在金鑼集團(tuán)，無(wú)論是原料入廠、過(guò)程控制還是終端銷售，有一個(gè)部門始終在默默地發(fā)揮著作用，為各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)的數(shù)據(jù)支持，那就是檢測(cè)中心。

　　金鑼化驗(yàn)員進(jìn)行生豬宰后檢測(cè)

　　金鑼檢測(cè)中心最重要的工作就是對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的控制，及時(shí)把握和識(shí)別各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)信息，控制細(xì)微風(fēng)險(xiǎn)，從細(xì)節(jié)把關(guān)質(zhì)量。

　　據(jù)了解，金鑼檢測(cè)中心配備專業(yè)人才和設(shè)備齊全的中心實(shí)驗(yàn)室，高學(xué)歷和中高級(jí)職稱人才占比50%以上，而且建立了完善的實(shí)驗(yàn)室管理制度，配備液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、酶標(biāo)儀、微生物快速檢測(cè)儀等先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備。實(shí)驗(yàn)室早在2011年就被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，可向客戶提供區(qū)域內(nèi)互認(rèn)，權(quán)威測(cè)試數(shù)據(jù)和結(jié)果，保證檢測(cè)工作的公正性、科學(xué)性、準(zhǔn)確性。

　　眾所周知，食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別是一項(xiàng)非常細(xì)致的工作，可以稱得上是細(xì)致入微。目前，金鑼檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室可實(shí)現(xiàn)宰前、生產(chǎn)過(guò)程以及出廠前的快速檢測(cè)與產(chǎn)品的追溯。

　　比如，在入廠監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)，金鑼布下了“天羅地網(wǎng)”，建立了一套全面的安全檢測(cè)體系。在金鑼，生豬入廠要經(jīng)過(guò)待宰檢疫、藥殘監(jiān)測(cè)、體表檢驗(yàn)、胴體復(fù)檢、微生物監(jiān)測(cè)、金屬探測(cè)等20余道檢測(cè)程序，全部檢驗(yàn)合格的方才可以進(jìn)入屠宰加工車間。

　　金鑼化驗(yàn)室

　　而且，金鑼肉制品在生產(chǎn)過(guò)程中要使用的所有物料，每一種都需要金鑼實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)。除此之外，金鑼檢測(cè)中心還是成品出廠的最后一個(gè)關(guān)口。為確保每一個(gè)批次產(chǎn)品的食品

　　安全，金鑼實(shí)驗(yàn)室斥億元巨資購(gòu)買了日本DOX微生物快速檢測(cè)儀、美國(guó)安捷倫液質(zhì)檢測(cè)儀等370多套智能檢驗(yàn)設(shè)備，檢測(cè)項(xiàng)目可覆蓋所有產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，以及重金屬、添加劑、致病菌、農(nóng)殘、藥殘等風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。

　　合格產(chǎn)品進(jìn)入銷售后，金鑼檢測(cè)中心相關(guān)檢測(cè)人員還會(huì)不定期抽樣檢測(cè)微生物指標(biāo)，以確保入市銷售產(chǎn)品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)從源頭到過(guò)程的全方位控制。

　　由此可見(jiàn)，國(guó)際一流的檢測(cè)能力已成為金鑼集團(tuán)綜合實(shí)力的重要部分，不僅有力保障消費(fèi)者“舌尖上”的安全，同時(shí)為不斷壯大的金鑼集團(tuán)增強(qiáng)了核心競(jìng)爭(zhēng)力，切實(shí)推動(dòng)了企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。