菜板每個(gè)家庭里都有廚房，而且?guī)缀跄忝刻於荚谑褂盟?。在你的廚房里，你會(huì)注意買什么鍋，使用什么菜刀，甚至連什么樣的餐具你都會(huì)精心的選擇。但是你有注意過(guò)那個(gè)一直任砍任剁的菜板嗎？你知道如何挑選一塊合適的菜板嗎？

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本質(zhì)上，更品質(zhì)生活可能意味著你要多花些錢。因?yàn)橹袊?guó)人之前用的一些家居生活用品，確實(shí)多數(shù)偏低端。而您想要更好的，往往更貴。除了鑄鐵鍋，我第二個(gè)想到的廚房消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)品是：菜板（即砧板）

什么是好菜板？

1、軟硬適中，有一定彈性。

好的菜板能令菜刀起落流暢，切菜時(shí)候有切入感但又不至于咬刀，在配合展現(xiàn)刀工技術(shù)同時(shí)，又不能損傷刀刃。很多人買好菜板會(huì)注意下邊要說(shuō)到的發(fā)霉、開裂、變形等問(wèn)題，但我覺(jué)得長(zhǎng)期使用來(lái)說(shuō)，菜板的手感才是體驗(yàn)上第一位的。

做菜的人知道，太硬的菜板用來(lái)切菜，會(huì)有那種沒(méi)切完的感覺(jué)，手感不好。

2、抗菌，盡量不發(fā)霉。

天然好木材也是需要保養(yǎng)呵護(hù)，才能使木材內(nèi)部穩(wěn)定，產(chǎn)生出防霉因子，使砧板不易發(fā)霉。

3、不易掉渣、起木屑、開裂?。

不掉渣、起木屑就要選擇木質(zhì)細(xì)密的木材，比如松木、楊木就基本不符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。開裂就要看木料本身的處理水平了。一些成熟的專業(yè)廚具工廠，會(huì)選擇已經(jīng)風(fēng)干幾年的木料，含水率一般在14%左右，才進(jìn)行加工。 這樣會(huì)有效防止開裂，讓木材穩(wěn)定性更佳。砍剁的時(shí)候木質(zhì)更緊實(shí)，不易掉渣，起屑。

前面的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)可以把竹菜板和塑料菜板排除掉，下邊我會(huì)把市面上值得考慮的幾種實(shí)木菜板，推薦出來(lái)：

蜆木，大喬木，花梨木，椴木等軟硬適中的木頭最適宜做菜板！

一般來(lái)說(shuō)，好木頭都硬。軟硬適中，取材就要精準(zhǔn)。南方我說(shuō)不好，北方常用的菜板木頭，廚師和一些烹飪書籍一般推薦的是：蜆木，大喬木，花梨木?等等，這些木料質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、木紋細(xì)膩、密度適中、彈性好、不傷刀刃、不起木屑。

看完這些之后我相信大家都應(yīng)該知道怎么選擇菜板了，廚處提供多種材質(zhì)的菜板供大家選擇，所有材質(zhì)的菜板都力爭(zhēng)做到最好、提供完美的售前售后服務(wù)。