瘦肉率低、養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)效益不高，廣西9大地方豬種在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中慢慢被邊緣化

留住豬肉“土”味面臨諸多挑戰(zhàn)

本報(bào)訊記者龐慧敏 通訊員蔣少萱 實(shí)習(xí)生何婉媚民以食為天，豬肉占廣西人肉食消費(fèi)比重達(dá)66.82。然而，市場(chǎng)上的豬肉基本上是雜交后的品種，優(yōu)質(zhì)純正的地方豬種數(shù)量非常稀少。記者日前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于“土豬”經(jīng)濟(jì)效益不高、部分養(yǎng)殖戶保種意識(shí)淡薄等原因，廣西地方豬種的保護(hù)面臨挑戰(zhàn)。

瘦豬肉受到不少消費(fèi)者的青睞，豬的選育也逐漸走向瘦肉型。在瘦肉型豬選育的過(guò)程中，由杜洛克豬、長(zhǎng)白豬和大白豬雜交而成的“杜長(zhǎng)大”憑借生長(zhǎng)速度快、飼養(yǎng)報(bào)酬高、瘦肉率高等特點(diǎn)脫穎而出，成為全球瘦肉型豬的當(dāng)家品種。

在豬肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，口感更鮮香的地方“土豬”卻“水土不服”，慢慢被邊緣化。據(jù)了解，廣西擁有陸川豬、隆林豬等9大地方豬種。數(shù)據(jù)顯示，這些地方豬的瘦肉率在35~42之間。相比之下，“杜長(zhǎng)大”的瘦肉率能達(dá)到65以上。

此外，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，“土豬”平均吃4公斤飼料長(zhǎng)1公斤肉，而“杜長(zhǎng)大”平均吃2.5公斤飼料就能長(zhǎng)1公斤肉。權(quán)衡養(yǎng)殖成本，規(guī)模養(yǎng)殖戶自然首選“杜長(zhǎng)大”。

由于瘦肉率較低，“土豬肉”相比“杜長(zhǎng)大”賣(mài)價(jià)更高，但被挑剩的肥肉卻難以出手。“對(duì)于我們養(yǎng)殖行業(yè)來(lái)說(shuō)，還是比較看重養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益?！霖i’生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)沒(méi)那么高。如果賣(mài)貴一點(diǎn)，消費(fèi)者也不一定買(mǎi)。”廣西揚(yáng)翔股份有限公司集團(tuán)服務(wù)養(yǎng)豬事業(yè)部總裁高遠(yuǎn)飛說(shuō)。

廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2020年主要畜禽生產(chǎn)情況報(bào)告顯示，生豬存欄量為1828.34萬(wàn)頭，能繁母豬存欄量211.49萬(wàn)頭。業(yè)內(nèi)人士表示，在這個(gè)數(shù)字中，“土豬”的能繁母豬存欄量?jī)H占5左右。

“一些種群在當(dāng)前看來(lái)不一定有太多的價(jià)值，但它們關(guān)系到動(dòng)物遺傳資源的未來(lái)，就像氣候變化一樣。遏制家畜遺傳多樣性的流失，關(guān)系到人類(lèi)發(fā)展的未來(lái)。”聯(lián)合國(guó)的專(zhuān)家曾這樣呼吁過(guò)。

對(duì)此，高遠(yuǎn)飛認(rèn)為，陸川豬產(chǎn)子數(shù)很多，不少人專(zhuān)門(mén)去養(yǎng)，但是如果養(yǎng)殖始終不怎么賺錢(qián)，規(guī)模也就上不來(lái)。有業(yè)內(nèi)人士也表示，純種地方豬種的保種更多需要研究機(jī)構(gòu)和政府作為。

資料顯示，廣西“土豬”目前能繁育母豬保存數(shù)量最多的是陸川豬；最少的是東山豬，僅剩350頭。

為保護(hù)本土豬種，長(zhǎng)期以來(lái)，廣西采取政府主導(dǎo)、企業(yè)參與的方式，建立地方豬保種場(chǎng)，開(kāi)展地方豬品種遺傳材料采集與保存工作，并開(kāi)發(fā)打造了“壯鄉(xiāng)黑豬”“紅谷黑豬”“神龍王”等知名品牌。

廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，目前廣西已完成4個(gè)地方品種豬體細(xì)胞培養(yǎng)、凍存，構(gòu)建了地方豬活體保種與遺傳材料保存相結(jié)合的模式。