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“粉圈”干貨!手把手教你找到哪里的面粉最好吃

作者: 編輯 來源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布時間:2021-05-28

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追星族有“飯圈文化”,在美食界,同樣有“粉圈文化”。對于廚房小白而言,或多或少都會被面粉弄得暈頭轉(zhuǎn)向——哪里的面粉最好吃?中高低筋面粉有何區(qū)別?什么品牌比較靠譜?今天,小編就來個掃盲。

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從種植優(yōu)勢 選出哪里的面粉最好吃

我們所說的面粉,大多是指小麥粉,優(yōu)越的小麥種植條件才能培育出顆粒飽滿的健康小麥,進而研磨出高質(zhì)優(yōu)質(zhì)的面粉。因此,要選出哪里的面粉最好吃,首先要知道哪里適合小麥生長。放眼全國,擁有“得天獨厚”種植條件的省份,山東必數(shù)其一。山東位于中國東部沿海、黃河下游,處于谷物種植的黃金緯度線上(36°-37°)。這里地勢低平,氣候溫和,雨量適宜,且土壤條件良好,尤其適合優(yōu)質(zhì)中強筋小麥生長。

此外,面粉極易因灌漿期小麥感染赤霉病而產(chǎn)生毒素,以及收獲季節(jié)的干熱風(fēng)影響小麥質(zhì)量,而山東的氣候條件恰好能規(guī)避此問題的產(chǎn)生。因此,從種植條件來看,山東面粉的品質(zhì)毋庸置疑。

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從品種和用途?選出哪里的面粉最好吃

面粉的高中低筋,并不代表品質(zhì)的優(yōu)劣,而是用途的不同。高筋面粉具有很好的吸水性,做出來的面食筋道有彈性,多用來制作面包、吐司;中筋面粉是日常生活中普及面最廣的面粉種類,多用來制作包子、饅頭、面條等家庭主食;低筋面粉做出來的食物酥軟蓬松,較多用于制作糕點、餅干等甜品。

對于普通家庭而言,最常做的面食就是餃子、蒸包、饅頭等中式面點,因此山東的中筋面粉最適宜。今年,山東省著重提高小麥優(yōu)質(zhì)品率和蛋白質(zhì)質(zhì)量,兼顧淀粉品質(zhì)的改良,品質(zhì)得到全面提升,而且還推出水餃專用粉、日式面包粉、蛋糕粉等細分產(chǎn)品,較好地滿足了人民群眾從“吃得飽”到“吃得好”的消費升級需求。

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從品牌品質(zhì) 選出哪里的面粉最好吃

面粉不僅品類豐富,而且品牌繁多,讓很多廚房小白在琳瑯滿目的貨架前無從下手。作為一款家庭必備的產(chǎn)品,面粉品牌一定要選擇正規(guī)廠家和新鮮生產(chǎn)日期。

至于怎么選?最簡單的方法就是看名氣聽口碑,能稱之為老字號的大品牌,必定是有過硬的品質(zhì)。品牌無形,品質(zhì)有心,“齊魯糧油”為消費者嚴(yán)選出了放心糧油,旗下產(chǎn)品不僅符合國家糧油標(biāo)準(zhǔn),還對糧油作物產(chǎn)地、味道口感、安全品質(zhì)、營養(yǎng)健康等方面制定了一系列嚴(yán)苛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),確保每款產(chǎn)品高品質(zhì)。

從生產(chǎn)種植到品類品種,再到品牌品質(zhì),無論從何種角度找哪里的面粉最好吃,山東面粉都是當(dāng)之無愧的優(yōu)品

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