安徽金種子酒業(yè)始建于1949年7月，是安徽糧食白酒的典型代表，也是中國柔和型白酒開創(chuàng)者。目前旗下主打四大品牌，柔和種子酒，祥和種子酒，醉三秋酒，徽蘊(yùn)金種子酒，柔和種子酒、祥和種子酒曾一度暢銷江淮大地。

　　金種子酒業(yè)前身是阜陽縣酒廠，一家傳承明代晉商“大升酒坊”、民國時期晉商“蘊(yùn)泰酒坊”的老字號企業(yè)。在老字號的招牌之下，金種子絲毫不敢怠慢，對品質(zhì)的要求始終如一。正是源于對傳統(tǒng)釀造技藝的這份執(zhí)著，金種子旗下“金種子”“醉三秋”兩個商標(biāo)榮獲中國馳名商標(biāo)，“潁州佳釀”被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”，“金種子”牌、“種子”牌、“醉三秋”牌、“潁州”牌系列白酒是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　無論是阜陽悠久的釀酒歷史文化，還是不斷傳承下來的釀酒技藝，金種子秉承一顆匠心只為釀一瓶好酒。這個時候，不得不提到“醉三秋”。醉三秋，不僅是金種子旗下一款產(chǎn)品，還是阜陽特產(chǎn)，更為重要的是，醉三秋曾獲得國家輕工部部優(yōu)產(chǎn)品及首屆中國食品博覽會金獎。2014年，“醉三秋酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選安徽省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，且保護(hù)和傳承醉三秋傳統(tǒng)釀造技藝具有極高的科研價值、經(jīng)濟(jì)開發(fā)價值和歷史文化價值。說到“醉三秋酒傳統(tǒng)釀造技藝”，發(fā)端于魏晉，至宋元時代，其發(fā)酵制曲工藝開始與蒸餾技術(shù)相結(jié)合，到了明清至民國時期，技藝日臻完善，并成熟定型，建國后得到保護(hù)和發(fā)揚(yáng)。

　　值得注意的是，金種子釀酒分公司廠區(qū)內(nèi)至今還保存著明清時代的釀酒古窖池群，并被安徽省人民政府確定為“省級文物保護(hù)單位”。由此不難看出，金種子不遺余力地開展釀造技藝的傳承與保護(hù)工作。據(jù)了解，金種子采用傳統(tǒng)“老五甑”古法釀造工藝，以高粱、小麥為原料，五次精蒸，五次投料，糧香與酒香融為一體，通過兩輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級儲存，從投料到接酒，發(fā)酵過程歷時130天左右。

　　金種子的品質(zhì)密碼蘊(yùn)含在傳統(tǒng)工藝之中，所以，金種子酒業(yè)始終堅信，只要以酒質(zhì)為核心，不斷響應(yīng)人們?nèi)找嫣岣叩奈镔|(zhì)文化需求，一定會成為安徽糧食白酒中最有特色的一面旗幟!