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中科盛世告訴你:專(zhuān)業(yè)的酒窖怎么規(guī)劃

作者: 編輯 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2019-05-10

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不論家庭酒窖還是商業(yè)酒窖,都是由專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)按客戶(hù)需求而設(shè)計(jì)的,中科盛世酒窖除了滿(mǎn)足客戶(hù)要求,如外觀、美感或時(shí)尚等因素外,還會(huì)考慮到一些功能、細(xì)節(jié)和實(shí)用性。因此,酒窖主人應(yīng)該提前做好規(guī)劃,下面看看酒窖設(shè)計(jì)前需要注意那些事項(xiàng):

◎確定酒窖性質(zhì),是帶展示性的酒窖,還是純粹的儲(chǔ)存。前者以美感為主,后者注重儲(chǔ)存環(huán)境和實(shí)用性。還涉及燈光的使用測(cè)量空間面積和空間高度,檢查周邊墻體朝向、窗口和通風(fēng)口等,提前做好保溫、防潮和通風(fēng)處理方案。

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◎了解四季溫差變化,分別在寒冷的冬季和炎熱的夏季及雨季,測(cè)量酒窖內(nèi)的溫度和濕度變化,這些數(shù)據(jù)有助于后期恒溫恒濕設(shè)備的確定及酒窖環(huán)境的掌控,根據(jù)酒窖實(shí)際情況及相關(guān)測(cè)量數(shù),選擇相應(yīng)的輔助設(shè)備。

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葡萄酒儲(chǔ)存配置

???恒溫恒濕設(shè)備、空調(diào)、排風(fēng)設(shè)備、酒架、恒溫酒柜、托盤(pán)、抽濕機(jī)(備用)、加濕器(備用)、溫度計(jì)、溫度計(jì)和手電筒等。

恒溫恒濕設(shè)備

主要用來(lái)控制酒窖的溫度和濕度。但是,有些人士認(rèn)為這種設(shè)備用用不大,在歐洲一些國(guó)家,酒窖不安裝任何設(shè)備,屬于純天然環(huán)境。但是,國(guó)內(nèi)不同,由于氣候和地質(zhì)條件不同,這些設(shè)備是大型商業(yè)酒窖必不可少的配置。例如法國(guó)酒窖,大多為地下石灰?guī)r窯洞,這種地質(zhì)本身就十分適合葡萄酒的儲(chǔ)存。而國(guó)內(nèi)酒窖基本都修建在城市內(nèi),不可能存放在石灰?guī)r層。因此。為了讓酒能夠在最佳環(huán)境下儲(chǔ)存,必須用此類(lèi)設(shè)備人為的調(diào)節(jié)溫度和濕度環(huán)境,才能達(dá)到理想效果。

一此營(yíng)造環(huán)境的設(shè)備也是必不可少的。當(dāng)然,如果四季的自然環(huán)境能夠達(dá)標(biāo),不需要任何輔助設(shè)備。

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冷熱風(fēng)空調(diào)

此設(shè)備雖然不太適合酒窖環(huán)境,但做為備用設(shè)備不可或缺。如果恒溫恒濕設(shè)備出現(xiàn)故障,遇到炎熱或寒冷季節(jié),臨時(shí)啟用,也能起到不錯(cuò)的效果。

排風(fēng)設(shè)備

用于酒窖空氣交換,有新鮮空氣流通,才能保證葡萄酒不會(huì)產(chǎn)生異味。此外,遇到潮濕季節(jié)還有助于除濕。

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葡萄酒儲(chǔ)存架

儲(chǔ)酒必備設(shè)施,傳統(tǒng)上,以木質(zhì)最佳,如橡木或楠木等。此外,還有不銹鋼、角鐵或塑料等。款式多樣,有單瓶存放,也有整箱存放的酒架,可根據(jù)實(shí)際需和經(jīng)濟(jì)情況去選擇,但須注意以下幾點(diǎn):

◎ 酒窖濕度較高,應(yīng)做好防霉、防腐和防銹處理。尤其是靠近海邊附近,空氣的腐蝕性比較強(qiáng)。

◎ 木質(zhì)酒架以原木清漆最好,盡量避免使用有甲醛或其他異味的木質(zhì)酒架。

◎ 酒架要與環(huán)境風(fēng)格匹配和協(xié)調(diào)。

◎ 按酒的承重去選擇,確保穩(wěn)固,一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的葡萄酒重量在1.3KG左右。

◎ 按酒瓶尺寸去選擇。葡萄酒的瓶型和款式較多,一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的瓶身直徑在7-9cm之間,高度30-33cm之間,個(gè)別酒的瓶子可能會(huì)更大些。

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恒溫酒柜

???現(xiàn)代新興儲(chǔ)存葡萄酒設(shè)備,有恒溫、恒濕、防震動(dòng)等綜合功能。款式較多,大小各異,小的存放幾十瓶酒,大的存放幾百瓶,此外,還可定制。選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)需要來(lái)定。如果是大型商業(yè)酒窖可考慮用設(shè)備存儲(chǔ)一些需要特別照顧的名莊佳釀。而家庭添置也是不錯(cuò)的選擇,但購(gòu)買(mǎi)時(shí)要考慮承重,一個(gè)百瓶以上的酒柜,放上酒后,重量達(dá)到幾百公斤。此外,還有運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的噪音等。

抽濕機(jī)

備用設(shè)備,當(dāng)遇到濕度特別大的春季或雨季時(shí),可用該設(shè)備除濕。抽濕機(jī)的大小型號(hào)較多,有日除10L水的,也有日除100L水的,應(yīng)根據(jù)酒窖面積去選擇。

加溫器

備用設(shè)備,當(dāng)遇到特別干燥的季節(jié)時(shí)用此設(shè)備進(jìn)行加濕,效果較好。家庭存酒選家庭款,大型酒窖選商業(yè)用大型加濕機(jī)。

溫度計(jì)和濕度計(jì)

長(zhǎng)期放在酒窖內(nèi),隨時(shí)關(guān)注溫度和濕度變化,以便于環(huán)境監(jiān)測(cè),發(fā)生異常。

倉(cāng)儲(chǔ)托盤(pán)

當(dāng)同一款酒的數(shù)量較大,需要堆放時(shí),避免直接放在地面上,應(yīng)擺放在托盤(pán)之上,這樣可防潮、防熱和防震動(dòng)。




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