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山東大饅頭——山東人無(wú)法割舍的家鄉(xiāng)味

作者: 編輯 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2021-06-07

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在山東人的主食中,饅頭是扛把子的?,F(xiàn)如今,又大又白、麥香濃郁、口感筋道的山東大饅頭不只雄霸山東人的餐桌,也逐漸成為我國(guó)北方地區(qū)乃至全國(guó)人民餐桌上的種子選手。今天,小編就帶大家領(lǐng)略山東大饅頭的魅力。

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在山東,有些五彩繽紛的“饅頭”,有專(zhuān)門(mén)的名字,叫“花餑餑”。同時(shí),它也是山東非物質(zhì)文化遺產(chǎn),距今已有300年的歷史。

作為傳統(tǒng)民間面塑藝術(shù)的一種,“花餑餑”多分布于山東煙臺(tái)、萊州、蓬萊、龍口、招遠(yuǎn)、棲霞等市區(qū)及周邊地區(qū),與人們的日常生活緊密相連,在“結(jié)婚”“祝壽”“上梁”“過(guò)年”等民俗活動(dòng)和情景中占有重要位置。

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除了這些“五彩斑斕”的饅頭,還有普通的白饅頭嗎?當(dāng)然有,山東的戧面饅頭不得不提,這些饅頭都有一個(gè)共同的特征,那就是“大”!

不少人會(huì)問(wèn):山東饅頭大,是被吃掉還是觀(guān)賞比較多?

我在這里可以跟大家打包票:山東大饅頭,絕不是“繡花枕頭”!它不僅看起來(lái)賞心悅目,而且吃起來(lái)賊香!

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對(duì)于在外的山東游子來(lái)說(shuō),咬一口山東大饅頭,才能把自己的靈魂勾引回山東。疫情嚴(yán)重時(shí),在武漢援助的山東醫(yī)療隊(duì)員們,收到了齊魯糧油專(zhuān)門(mén)送過(guò)去的山東大饅頭,一度上了熱搜。

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對(duì)“糧食大省”的山東省來(lái)說(shuō),世界上只有兩種饅頭:一種是山東大饅頭,一種是其他。我不知道在哪里聽(tīng)過(guò)這么一句話(huà);“如果饅頭會(huì)說(shuō)話(huà),那一定說(shuō)的是山東話(huà)。”現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)看這句話(huà),我深以為然。饅頭的五彩斑斕,體現(xiàn)了山東人的藝術(shù)才華;饅頭的大,又突出了山東人的豪爽大方。如果下次你來(lái)到了山東旅游,一定要嘗嘗山東大饅頭哦!

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