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冰點(diǎn)釀造——“普拉格獵人1933啤酒”,好酒是這樣造的

作者: 編輯 來源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布時間:2019-09-25

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  20年前,說起啤酒國人會毫不費(fèi)勁的念出幾個國產(chǎn)品牌:青島、珠江、燕京、哈爾濱、金威......近年來,隨著城市化的發(fā)展、人們生活消費(fèi)水平的提高、以及進(jìn)口的放開,無論我們?nèi)ド虉?、去酒吧、去西餐廳,我們會看到琳瑯滿目的各種各樣外觀精美的啤酒,那清澈金黃的視覺刺激,看到的人無不想來一瓶喝一大口的沖動!

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  你知道世界上人均消費(fèi)啤酒量最大的是哪個國家嗎?如果你沒有百度查詢,你不會想到是這個人口僅1060萬的歐洲小國--捷克,比我國的杭州市人口多一點(diǎn),可是捷克的啤酒產(chǎn)量和消費(fèi)量分別位列全球第22名和16名,人均消耗量全球第一。捷克當(dāng)代口頭禪之一是:“啤酒造就好身材?!?/p>

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  捷克是一個山地國家,山地落差不僅造就了適合釀造啤酒的軟質(zhì)水——山地深層井水,而且盛產(chǎn)著的山谷黏土土壤培育出的品質(zhì)上乘的啤酒花。得天獨(dú)厚的自然條件,加上捷克人民傳統(tǒng)的手工釀造工藝,造就了捷克“啤酒王國”的美稱。低溫釀造是捷克啤酒的工藝特點(diǎn),按照傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)的要求,啤酒釀造的溫度應(yīng)該控制在攝氏1-2度,釀造的過程比較緩慢,通常需要幾周或幾個月的時間。因此,啤酒中原來的色、香、味和營養(yǎng)價值都被完整的保留。

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  為了擴(kuò)大啤酒產(chǎn)量,同時保證捷克傳統(tǒng)啤酒釀造工藝,普拉格獵人1933開始在世界各地尋找既可以保證品質(zhì)又可以保證產(chǎn)量的生產(chǎn)合作方。終于,韓國一家擁有高新設(shè)備和全自動化系統(tǒng)的環(huán)境親睦型高新知名工廠——江原工廠,成為普拉格獵人1933的工廠。江原工廠具備亞洲最大的規(guī)模和一流生產(chǎn)設(shè)備,年產(chǎn)50萬KL啤酒,由最精簡的人員在總控制室內(nèi)執(zhí)行全部工序,全程采用計(jì)算機(jī)系統(tǒng),智能高效,安全無菌。

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  為保證啤酒品質(zhì),江原工廠除了采用捷克進(jìn)口的山谷土壤培育的啤酒花,經(jīng)過多番尋找,終于在韓國找到了與捷克當(dāng)?shù)蒯勗飓C人啤酒相似度最高的軟水,最大程度保證了釀造材料的高度匹配。獵人啤酒傳承捷克的低溫釀造的傳統(tǒng)工藝,如何使該工藝得以穩(wěn)定從而工廠化生產(chǎn),這對于江原工廠來說是一項(xiàng)重大的挑戰(zhàn)。為此,江原工廠不斷進(jìn)行著技術(shù)革新,不斷對現(xiàn)有的工藝流程及生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行調(diào)試、優(yōu)化升級,終于形成了一套適合工廠化生產(chǎn)獵人啤酒的冰點(diǎn)釀造技術(shù)。同時江原工廠將冰點(diǎn)釀制的過程延續(xù)到過濾系統(tǒng)中(冰點(diǎn)過濾系統(tǒng)Ice Point Filtration )---在0°完成釀造與過濾,而且,江原工廠開發(fā)了空氣阻絕系統(tǒng)(Air Blocking System),使啤酒液在釀造過程中最大限度地減少空氣的接觸。先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備,加上捷克獨(dú)特的酵母下層發(fā)酵技術(shù),使得啤酒液不僅色澤透亮金黃,味道均衡醇香,口感更是冰鮮爽口,讓人欲罷不能。

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  2018年8月,深圳市前海銳霖供應(yīng)鏈有限公司獲得普拉格獵人1933的亞洲代理權(quán),代表著普拉格獵人1933正式進(jìn)軍亞洲啤酒市場。從此亞洲48個國家的啤酒愛好者也可以品嘗到來自捷克的好啤酒——普拉格獵人1933!

  普拉格獵人1933亞洲總代理簡介:

  普拉格獵人1993的亞洲總代理——深圳市前海銳霖供應(yīng)鏈有限公司(Shenzhen Sharp-Link Supply Chain Co.,Ltd.),總部位于深圳,隸屬國際貿(mào)易巨頭——世盛行商業(yè)集團(tuán)。是一家集貿(mào)易、物流、分銷、零售為一體的現(xiàn)代供應(yīng)鏈公司,公司實(shí)力雄厚、資金充裕,依靠集團(tuán)公司將近40年進(jìn)口品牌營銷經(jīng)驗(yàn)、高素質(zhì)的營銷團(tuán)隊(duì),銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國及香港、澳門等東南亞地區(qū)。

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  高品質(zhì),精工藝釀造的普拉格獵人1933啤酒:

  一、精選釀造原料:

  選取在山谷黏土土壤生產(chǎn)的啤酒花,酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味,因長期接受豐富的光照,所以其充足的養(yǎng)分保持啤酒口感醇厚柔和,回味無窮。

  精選澳大利亞、德國、捷克優(yōu)質(zhì)麥芽,工人們將去皮的麥芽浸泡,發(fā)芽并進(jìn)行焙烤,最終釀造出色澤清亮黃金,散發(fā)出濃濃的原始麥芽香氣。

  采用最優(yōu)質(zhì)的下層礦泉水水源,在投入使用前已經(jīng)過除雜及軟化工序。讓麥汁顏色加深,呈現(xiàn)飽和的黃金色澤,并且令麥芽風(fēng)味更加濃郁,口感清爽。

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  二、經(jīng)典精釀工藝:

  在制作工藝上,普拉格獵人1933采用捷克啤酒經(jīng)典的傳統(tǒng)釀造工藝,為了保留啤酒的清新冰爽,我們采用獨(dú)創(chuàng)的冰點(diǎn)精釀技術(shù),使釀造出來的啤酒液冰鮮爽口,清亮柔和。

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  三、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備與生產(chǎn)流程:

  普拉格獵人1993全線采用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng),通過總控制室控制生產(chǎn)工序,避免人員與產(chǎn)品直接接觸,在安全、潔凈、低溫環(huán)境下完成制麥、浸泡、發(fā)酵、儲存、過濾到產(chǎn)品的完整生產(chǎn)流程,保證了每瓶啤酒始終如一的高品質(zhì)。


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