9月15日在中國新聞網(wǎng)，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)等多個網(wǎng)站看到寧德一家創(chuàng)新型的小微企業(yè)，利用納米乳化技術(shù)把山茶油直接變成酒前巧克力，酸奶，為農(nóng)村農(nóng)民防治慢性腸胃炎，三高，老年人長期便秘的群體帶來福音。

筆者半信半疑分別走訪了，天津中醫(yī)藥大學(xué)吳崇明教授、江南大學(xué)徐勇將教授，寧德九展蔡先生。

天津中醫(yī)藥大學(xué)是國家“雙一流”建設(shè)高校，教育部、國家中醫(yī)藥管理局、天津市三方共建高校，是世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會教育指導(dǎo)委員會主任委員單位，世界一流中醫(yī)藥大學(xué)建設(shè)聯(lián)盟成員單位。江南大學(xué)坐落于江蘇省無錫市，是教育部直屬高校，國家“世界一流學(xué)科建設(shè)高?！保瑖摇?11工程”、“985工程優(yōu)勢學(xué)科創(chuàng)新平臺”重點建設(shè)高校，入選國家“111計劃”，是“一帶一路”高校食品教育科技聯(lián)盟成員。天津中醫(yī)藥大學(xué)和江南大學(xué)都擁有過硬的知識技術(shù)骨干和研發(fā)團(tuán)隊，這次和寧德九展再度合作，運用兩家院校雄厚的研發(fā)能力，采用納米創(chuàng)新技術(shù)，轉(zhuǎn)化九展防治三高，胃腸炎，便秘等專利，豐富茶油精深加工產(chǎn)品多樣化。以下截取天津中醫(yī)藥大學(xué)，江南大學(xué)和寧德九展訪談記錄的部分內(nèi)容，重點了解藥食同源茶油巧克力是如何實現(xiàn)，有什么特殊之處。

問：我們都知道“茶油是個好東西”，是什么機緣讓貴校和貴司有機會合作研發(fā)茶油產(chǎn)品呢？

天津中醫(yī)大吳崇明：2017年我在中國醫(yī)科院藥用植物研究所時，接到福建春輝生物的委托，進(jìn)行山茶油對胃潰瘍的防治做了實驗，（實驗結(jié)果見圖）實驗結(jié)果顯示山茶油對腸胃炎防治有效。但臨床試驗時大部人無法接受山茶油難于入口的問題，于是我們建議春輝生物把山茶油進(jìn)行乳化改性，解決人體臨床試驗遇到的山茶油難于入口的問題。

九展：我們是由清華大學(xué)馬列學(xué)院的博士蔡之驥推薦，聯(lián)系了清華大學(xué)醫(yī)學(xué)部、中國醫(yī)科院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院下屬藥植所：孫曉波所長、吳崇明教授、江南大學(xué)揚成教授、黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)張寧教授。大家都心系三農(nóng)，不謀而合，積極響應(yīng)中央一號文件，支持三農(nóng)發(fā)展理念。我們也希望通過他們的專業(yè)知識、從油茶產(chǎn)業(yè)綜合利用開始，以科技創(chuàng)新帶動經(jīng)濟(jì)效益，以經(jīng)濟(jì)效益帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我們就這樣把研發(fā)中心建立起來了，一起將專利技術(shù)成功轉(zhuǎn)化。

問：巧克力我們都吃過，但是茶油巧克力倒是第一次聽說，能為我們簡單介紹茶油巧克力嗎？

九展：是的，市面上大多是普通的巧克力，茶油巧克力和普通巧克力不同，它不是零食，而是藥食同源的巧克力。我們以純茶油作為原料，運用納米技術(shù)轉(zhuǎn)化九展專利，推出這款茶油巧克力，它可以潤腸通便，酒前吃一塊，可以對腸胃起到保護(hù)作用，因此它也稱為酒前巧克力。

江大徐勇將教授：我們都知道茶油是藥食同源的健康食品，是聯(lián)合國指定的高端健康食用油，對三高，腸胃炎，便秘都有一定的輔助治療作用。但是直接吃茶油，這個口感不是一般人可以接受的。如果高溫去除異味，又將破壞部分的有效成分，因此成立納米乳化研究中心。讓茶油轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N乳化劑，再轉(zhuǎn)化成巧克力，酸奶，飲料等飲品，既可發(fā)揮茶油的藥用功能，又解決了2000多年以來，山茶油難于入口的現(xiàn)實問題。我們還將茶油加工成便攜式的產(chǎn)品隨身攜帶，如酒前巧克力，帶上30-40克的酒前巧克力，這個是一天的量，酒前吃二片對于喝酒人群起到一個保護(hù)腸胃的作用。

山茶油，是我國最古老的木本食用植物油之一，油茶的生產(chǎn)，集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益于一身。隨著山茶油的營養(yǎng)價值不斷為人們所熟知，油茶市場也一路走俏，蓬勃發(fā)展。這是九展在精深加工上實現(xiàn)藥食同源的又一成功項目。九展抓住新時代發(fā)展的機遇，迎接新挑戰(zhàn)，利用創(chuàng)新技術(shù)堅持走藥食同源，可溯源之路。