專注于兒童細分領域的食物，得萌，得健康，得實惠，鐘意是如何打造“網(wǎng)紅”產(chǎn)品的？

呆萌的小黃鴨、可愛的企鵝、小熊貓、小豬仔、小小鳥、仙鶴等等，鐘意面食的動物造型的面點快湊齊了整個動物園。這些動物造型的面點，不僅外形可愛多變吸引眼球，內(nèi)在餡料也有豆沙餡、奶黃蜜豆、巧克力等多種選擇，這對于同時喜愛小動物又拒絕不了甜食的兒童來說，簡直是“致命”的吸引。

鐘意面食的創(chuàng)始人張鵬毅一開始也沒有想到自己會全心全意做兒童面食，這原本只是他給自己餐廳增加一款菜單樣式，沒想到會吸引一大批家長專程帶著孩子來吃這些可愛的面食。

這讓張彭毅開始思考市場上是否存在兒童面食的空缺。他發(fā)現(xiàn)市面上雖有奶黃包和豆沙包，但是不僅造型傳統(tǒng)而且品牌多而雜；而且大多在實體店銷售，網(wǎng)上銷售的寥寥無幾，及時在網(wǎng)上售賣也沒有專業(yè)的冷鏈配送，配送效率慢且不利于食物儲存。

據(jù)他調(diào)查，2017 年國內(nèi) 2—10 歲兒童數(shù)量達到了 1.5 億，隨著互聯(lián)網(wǎng)與零售的不斷結合，嬰幼兒食品在電商中的銷售量逐年遞增，兒童輔食類食品的市場需求量也突破了 200 億。張彭毅意識到這一商機，便當機決定關掉實體店，將兒童面點放到網(wǎng)上銷售，于是便成立了鐘意美食。

做線上銷售，急需解決的是供應鏈和配送問題。張彭毅找到九曳供應鏈達成戰(zhàn)略合作，開發(fā)為面食定做的冷鏈系統(tǒng)，采用冷藏車、冰袋輔助的方式運送食物。據(jù)介紹鐘意目前已在全國 60% 的城市實現(xiàn)冷鏈次日達?！拔覀兛梢员ＷC，從制作出來之后只有一次速凍和解凍的過程，這樣充分保證食物的鮮度?！睆埮硪阏f道。

做兒童食物，家長們最關心的還是食品安全問題?？吹界娨夂B(tài)可掬的面食造型，心生喜愛的同時也會提出疑問：這些看起來五顏六色的食物真的健康么？張彭毅保證說，鐘意的面食從不添加防腐劑之類的化學添加劑，用的色素也都出自植物色素，所用食材與三只松鼠、百草味等國內(nèi)知名零食品牌來自同一廠商。

電商平臺是一個不斷推陳出新的平臺，要保證品牌的活躍度，得保證有源源不斷的 SKU 種類來獲取關注。張彭毅也意識到了這一點，除了自己面點師自創(chuàng)的卡通形象之外，鐘意積極的與外界品牌進行跨界合作。經(jīng)過張彭毅多年互聯(lián)網(wǎng)的人脈，鐘意美食獲得了迪士尼、漫威、皮克斯等卡通 IP 授權，并為其動漫形象定制專屬面食。例如，鐘意與迪士尼合作的最新動漫作品“bao”，影片以中國特色食物——包子為主角，講述了一只包子變成精靈的可愛歷險故事。鐘意以其中包子精靈為原型，制作了形態(tài)各異的形象，此形象產(chǎn)品一經(jīng)推出市場，便受到了小朋友和眾多影迷的喜愛和追捧。除此之外，鐘意還為漫威幾個著名的卡通人物，美國隊長超人等都做了相關 IP 的定制產(chǎn)品。

據(jù)張彭毅介紹，在國產(chǎn)動漫中，鐘意也在挖掘一切合作的可能性。前不久，鐘意與中國首部將京劇元素和動漫相結合的原創(chuàng)動漫 IP《京劇貓》達成合作。鐘意為其主角貓打造了一系列形象，并在其中很巧妙地融入了京劇元素。

“我們的產(chǎn)品，不僅僅是滿足食欲，它更像是一個可以吃的玩具，它可以傳達信息，也可以給小孩子帶來歡樂?！皬埮硪阏f道。

鐘意美食立足于網(wǎng)絡，主要陣地除天貓、淘寶、京東外，還入住了眾多母嬰商品聚集地，例如：蜜芽、年糕媽媽、麗家寶貝、雅布力、貝貝等三十家左右母嬰產(chǎn)品電商平臺。張彭毅介紹，新零售平臺也是鐘意美食即將登陸的平臺，除已入駐的便利蜂之外，盒馬鮮生也將在今年年底上架鐘意的面點。線下零售商超，便利店等，鐘意也在逐步上架。

據(jù)了解，鐘意目前在北京、上海、沈陽、成都等十個城市設立的自建倉庫，實現(xiàn)全冷配送次日達。據(jù)透露，其全網(wǎng)銷售額在第三季度的營收已突破了 320 萬。

兒童面食作為市場的需求，一些大型傳統(tǒng)面食品牌，例如思念、三全等也有所布局。據(jù)了解，其中，思念有 7 款兒童品類面點在銷售，以線下商超為主要營地，線上電商銷售覆蓋了25%城市冷鏈次日達。三全食品也在兒童品類上有所嘗試。對于大型傳統(tǒng)食品的壓力，張彭毅表現(xiàn)的十分樂觀，他認為，大型傳統(tǒng)面食反而沒有將兒童面食作為主打，所以精力不會投入太多，其 SKU 數(shù)量，冷鏈配送能力，IP 合作的更新都與鐘意不可同日而語。

對于未來，張彭毅也對鐘意美食寄予厚望，以電商銷售為基托成為互聯(lián)網(wǎng)兒童品牌的領導者?？缃绾献鞯姆错懽C明其價值，未來將以 IP 驅動更多消費場景；加強供應鏈開發(fā)，從次日達逐漸實現(xiàn)當日達，甚至一小時達。

據(jù)了解，鐘意美食團隊目前 30 余人。創(chuàng)始人張彭毅是一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，有著超過十年的互聯(lián)網(wǎng)、物流、零售行業(yè)經(jīng)驗。聯(lián)合創(chuàng)始人鄭曉丹，有著豐富的物流知識和管理能力，同時負責 IP 合作項目對接審核；合伙人牟亭芳有 30 年中式面點經(jīng)驗，主要負責面點開發(fā)和監(jiān)管，目前已研發(fā)出超過 130 款兒童面點品類。

目前，鐘意美食正在尋求天使輪融資，融資主要用于品牌營銷、團隊建設和供應鏈提升。

鐘意：這家的面點帶著一線卡通 IP 湊齊了孩子的整個動物園 | 創(chuàng)業(yè)動點科技。