肉類行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，也是民生行業(yè)，更是與老百姓獲得幸福感最直接相關(guān)的行業(yè)。作為肉業(yè)龍頭，金鑼始終堅持“一切為了人類健康”的企業(yè)價值觀，通過引進(jìn)發(fā)達(dá)國家先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和食品安全控制理念改造傳統(tǒng)肉類行業(yè)，以保障國人舌尖上的健康。特別是，在整合產(chǎn)業(yè)鏈筑牢食品安全防線的過程中，金鑼力促工業(yè)化與信息化相融合，建立起了一整套標(biāo)準(zhǔn)化體系，實(shí)現(xiàn)了原料使用批批把關(guān)、生豬屠宰頭頭檢驗(yàn)、成品出廠批批檢測、供產(chǎn)運(yùn)銷全程追溯。

　　金鑼集團(tuán)

　　原料使用批批把關(guān)

　　為確保食品源頭安全，金鑼集團(tuán)以自有養(yǎng)殖基地和自建飼料廠為核心，簽約養(yǎng)殖地優(yōu)質(zhì)農(nóng)戶，通過“六統(tǒng)一分”模式，構(gòu)建起標(biāo)準(zhǔn)化生豬、肉雞養(yǎng)殖體系，從根本上保證了金鑼肉制品安全可追溯。對于需要采購的輔料，金鑼集團(tuán)優(yōu)選相關(guān)行業(yè)排名前三的供應(yīng)商合作，并建立起嚴(yán)格、規(guī)范的供應(yīng)商選擇、評價、采購、驗(yàn)收、回訪、約談制度。在原料進(jìn)廠時，金鑼批批抽樣檢測驗(yàn)收，建立驗(yàn)收臺帳，保證物料信息全程可追溯，確保供貨品質(zhì)。

　　生豬屠宰頭頭檢驗(yàn)

　　為了能夠更好的執(zhí)行檢驗(yàn)工作，金鑼集團(tuán)形成了一套完善的產(chǎn)品檢測流程，同時制定了極為嚴(yán)格和詳細(xì)的檢測標(biāo)準(zhǔn)。僅屠宰環(huán)節(jié)，檢驗(yàn)人員就要對一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等各個部位進(jìn)行不少于20道的檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，以實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品的品質(zhì)把關(guān)。

　　生豬屠宰頭頭檢驗(yàn)

　　成品出廠批批檢測

　　為了確保每一個批次產(chǎn)品的食品安全，金鑼集團(tuán)在每條肉制品流水線后方均配備了自動挑揀機(jī)，該設(shè)備采用基于神州航天及蛟龍?zhí)柾紸I識別檢測技術(shù)，能夠360度全方位無死角檢測產(chǎn)品，杜絕不合格的產(chǎn)品流入下一環(huán)節(jié)。同時，金鑼集團(tuán)還引進(jìn)賽菲諾等進(jìn)口金屬檢測儀設(shè)備，有效減少了產(chǎn)品外源性帶入異物的產(chǎn)生。

　　供產(chǎn)運(yùn)銷全程追溯

　　為了保障產(chǎn)品安全送達(dá)到消費(fèi)者手中，金鑼集團(tuán)還將質(zhì)量管理系統(tǒng)的范疇擴(kuò)展到了終端，通過構(gòu)建食品安全可回溯體系，建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫，讓每一個金鑼產(chǎn)品都有了唯一的“身份證”——產(chǎn)品追溯碼，實(shí)現(xiàn)供、產(chǎn)、運(yùn)、銷全程透明可追溯，讓消費(fèi)者有據(jù)可查，買得安心，吃得放心。

　　供產(chǎn)運(yùn)銷全程追溯

　　產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天。金鑼集團(tuán)將食安管控融入到全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了肉品質(zhì)量的全程控制，提高了肉類食品安全的整體水平。正是金鑼人對“品質(zhì)”至高無上的追求鑄就了“金鑼”品牌在廣大消費(fèi)者心中的分量，成為值得信賴的品牌。