說,恒溫恒濕的環(huán)境真的是太重要了。這次我們走進APUS愛普司,了解倉儲物流行業(yè)中恒溫倉庫的極端重要性。

恒溫對葡萄酒品質(zhì)至關重要

眾所周知,葡萄酒對溫度的要求非?？量?日常的最佳存儲溫度為14°±2C°,極端情況下也不能低于0°C或高于25C°。行內(nèi)人或紅酒愛好者都說溫度是葡萄酒的最大“殺手”,這絕不是夸大其詞。科學實驗表明,良好的恒溫存儲條件可以大大延長一瓶酒的“生命”,反之則可能直接“殺死”一瓶好酒。溫度過低或過高都會對葡萄酒造成無法逆轉(zhuǎn)的傷害。過低的溫度會導致酒石酸析出,破壞了酒體結(jié)構(gòu)和風味, 因此大多數(shù)酒莊會采用埋藏很深的地下酒窖來存放陳年的葡萄酒,很多酒商在葡萄酒運輸時采用收費昂貴的恒溫貨柜。

溫度的失衡,讓羅曼尼康帝無法飲用

然而,相比低溫,高溫帶給葡萄酒的傷害則更大。比如被稱為“酒類終結(jié)者”的后備箱。為了方便,很多人將各種酒放置汽車的后備箱內(nèi),在密不透風的后備箱空間里,尤其是夏天動輒40-50C°高溫下,不出幾個小時,葡萄酒的酒體就會迅速老化,香氣變得非常薄弱,味道變酸變壞,喝起來像被白水煮過一般,風味和價值全無,更不用說行駛的顛簸,會讓葡萄酒的頂塞漏液以及產(chǎn)生爆瓶的危險。

因此,“正確合理”的存放和運輸葡萄酒成為酒商時刻面對的難題。

那么,如何防止溫度給這些“有生命的葡萄酒”帶來的傷害呢?最佳的方法是給葡萄酒打造一個常年恒溫又恒濕的家:恒溫倉庫。

顧名思義,恒溫倉庫是指能夠調(diào)節(jié)溫度并能讓溫度保持在某一數(shù)值的倉儲空間。在城市的任何地方,尤其是寒冷和酷熱的季節(jié),食品、水果、鮮花、酒水這些生活必須品都需要在恒溫狀態(tài)下保管,才能保持自身的品質(zhì)。

既然恒溫倉如此重要,深耕倉儲物流業(yè)十年之久的融匯APUS愛普司這樣建議:

第一,自建恒溫倉往往并不實際。實際上,搭建一個合格的恒溫倉遠比你想象中復雜。它需要建筑、材料、設備、施工、管理等多領域、多工種的密切配合,整個工程復雜耗時且費力,大型酒商是很少愿意親自投資去做,而小酒商則無法企及的考慮空置率和轉(zhuǎn)換率。目前,市面上的第三方恒溫倉現(xiàn)狀是資源少且費用高昂。無奈之下,很多酒商不得不冒險把很嬌貴的葡萄酒存放在普通倉庫里,或者至多找一間地下室來勉強容身。

第二,專業(yè)的人做專業(yè)的事,APUS愛普司建議“托管”才是正確的打開方式。融匯APUS愛普司在倉儲物流行業(yè)深耕十年,是專門以葡萄酒恒溫倉儲為主營項目的服務型企業(yè),公司憑借在建筑、材料、施工方面多年的豐富經(jīng)驗,潛心打造了適合各類區(qū)域的葡萄酒恒溫倉庫,隨著北京、廣州、佛山多倉的投入和使用,恒溫倉庫總面積已超過6萬平方米。在“自建倉”得不償失的同時,選擇專業(yè)的“托管”服務才符合低成本、高效能的市場規(guī)律。走進APUS愛普司的恒溫倉庫,用戶不禁感嘆炎炎夏日此處卻如此清涼常年保持14C°～20C°,很多酒商在參觀后就感嘆:“在APUS愛普司,酒比人更舒服”。

　　偌大的APUS愛普司恒溫倉內(nèi),能夠常年保持14-20C°的恒溫恒濕

第三、怎樣做到更“經(jīng)濟”的恒溫倉?為保證恒溫倉的溫度恒定,需要使用大型的專業(yè)設備進行不間斷控溫,這個過程消耗的能源十分驚人,以致于經(jīng)常有人說“建的起倉用不起電”。為了解決這個問題,融匯APUS愛普司在北京、廣州、佛山的恒溫倉庫使用了先進的保溫材料,同時采用科學的空間設計和設備運用,實現(xiàn)了多溫區(qū)4C°～24C°的靈活配置,用戶可以根據(jù)不同的需求選擇不同價格的運行方式。在為葡萄酒不斷優(yōu)化存儲條件的同時,也為廣大酒商提供了更多的經(jīng)濟型選擇。

融匯APUS愛普司品牌創(chuàng)始人馬新途先生總結(jié)說:“我們在葡萄酒恒溫倉儲領域獨樹一幟的訣竅是:不斷研究市場需求,積極探索節(jié)能技術,持續(xù)優(yōu)化空間設計?！?/p>