隨著居民生活水平的逐漸提高，人們對食物營養(yǎng)健康的要求也在日益提升。營養(yǎng)價值高、口感體驗好的“奶黃金”奶酪，逐漸受到消費者的青睞和認可。自2017年，我國奶酪產(chǎn)量年復(fù)合增長率達到26.3，已發(fā)展成為乳制品行業(yè)新的增長點。但據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國人均奶酪消費量為0.3千克，與國際消費情況相比偏低，仍有較大的提升空間，奶酪行業(yè)市場前景廣闊。

近年來，隨著“90后”逐漸為人父母，精細化養(yǎng)育方式流行，以營養(yǎng)高、口味好等為主要賣點的兒童奶酪棒逐漸成為奶酪零售主流品類。在越來越多乳企角逐奶酪賽道，新產(chǎn)品、新IP層出不窮的情況下，如何選擇健康營養(yǎng)的奶酪產(chǎn)品，是擺在每個奶酪消費家庭面前的問題。2022年，酪神世家首款奶酪棒的問世，為兒童奶酪行業(yè)探索出一條科學(xué)配比、全面營養(yǎng)的發(fā)展之路。帶著“做中國奶酪引領(lǐng)者”的企業(yè)定位，酪神世家致力為每一個中國家庭提供科學(xué)營養(yǎng)解決方案，讓更多消費者感受美味和健康的快樂。

“泰斗”傳承：三十載匠心打磨出精品

源于熱愛，成于執(zhí)著。三十年前，當“牛奶”還不是中國家庭餐桌上的?？?，這群乳業(yè)先驅(qū)們以“頭雁”的姿態(tài)，為推動中國家庭營養(yǎng)體系革命性升級奉獻出了青春與心血，參與了中國乳品行業(yè)從無到有、從有到強的華麗嬗變，也見證了乳制品的普及強壯了民族一代人的光輝歷史。

如今的牛奶，已經(jīng)成功走進了中國家庭的日常生活，成為了人們?nèi)粘＋@取蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)最便捷的來源。但在世界食品科技大會上，與各國科學(xué)家切磋乳業(yè)階段研究成果的中國乳品科學(xué)家們意識到，中國雖然作為奶酪發(fā)源地之一，但不論是在奶酪的普及程度、種類豐富程度，還是在人們的接受程度上，都與其他國家存在著不小的差距。奶酪，在中國人的餐桌上，尚未發(fā)揮出其“奶黃金”美譽的功效。

為了進一步推動國人營養(yǎng)體系升級，讓優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的奶酪加入消費者的“菜籃子”，這群在牛奶里“泡”了三十多年的科學(xué)家們再次聚首，并肩站上了奶酪這條新的賽道。雖然已從“初生牛犢”變成了“老驥伏櫪”，他們的斗志與夢想?yún)s燃燒得更為迅猛，以“定義中國人自己的奶酪”為目標，“酪神世家”奶酪品牌應(yīng)運而生。

17 部干酪及乳品專著著作人、152 項國內(nèi)外乳業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域?qū)＠l(fā)明人、400 篇學(xué)術(shù)文章作者……行業(yè)“頂配”的創(chuàng)始人，師承“中國乳業(yè)泰斗”駱承庠，“酪神世家”品牌名副其實，從創(chuàng)立初始就站上了巨人的肩膀。這些深耕奶業(yè)多年的業(yè)界翹楚，將自己的技術(shù)積累毫無保留地傾注在奶酪的研發(fā)中，力圖用革命性營養(yǎng)升級的奶酪產(chǎn)品，再交出一份“滿分答卷”。

一份初心成就一個團隊，一方實驗室鎖一年光陰。聯(lián)合了專業(yè)排名世界第一、食品界的“黃埔軍校”——江南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，中國海洋大學(xué)、吉林大學(xué)等多位食品學(xué)專家的力量，酪神世家歷經(jīng)一年探索，通過近百次的比例配方調(diào)試和無數(shù)次內(nèi)測，研發(fā)推出的首款產(chǎn)品——酪神世家五維奶酪棒一經(jīng)推出，便吸引了行業(yè)與市場的強烈關(guān)注。

“酪神世家五維奶酪棒的新配方、新工藝、新產(chǎn)品，填補國內(nèi)空白，整體技術(shù)處于國際先進水平?！眮碜灾袊称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會十位院士和專家的高度認同，為五維營養(yǎng)專利奶酪棒的問世，打了一針“強心劑”?！拔寰S營養(yǎng)”的理念技術(shù)也已獲評專利，以業(yè)界的高度認可，為中國消費者提供著更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品選擇。

“初心”不改：“五維營養(yǎng)”全面守護兒童成長

一款看似簡單的奶酪棒，為何能夠獲得專利并受到業(yè)界廣泛贊譽？酪神世家五維奶酪棒背后，是酪神世家科學(xué)家團隊針對中國兒童發(fā)育特點和營養(yǎng)需求，將兒童奶酪精品獻禮千家萬戶的初心。

在消費市場上，琳瑯滿目的奶酪產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊?；ㄉ诘陌b、洗腦的廣告……奶酪棒，隨著開啟“精細養(yǎng)娃”的育兒模式，已經(jīng)成為新的“網(wǎng)紅”零食，出現(xiàn)在90后、95后年輕家長的采購清單中。

在大部分消費者的認知中，食用奶酪棒意味著攝入奶酪。實際上，很多“兒童奶酪”只是為了迎合孩子的口味做了簡單的風(fēng)味處理，在營養(yǎng)組合的科學(xué)合理化, 以及減少香精、色素等非必要添加劑使用上做得遠遠不夠。這樣的奶酪棒，定為“零食”沒有問題，但是作為兒童重要成長階段的日常營養(yǎng)補充，在營養(yǎng)學(xué)設(shè)計上的諸多不足就會體現(xiàn)出來。

“品牌必須常懷感恩之心，用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品護佑兒童成長”。研發(fā)初期，“酪神世家”研發(fā)團隊就有著明確的定位：“我們想讓大家像接受喝牛奶一樣，將奶酪作為日常飲食的必需。因此，我們的定位就是要做滿足中國兒童成長全方位需求的‘五維真營養(yǎng)’奶酪，陪伴孩子成長每一天，而非簡單為了滿足孩子零食產(chǎn)品的一時之需?！?/p>

帶著這份初心，酪神世家的研發(fā)團隊在酪神世家五維奶酪棒中構(gòu)建出了“五維”營養(yǎng)體系，全面提升營養(yǎng)成分，全方位、立體化賦能寶寶科學(xué)成長。

相同單位的酪神世家五維奶酪棒與牛乳相比，鈣含量約為牛乳的5倍，進一步“濃縮”了牛乳的精華。因此，在酪神世家五維奶酪棒的研發(fā)中，“鈣鱗比”概念被創(chuàng)造性引入，代替了原有產(chǎn)品的“鈣鈉比”，1.8:1的鈣鱗比，科學(xué)模擬人體骨骼中鈣和磷的比例，同時加入VD。

同時，酪神世家五維奶酪棒中特配有40乳清蛋白，乳清蛋白含量約為牛乳的5.5倍。

堅持純粹：添加“歸零”更值得信賴

面對主要群體為兒童的奶酪棒消費市場，健康、安心，應(yīng)當是產(chǎn)品基本、也是最重要的品質(zhì)。年輕父母也更注重仔細檢查配料表，嚴格“把關(guān)”寶寶入口的每一種食物。

親身經(jīng)歷過中國乳業(yè)風(fēng)浪的酪神世家團隊，更深知產(chǎn)品品質(zhì)對于企業(yè)的重要意義。在營養(yǎng)成分“做加法”的同時，酪神世家五維奶酪棒在添加配料表上做起了“減法”。這款奶酪棒真正實現(xiàn)了4大“0添加”，即0添加色素、0添加香精、0添加防腐劑、0添加化學(xué)合成鈣源，讓寶寶吃得健康，讓家長更加放心。

為保證寶寶每一口食物的健康安全，酪神世家五維奶酪棒采取100天然乳鈣，代替了市面上奶酪棒中常見磷酸三鈣、碳酸鈣等化學(xué)合成鈣，比非乳鈣源中的鈣吸收率高了25的情況下摒棄了化學(xué)合成鈣源的添加，讓產(chǎn)品更純粹、更安心。

在實現(xiàn)“均衡營養(yǎng)、健康安心”的基礎(chǔ)上，酪神世家團隊同樣沒有放松對口感的要求。較高的乳清蛋白賦予了酪神世家五維奶酪棒更加綿密嫩滑的口感，用草莓果醬、白桃果醬和兩種風(fēng)味的乳酸菌發(fā)酵液調(diào)配出來的四種口味，也為寶寶們帶來美妙的舌尖體驗，讓酪神世家五維奶酪棒成為一款營養(yǎng)、健康、美味“全能型”選手。

對于現(xiàn)有奶酪行業(yè)來說，酪神世家五維奶酪棒的誕生，既是突破，也是顛覆，她的出現(xiàn)，將帶動整個行業(yè)朝向營養(yǎng)全面化、成分健康化不斷升級。酪神世家將繼續(xù)秉承初心，聚焦產(chǎn)品深耕奶酪市場，以營養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)的奶酪產(chǎn)品引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，助推中國家庭營養(yǎng)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級，再用“一口奶酪強壯一個民族”的宣言創(chuàng)造奶酪行業(yè)新的輝煌。