青海牦牛,常年生活在海拔3000米以上的高寒草原,保持原始野生放養(yǎng),每天日行20里,食冬蟲夏草、喝天然雪水,拉的“六味地黃丸”。歷經(jīng)高寒、低氧、低壓,成牛后牛角粗大,體格健壯,皮毛烏黑發(fā)亮,有威風(fēng)稟稟的攝人氣勢。

出生在離天最近的地方

中國是世界牦牛的發(fā)源地。青海牦牛生活在海拔3000米以上的青藏高原地區(qū),青藏高原,享有"世界屋脊"和"地球之巔"的美譽。與南極、北極相提并論,被稱為地球第三極。

青海牦牛是與北極熊、南極企鵝媲美的世界三大高寒動物、極地源種動物。

在高原高寒、缺氧、少食的環(huán)境下,青海牦牛頑強繁衍生息,憑借著渾身都是寶以及團結(jié)、奉獻、堅韌、實干成為藏民族最珍貴的禮物,藏民族的衣食住行離不開牦牛,沒有牦牛就沒有藏民族。

全世界現(xiàn)有牦牛近1600萬頭,其中中國有1500余萬頭,約占世界牦?？倲?shù)的95%以上。

青海因為得天獨厚的自然環(huán)境,青海牦牛數(shù)量達到450萬頭,占全國牦?？倲?shù)的38%,居全國之首,擁有世界數(shù)量最多、品質(zhì)最好的牦牛資源,因此享有“世界牦牛之都”的美譽。

九牛一牦  高原野味

青海牦牛的生長與演變避免了人工的干預(yù),保留了最原始的基因。

原始放牧的飼養(yǎng)形態(tài),自然生長的管理方式,使得青海牦牛成長緩慢,至少要4年才能出欄。牦牛食草不傷根,一頭青海牦牛一年可保護100畝牧草的生態(tài)平衡,同時,因為野生野長,名貴中草藥都是它的家常菜。野外生存狀態(tài),完美保留了青海牦牛的野性,豺狼虎豹皆不是其對手。

它們餓了吃雪山上的無污染牧草,渴了喝冰川純凈水,高原上出產(chǎn)的紅景天、藏紅花、黑枸杞等名貴中草藥就成了青海牦牛的家常菜。在烹煮牦牛肉時,獨特的草藥香味,沁人心脾。

全世界每年的牛肉產(chǎn)量是6100多萬噸,中國每年的牛肉產(chǎn)量700多萬噸,而青海牦牛每年僅有27萬噸的產(chǎn)量,每年能滿足食客需求的青海牦牛肉猶如鳳毛麟角,可以說,吃到就是賺到,它與普通牛肉的區(qū)別,人們常用“九牛一牦”來形容。

頂級美食 巔峰美味

在青海,牦牛和哈達一樣,是藏民們表達尊敬的最高禮遇;在現(xiàn)代都市,青海牦牛肉正被被眾多美食愛好者、運動員、健身人士所推崇,一是因為它來自高原、更是難得一嘗的野味,同時,還因為在獨特環(huán)境下,青海牦牛本身“高營養(yǎng)低脂肪”的卓越品質(zhì),耐寒、耐缺氧、耐低氣壓的個性價值,令其它食材難以企及。

近幾年,在青海省政府的著力打造下,青海牦牛已成為青海最具特色、最具發(fā)展前景的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè),而通過品牌建設(shè)要效益,促進生態(tài)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢,加快向市場優(yōu)勢變,已成為青海牦牛產(chǎn)業(yè)提升的總綱領(lǐng)。

12月7日,帶著青海全省人民的盛情和希望,青海牦牛走進人民大會堂,青海牦牛這一世界頂級美食,首次鄭重向全球吃貨發(fā)出邀請,向全世界宣告了“青海牦牛,高原野味”的美食新坐標(biāo)!