咱們中國(guó)人是最喜愛美食的民族，川魯淮粵浙閩湘徽八大菜系和具特色，很多人一有空就和家人們朋友們找個(gè)餐廳大快朵頤?？墒谴蠹抑绬?最近有一種菜式，正在復(fù)刻中國(guó)八大菜系，將它方便快捷的端上家里的餐桌，讓你可以不在必須去餐廳、飯館才能吃到大餐美食，也不用去遍天南海北亦可嘗盡各地特色美味，它就是——預(yù)制菜。

　　什么是預(yù)制菜?預(yù)制菜顧名思義商家先通過中央廚房、標(biāo)準(zhǔn)化無菌工廠把一份色香味俱全的美食給做出來、塑封好。然后送到家門口、快遞站、冷鮮柜，你拿回家打開就能吃或者拿蒸鍋一蒸、微波爐烤箱一打，這個(gè)菜就做好了。非常的方便，更關(guān)鍵的是價(jià)格還很便宜。

　　預(yù)制菜按照這樣的操作方式有四種類型：即食類、即熱類、即烹類以及即配類預(yù)制菜。

　　類型一：即食類。就是已完成殺菌熟制，能直接入口，開封后可直接食用的產(chǎn)品。罐頭和軟罐頭食品，如袋裝燒雞、袋裝醬牛肉等都可以納入即食類預(yù)制菜，最常見的就是午餐肉罐頭了?，F(xiàn)在很多食材豐富菜是放在復(fù)合膜或鋁箔袋子中，而不是裝在鐵皮罐頭殼或玻璃罐頭瓶里的。

　　類型二：即熱類。這是經(jīng)過烹調(diào)處理已經(jīng)是熟或半熟狀態(tài)，經(jīng)過簡(jiǎn)單復(fù)熱即可食用的產(chǎn)品。比如：一份即食咖喱米飯，只需把耐熱的復(fù)合膜袋子放在沸水里煮幾分鐘，或者打開袋子轉(zhuǎn)移到碗里，然后蓋個(gè)盤子，放在微波爐里熱兩分鐘就可以吃了。它不需要有廚房，只要有臺(tái)電磁爐、微波爐或電飯鍋就可以操作了，像一份經(jīng)典粵菜美味——豬肚雞湯，從冰箱里拿出來，在家五分鐘就能還原大廚的口感，想喝湯的時(shí)候分分鐘即可一解嘴饞。

　　類型三：即烹類。已完成對(duì)主要原料的一定加工過程，配以或不配以輔料，進(jìn)行烹調(diào)后可食用的產(chǎn)品。也就是說，食物還沒有熟，但已是半成品了，直接加熱做熟很快就能吃上，像一份酸菜魚，分好了料包、酸菜和魚片，不用自己東售買菜、備料、給魚片掛漿，化凍了煮開就能吃，魚片先入口、湯汁泡米飯美哉美哉。

　　按這個(gè)概念，速凍烤雞翅、速凍雞米花、速凍肉串之類，都可以算是即烹類。主食當(dāng)中的速凍餃子、速凍包子、速凍餡餅等一大批產(chǎn)品其實(shí)也可以歸為這一類。在家可以享受大廚烹調(diào)的美食，吃上熱騰騰剛出鍋的自己做的大菜。這種類型的產(chǎn)品僅僅需要消費(fèi)者有烹調(diào)的基礎(chǔ)設(shè)施條件就可以完成。

　　類型四：即配類。是經(jīng)過清洗、分切等簡(jiǎn)單加工，配或不配以輔料加工而成的產(chǎn)品。原料都洗凈、處理、切分過了，馬上就可以配到菜肴當(dāng)中使用。比如超市的凈菜區(qū)域：肉變成了上漿調(diào)味的肉絲，魚變成了切好腌好的魚塊或魚片;冷凍區(qū)域中冰柜里一些小包裝的、速凍或冷藏的動(dòng)植物食材，都能做到開袋即配。這種類型的產(chǎn)品需要消費(fèi)者有一定的烹調(diào)能力，但也比自己從頭采購(gòu)、處理原料還是省事不少了。

　　講了那么多相信你對(duì)預(yù)制菜已經(jīng)有所了解了，菜師傅是渝泰食品旗下主打經(jīng)典菜系的品牌，代表菜式有：經(jīng)典粵菜——香濃胡椒豬肚雞;經(jīng)典川菜——酸爽金湯酸菜魚;重慶特色——過癮重慶火鍋等等，讓您在家即可復(fù)刻大廚手藝，在家輕松當(dāng)大廚。