導(dǎo)語(yǔ)：破題“新與老”，舍得如何做到融榮共生?

3月5日，十三屆全國(guó)人大三次會(huì)議在北京召開。大會(huì)發(fā)布的2021年《政府工作報(bào)告》中提出，要依靠創(chuàng)新推動(dòng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，培育壯大新動(dòng)能。

一方面，要深入實(shí)施質(zhì)量提升行動(dòng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游標(biāo)準(zhǔn)有效銜接，弘揚(yáng)工匠精神，以精工細(xì)作提升中國(guó)制造品質(zhì);另一方面，要激勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新，延續(xù)執(zhí)行企業(yè)研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除75政策，將制造業(yè)企業(yè)研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除比例提高到100。

質(zhì)量之魂，存于匠心。老字號(hào)企業(yè)作為中國(guó)品牌代表，厚植工匠文化，培育眾多中國(guó)工匠，是最能代表工匠精神的企業(yè)。

“如何保護(hù)并且激活中華老字號(hào)，讓它們長(zhǎng)久地存在，成為當(dāng)前的迫切問題，這也是我提出這個(gè)建議的初衷?！碑?dāng)日，全國(guó)人大代表，舍得酒業(yè)股份有限公司董事、生產(chǎn)基地副總經(jīng)理余東在會(huì)議上提出了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中華老字號(hào)保護(hù)和發(fā)展的建議》。

建議提出的背后，是對(duì)民族品牌發(fā)展的深入思慮，更蘊(yùn)含了舍得傳承發(fā)展“沱牌”這一中華老字號(hào)的智慧。

老字號(hào)，既要古韻十足，更要具備時(shí)代范

余東表示，面對(duì)中華老字號(hào)目前艱難的發(fā)展?fàn)顩r，其自身必須要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)陳舊的管理經(jīng)驗(yàn)，提升服務(wù)水平，注重技藝的傳承和創(chuàng)新。

對(duì)此，余東提出了三點(diǎn)具體建議。

首先，中華老字號(hào)企業(yè)要密切關(guān)注國(guó)內(nèi)外商標(biāo)公告、及時(shí)注冊(cè)相關(guān)商標(biāo)。國(guó)家相關(guān)部門積極引導(dǎo)和支持中國(guó)老字號(hào)加快在境外商標(biāo)注冊(cè)。

其次，借鑒國(guó)外立法經(jīng)驗(yàn)，國(guó)家層面在刑法上應(yīng)設(shè)立侵害馳名商號(hào)專用權(quán)罪名，給予侵權(quán)者一定的數(shù)額罰金和刑罰。

最后，國(guó)家要積極支持中華老字號(hào)的發(fā)展。例如，出臺(tái)相關(guān)“老字號(hào)”扶持辦法，采取適當(dāng)傾斜政策，解決老字號(hào)企業(yè)融資難問題，支持老字號(hào)行業(yè)整合資源，組建老字號(hào)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)等。

不難看出，余東提出的三條建議，多是從國(guó)家、政策角度切入，依靠立法和一定的政策扶持，助推老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展。

但細(xì)看余東提出的品牌影響力、創(chuàng)新能力、產(chǎn)業(yè)后勁、發(fā)展效果等具體內(nèi)容，擊中的卻是老字號(hào)企業(yè)應(yīng)該正確處理傳承、創(chuàng)新與發(fā)展之間的關(guān)系問題，再進(jìn)一步則是老字號(hào)企業(yè)如何發(fā)揚(yáng)精益求精的工匠精神，提升中國(guó)品質(zhì)。

一直以來，中華老字號(hào)企業(yè)都被認(rèn)為是最能代表工匠精神的企業(yè)。

中華老字號(hào)大多創(chuàng)建于明清時(shí)期，是歷經(jīng)幾十年乃至數(shù)百年市場(chǎng)考驗(yàn)的商業(yè)和手工業(yè)中的佼佼者，承載著獨(dú)特的技藝、精深的服務(wù)理念和商業(yè)文化精髓，是我國(guó)彌足珍貴的自主品牌，是國(guó)家和民族寶貴的無(wú)形資產(chǎn)。

歷史悠久、品質(zhì)上乘、傳承文化技藝是老字號(hào)企業(yè)的三大共性，也是老字號(hào)企業(yè)成為“工匠精神”代表的原因。正是因?yàn)槔献痔?hào)企業(yè)在品牌上堅(jiān)守傳承、在品質(zhì)上精益求精，正確處理傳承、創(chuàng)新與發(fā)展的關(guān)系，才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可，從而屹立百年不倒。

而擁有“沱牌”這塊金字招牌的舍得，正是實(shí)打?qū)嵉睦献痔?hào)。

“上品如今出射洪，子昂故里沱牌香?！睆奶茣r(shí)春酒、明代謝酒到今天的沱牌舍得，舍得文化底蘊(yùn)已積累百年。從某種程度而言，在經(jīng)歷了幾個(gè)不同歷史階段的傳承過后，舍得代表著一個(gè)時(shí)代的氣質(zhì)。

12萬(wàn)噸老基酒、明清老窖、黃金酒曲、非遺技藝、平均工齡超25年的老工藝技師……通過對(duì)“六老”釀造技藝的傳承，舍得樹起濃香老酒的品質(zhì)標(biāo)桿，展現(xiàn)了追求產(chǎn)品品質(zhì)的“工匠精神”。

在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的情況下，老匠人、老釀造技藝是保證舍得品質(zhì)的關(guān)鍵，老基酒、老窖池則為舍得持續(xù)向市場(chǎng)輸送佳品的基礎(chǔ)，為舍得在行業(yè)內(nèi)樹立了自己的獨(dú)特價(jià)值，也筑起了舍得品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)壁壘。

生態(tài)，匠心品質(zhì)的底氣

舍得數(shù)十年如一日保持老字號(hào)企業(yè)極致品質(zhì)的原因是什么?

只有去過舍得酒廠的人，才知道這個(gè)問題的答案。

上世紀(jì)80年代，舍得酒業(yè)提出了生態(tài)釀酒理念，打造出被譽(yù)為“引領(lǐng)行業(yè)生態(tài)釀酒潮流”的首家生態(tài)釀酒工業(yè)園。

之后，舍得堅(jiān)持探索、投入、實(shí)踐了40年，繼續(xù)打造行業(yè)首家生態(tài)釀酒工業(yè)園。如今，舍得已擁有650萬(wàn)平米的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，園區(qū)綠化率98.5，選擇性種植樹木300余種、390萬(wàn)余株，成為全球最美的釀酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

此外，舍得還投入數(shù)億元，用于建設(shè)凈水、智能灌裝、園區(qū)優(yōu)化改造等，進(jìn)一步提升生態(tài)系統(tǒng)。通過建立中國(guó)生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，制定完善《生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》，為白酒行業(yè)生態(tài)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)及食品質(zhì)量安全的有效監(jiān)控提供了參考標(biāo)準(zhǔn)。

基于生態(tài)釀酒的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，舍得通過文化賦能，助力品牌價(jià)值進(jìn)一步提升，“沱牌”“舍得”雙品牌價(jià)值突破千億元。

“生態(tài)早已成為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)、標(biāo)準(zhǔn)，沉淀為企業(yè)重要的品質(zhì)和品牌基因，更內(nèi)化為沱牌舍得人干事創(chuàng)業(yè)的一個(gè)永恒目標(biāo)、一種持久動(dòng)力?！庇鄸|表示，除了對(duì)中華老字號(hào)的充分利用和激活，公司還堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，始終將“品質(zhì)”放在首位，用生態(tài)、科技、文化全面為產(chǎn)品賦能。

老酒，消費(fèi)價(jià)值新表達(dá)

如果說，推出“沱牌”“舍得”雙品牌戰(zhàn)略，是舍得保護(hù)和激活老字號(hào)是第一步，生態(tài)釀酒是舍得為老字號(hào)發(fā)展提供品質(zhì)勢(shì)能，那老酒戰(zhàn)略則是舍得讓老字號(hào)煥發(fā)生機(jī)的新表達(dá)。

簡(jiǎn)單來看，舍得會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持舍得、沱牌雙品牌運(yùn)作，按照經(jīng)典老酒、藏品老酒、藝術(shù)老酒三條產(chǎn)品線實(shí)施老酒戰(zhàn)略。

通過老酒戰(zhàn)略的落地，舍得以品質(zhì)和文化為重點(diǎn)，以用戶需求為核心，走出一條“老酒+藝術(shù)”的獨(dú)特路線，深度串聯(lián)老酒、藝術(shù)和文化并將之融會(huì)貫通，彰顯舍得“品質(zhì)至上”的精神內(nèi)核。

近兩年來，老酒幾乎貫穿舍得營(yíng)銷的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

一方面，舍得通過舉辦老酒論壇、老酒培訓(xùn)班、老酒大講堂、老酒尋根之旅等活動(dòng)，不斷深耕老酒市場(chǎng)，在行業(yè)內(nèi)與消費(fèi)市場(chǎng)端推動(dòng)老酒價(jià)值的回歸與發(fā)展。

去年11月，胡潤(rùn)研究院發(fā)布《2020中國(guó)老酒白皮書》，點(diǎn)贊舍得老酒對(duì)老酒品類發(fā)展、助推老酒市場(chǎng)繁榮所產(chǎn)生的引領(lǐng)作用?！栋灼凤@示，針對(duì)日常有老酒消費(fèi)習(xí)慣的高凈值人群，當(dāng)問及他們對(duì)哪些白酒品牌的老酒產(chǎn)品有印象或認(rèn)知時(shí)，有71的受訪者提到了舍得。可見，舍得正在加速推動(dòng)老酒的“破圈”，也受到了高凈值人群的認(rèn)可。

另一方面，舍得還通過西瓜視頻直播PK賽，登陸B(tài)站、小紅書等年輕受眾社交平臺(tái)，在微信、微博、抖音等社交平臺(tái)發(fā)起以“為熱愛而活，我就舍得”為主題的傳播活動(dòng)，聯(lián)合完美世界游戲推出盲盒等備受年輕消費(fèi)者喜愛的方式，實(shí)現(xiàn)“老酒+游戲+傳統(tǒng)文化”的跨界新玩法。

“品質(zhì)之上，唯有老酒?！崩暇?，不僅是舍得面對(duì)白酒市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)時(shí)發(fā)掘的新賽道，還是舍得對(duì)消費(fèi)者作出的品質(zhì)承諾，更是舍得對(duì)老字號(hào)的新表達(dá)。