中國好的白酒有哪些香型？主要分為四大類：醬香，濃香，清香，芝麻香。這些香型的由來是不同地域釀酒技藝多樣化發(fā)展的歷史產物，并形成了各自的代表性的品牌。

由于所用的接種劑、發(fā)酵容器和釀造工藝不同，再加上獨特的氣候條件造成了不同香型的白酒有不同的感官特征。四種不同香型的酒從外觀上來都是無色或者微黃，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。但入口后完全是不同的口感。

濃香型酒具有濃郁的乙酸乙酯為主體的復合香氣，酒體醇和協(xié)調，綿甜爽凈，余味悠長。此類酒沒有醬香復雜的口感，但因為純凈而又濃濃的香味容易讓人接受，也不會像醬香那樣大口喝就品不出其韻味，所以濃香市場占有率第一。代表性品牌有五糧液、瀘州老窖、洋河、劍南春和水井坊。

醬香型酒入口甘冽勁爽、柔綿和諧。而且其香氣醇厚多變，入口在口中散開后醬香優(yōu)雅入喉嘴留余香。上好的酒細細綿綿，差一點的稍縱即逝。最重要的一點是即使醉酒后不會出現(xiàn)酒醒后的上頭難受情況。因其香氣醇厚濃郁又符合現(xiàn)代人的口感喜好，這年來醬香市場開始爆發(fā)式增長。代表性的品牌有茅臺、郎酒和武陵。

清香型酒具有濃郁的乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅、協(xié)調的復合香氣，酒體醇和協(xié)調，綿甜爽凈，余味悠長。因為口感寡淡香氣柔弱，這類的產品很適合一般宴席不同人群飲用，好入口也沒那么大的酒勁。現(xiàn)在人的口感都普遍比較喜歡有點重口的，所以這類清雅淡香的產品逐漸有失寵的趨勢。代表性品牌有汾酒、杏花村、紅星二鍋頭等。

芝麻香通常被認為是芝麻香型白酒的代名詞，芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長 。是中國“十一大香型”中最年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環(huán)境要求最嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型，代表品牌是景芝。

因為白酒的流行和發(fā)展趨勢與白酒起源之初與該地方的飲食習慣有很大的關系，所以選酒以當?shù)刂髁髟鞠埠玫南阈蜑橹鳌?/p>