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你是否想過,每天早餐都要喝的豆本豆豆奶,其香滑不腥的風味,以及3.8g/100ml超高優(yōu)質(zhì)蛋白含量的達成,其實是經(jīng)歷了重重工藝和科技革命?今天,筆者帶您走進達利豆本豆的生產(chǎn)車間,去看看這場發(fā)生在車間的豆奶革命。
? ?革命第一步——石磨破壁
超微粉碎機研磨大豆
達利豆本豆選擇了日本超微粉碎機來進行大豆研磨,它能將大豆磨碎到幾乎融化般的超微?;癄顟B(tài),確保得到富含蛋白質(zhì)的豆?jié){原液。同時它可以使粒度分布更加均勻,從而讓豆奶的香氣和穩(wěn)定性得到保證。另外,豆本豆石磨磨盤氣孔率為0,可是說是全封閉裝置,有效避免了豆液出現(xiàn)氧化反應(yīng),這也是豆本豆豆奶毫無豆腥氣的關(guān)鍵所在。
? ?革命第二步——原漿提純
從豆液中提純豆奶
達利豆本豆采用瑞典的臥螺分離機來實現(xiàn)豆液提純:豆液從進料口進入螺旋輸送器的隔艙中,再進入轉(zhuǎn)鼓,利用固相和液相粒子的密度差,一個進入豆渣流出口,一個進入豆奶流出口,如此清除石磨研磨環(huán)節(jié)產(chǎn)生的不可溶性纖維,降低豆液的含渣量,保證豆奶醇厚順滑的口感。
? ?革命第三步——分子乳化
乳化大豆分子
達利豆本豆以200 倍大氣壓力進行分子乳化,將豆液微細化成均一的分散液,讓所有 營養(yǎng)素均勻的融合在一起,有效防止油脂上浮,蛋白質(zhì)沉降。在這個過程中,豆液中的大細胞被切割成了更小的細胞,大顆粒變成了均勻的小顆粒,最后通過飲用進入到我們自身的消化系統(tǒng)之中,減輕消化系統(tǒng)的負擔,更有利于提高營養(yǎng)的吸收率。
?革命第四步——無菌鎖真
無菌鎖真工藝
豆本豆豆奶的配料只有有機大豆和水,無需防腐劑或冷藏即可保持顏色、質(zhì)地、天然口味和營養(yǎng)價值,可隨時隨地飲用,全靠無菌鎖真工藝。達利豆本豆采用先進的瑞典太空艙式無菌冷灌裝技術(shù),在太空艙級別的全封閉無菌狀態(tài)下(無菌環(huán)境、無菌設(shè)備、無菌物料、無菌壓縮空氣、無菌包裝物),鎖住了豆奶的本真營養(yǎng),讓國人能隨時隨地享用到豆本豆豆奶的3.8g優(yōu)質(zhì)蛋白。
經(jīng)過“石磨破壁”、“原漿提純”、“分子乳化”、“無菌鎖真”四大黑科技組合,豆液中的營養(yǎng)物質(zhì)被一層一層地剝離、提純、切割、鎖真,從而將營養(yǎng)供給變成了一件更直接和高效的事情。科技造就好營養(yǎng),至此達利豆本豆的豆奶革命正式宣告完成。
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