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柔和濃香型白酒知名品牌金種子酒,近年來始終保持高出鏡率,得到更多人的選擇。在這當(dāng)中,金種子酒的酒文化占有很大比重,緣起1700年釀酒歷史,傳承明代古窖匠心獨(dú)運(yùn),這一切,在酒文化越來越受到重視的今天,成為金種子酒的一大軟實(shí)力。
金種子酒起源于安徽省阜陽市,阜陽酒業(yè)煌煌數(shù)千年,源遠(yuǎn)而流長。歷經(jīng)歲月的滌蕩,明代潁州“大升酒坊”傳承數(shù)百年,民國時期的“蘊(yùn)泰酒坊”曾經(jīng)一度輝煌。
這兩個百年老店,見證了阜陽近代酒業(yè)的滄桑,成為阜陽人世代拾憶的溫馨鄉(xiāng)愁。金種子酒源自“大升酒坊”和“蘊(yùn)泰酒坊”,秉持大國工匠之精神,以傳統(tǒng)的“老五甑”釀造工藝,釀制最純正的白酒精品,涵融了阜陽宏富厚重的歷史文化精髓和中華數(shù)千年綿延不絕的酒文化品質(zhì)。
金種子廠區(qū)現(xiàn)存的七口古窖池均屬明代正德年間的釀酒作坊,距今已500余年。
金種子明代古窖池是黃淮地區(qū)現(xiàn)存窖齡最老、連續(xù)沿用時間最長、保存最完整的大曲酒發(fā)酵窖池之一。明代古窖中的微生物種群多達(dá)數(shù)百種,微生物是決定白酒“諸味協(xié)調(diào)”的重要物質(zhì)。
金種子酒的主體香“濃香”,就是靠這些特殊微生物菌種的火候反應(yīng),釋放出的一種特殊氣息和味道。而“制曲師”高超嫻熟的“烹飪”技巧,又促進(jìn)了這種“濃香之味”的純正性和稀貴性。
金種子釀酒用的紅高粱,來自于東北綠色種植基地,它們經(jīng)過熱水浸潤一天后與醅料進(jìn)行混合蒸餾,可以讓糧香更好地在原酒中呈現(xiàn)。
一瓶優(yōu)質(zhì)白酒背后所需要的原料、釀酒工藝、釀酒的環(huán)境都大有講究,只有每一個環(huán)節(jié)都追求好品質(zhì),才能真正釀造出一瓶好酒。作為徽酒的一面旗幟,金種子酒曾數(shù)度引領(lǐng)徽酒發(fā)展,在品質(zhì)層面獲得消費(fèi)者的一致認(rèn)可。
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