任時光荏苒,歲月如梭,紫金閣對食客的承諾從未遺忘。

創(chuàng)新不忘本,傳承不守舊,是鐘山高爾夫亙古不變的追求。

融合多元風(fēng)味,沉醉曼妙口感

精選時食之材,驚艷溫暖歲月

堅守清新滋養(yǎng),品嘗季節(jié)清香

獨創(chuàng)舌尖美味,獨享全新滋味

賞 ·靜謐之所

中式堆成的秩序之美,營造出空間的層次感與儀式感,色調(diào)跳脫不失儒雅,空間沉穩(wěn)不失匠心。精美絕倫的銅藝裝飾,東西交融,無不展現(xiàn)出歐式風(fēng)情的碰撞之美。品味精致佳肴之時,有湖光山色作伴,可謂悠然自得,妙不可言。

享 ·時食之材

依時而食,味饗舌尖。紫金閣對美食的打磨,從不將就,只選最好的食材,只做最適合的原料。自始至終遵循從源頭到餐桌的經(jīng)營理念。

每天現(xiàn)拆蟹粉的螃蟹不局限于某一種蟹,會隨著時間的變化使用當(dāng)季最肥美的湖蟹與海蟹,大小黃魚、鯧魚、帶魚等東海海鮮,均來自于福建、舟山群島與臺州溫嶺一帶。捕撈漁船夜間到港,早晨發(fā)貨,以最快的速度來到餐廳供食客享用。

覓 ·融合之味

紫金閣以江南文化融合淮揚(yáng)底蘊(yùn),以頂尖烹藝為支撐,以本味本色為上乘,以妙契眾口為追求,雅俗共賞而不失其大雅。

Only for you

金牌脆皮燒肉:

選用西班牙進(jìn)口的伊比利亞黑豬五花肉,使用十余種的香料腌制八小時。淮揚(yáng)菜“叉烤方肉”手法,融入廣東的“脆皮燒肉”的技法,皮層酥脆,入口即化,鮮香回味。

龍蝦綠豆面:

傲嬌的澳龍融入江南地道農(nóng)家豆面的香甜,10H上等高湯熬制,豆面爽滑,龍蝦勁道,別具一格,且低糖低脂,健康養(yǎng)生。

黑松露小籠包:

以云南新鮮黑松露、利比里亞黑豬肉為原料,搭配蘇北老母雞及新鮮豬皮熬制的皮凍制作而成,肉味濃香鮮嫩,油而不膩,充滿回憶的時尚滋味。

早茶文化

吃早茶的習(xí)慣,最能體現(xiàn)一個城市的幸福感,早上起來不慌不忙,點一籠細(xì)點加一壺好茶,吃幾口點心再抿一口茶湯。時間在朋友間的閑談中悄然而逝,呈現(xiàn)出生命的韻味悠長和姿彩豐富。

紫金閣推出特色的江南早茶,傳統(tǒng)粵式茶點和江南糕點,配以金駿眉和祁門紅茶,暖胃去膩。用料精博、咸甜兼?zhèn)?清鮮與甘甜搭配,蓬松與柔韌相輔。

品 ·文化之美

酒店行政總廚--陳榮平先生,真正做到了為食客著想,應(yīng)季養(yǎng)身。從食材搭配到烹飪手法,免去口味頗重的濃抹,堅持“淡妝”少油低糖的舒爽滋補(bǔ)。

陳主廚同樣是當(dāng)之無愧的“文化總廚”,由其親自手書的中餐菜單,既表現(xiàn)了對傳統(tǒng)文化的傳承,也寓意著對中華料理的堅守。

紫金閣將美學(xué)發(fā)揮至極致,

只為“品·味”相投的座上客,

與你相約一場意猶未盡的美食邂逅。