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雞胸肉加上蘿卜做成的丸子,讓你饞到流口水

作者: 編輯 來源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2019-07-24

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今天給大家分享的這道菜是蘿卜丸子,我記得之前已經(jīng)分享過好幾種各種不同的做法了,今天這個(gè)加入了一點(diǎn)雞胸肉,然后是用咖喱燒出來的,在口感上不像之前直接炸完的那樣酥脆,但味道上多了一種復(fù)合味,吃起來個(gè)人覺得這個(gè)更棒。

雞胸肉加上蘿卜做成的丸子,讓你饞到流口水



白蘿卜雞胸肉咖喱丸子

雞胸肉加上蘿卜做成的丸子,讓你饞到流口水



準(zhǔn)備食材:

白蘿卜400g 雞胸肉100g 蔥花5g 姜末4g 玉米淀粉10g 雞蛋1個(gè) 咖喱塊10g

雞胸肉加上蘿卜做成的丸子,讓你饞到流口水



制作方法:

1、首先先把白蘿卜清洗干凈,用擦菜板擦成細(xì)絲;

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2、湯鍋加水,燒開之后,放入蘿卜絲焯水;

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3、焯好之后,撈出老,賺干水分,再放入菜板上,用刀蘿卜剁碎,放入碗里備用;

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4、雞胸肉清洗干凈,用刀切成肉末;

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5、取一個(gè)大碗把切好的雞胸肉和備用的蘿卜碎放在里面,再放入蔥花和姜末;

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6、再放入3g鹽和2g胡椒粉;

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7、磕入、一個(gè)雞蛋;

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8、放入淀粉,用筷子往一個(gè)方向攪拌成餡料;

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9、炒鍋加油燒6—7成熱,把調(diào)好的餡料用手?jǐn)D成丸子,用小勺逐漸下入鍋中,炸至熟透呈金黃色撈出控油;

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10、鍋內(nèi)留少許油,放入咖喱塊;

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11、然后再放入適量的水,把咖喱塊融化成汁;

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12、再放入炸好的丸子,加1g鹽、1g糖略燒一下,放一點(diǎn)水淀粉勾芡,翻炒均勻淋香油出鍋即可。

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技術(shù)總結(jié):

1、 白蘿卜青蘿卜都可以做這個(gè)菜。

2、 根據(jù)個(gè)人需求,雞胸肉可以換成豬肉或者牛肉來做。

3、 蘿卜絲焯完水之后,一定要賺干水分,否則丸子里含水,吃起來口感不好。

4、 攪拌餡料的時(shí)候,要朝一個(gè)方向攪拌,攪拌到餡料上勁。

5、 腌制餡料的時(shí)候,鹽可以根據(jù)個(gè)人口味少放一些,因?yàn)闊频臅r(shí)候還要加鹽,避免咸了。

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