受益于品質(zhì)提升，近年來(lái)國(guó)內(nèi)肉制品躍上了高質(zhì)量發(fā)展的新臺(tái)階，贏得了越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可，這其中的關(guān)鍵就在于一些肉企意識(shí)到了從源頭上保障質(zhì)量安全的重要性，開始著手打造或優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈。作為國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，金鑼集團(tuán)在企業(yè)成立初期就一直在布局全產(chǎn)業(yè)鏈模式。在實(shí)現(xiàn)食品金牌品質(zhì)的同時(shí)，逐漸形成自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，助力企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中成功突圍，還為整個(gè)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)了良好的示范作用。

　　從生豬養(yǎng)殖開始，筑牢品質(zhì)之源

　　一直以來(lái)，食品行業(yè)流傳一個(gè)說(shuō)法“得源頭者得天下”。在上游，金鑼集團(tuán)所實(shí)施的便是源頭策略。據(jù)了解，金鑼集團(tuán)擁有集種豬場(chǎng)、飼料廠、養(yǎng)殖場(chǎng)等為一體的生豬基地，并同步建立了“公司+基地+農(nóng)戶”于一體的標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、科學(xué)化的規(guī)?；B(yǎng)殖體系。依托自建的規(guī)模化養(yǎng)殖基地，金鑼集團(tuán)從根源上保障了原材料的安全性。

　　全面提升生產(chǎn)技術(shù)，堅(jiān)守質(zhì)量安全

　　對(duì)于金鑼集團(tuán)而言，要想做強(qiáng)品質(zhì)，自建自控養(yǎng)殖源頭是第一步，但如何全面提升生產(chǎn)技術(shù)就是品質(zhì)升級(jí)的關(guān)鍵。因此在加工環(huán)節(jié)，金鑼集團(tuán)更注重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。據(jù)介紹，生豬屠宰時(shí)都要經(jīng)歷入場(chǎng)消毒、待宰洗浴、安樂(lè)屠宰的過(guò)程;鮮肉分割時(shí)要進(jìn)行預(yù)冷排酸，經(jīng)過(guò)貫穿全程的20道檢驗(yàn)檢疫程序。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程遠(yuǎn)程可監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了加工過(guò)程、出場(chǎng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　構(gòu)建全透明可追溯體系，夯實(shí)食品安全

　　在下游，金鑼集團(tuán)則通過(guò)建立完善的冷鏈物流體系和“統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”的專賣營(yíng)銷模式，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售過(guò)程中的新鮮、健康、安全、放心。除此之外，金鑼集團(tuán)還率先建立執(zhí)行了“食品安全可追溯體系”。消費(fèi)者可以通過(guò)金鑼線上可追溯體系清晰獲知所購(gòu)買的金鑼產(chǎn)品從種豬到終端的全部信息。全程可追溯讓消費(fèi)者買的安心，吃得放心，真正從根源上確保了食品的品質(zhì)和安全。

　　這些年，金鑼集團(tuán)緊緊圍繞“肉類深加工”這一主業(yè)健全全產(chǎn)業(yè)鏈，耗費(fèi)了頗多心血。而正是這樣一條覆蓋全面、貫穿各環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈，切實(shí)保證了從田間地頭到百姓餐桌的金牌品質(zhì)，幫助金鑼集團(tuán)贏得消費(fèi)者口碑，進(jìn)而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中始終占有一席之地。