伴隨著冷鮮肉和低溫肉制品需求的不斷增長，作為保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量與安全的必要手段，冷鏈對于肉類行業(yè)發(fā)展的重要性越來越凸顯。為保證冷鮮肉的食品質(zhì)量安全，金鑼集團將“冷鏈”理念貫穿于全產(chǎn)業(yè)鏈中，不斷加大對冷鏈裝備、冷鏈系統(tǒng)建設的投入，建立了一套全面的安全檢測體系，保證了從飼養(yǎng)到餐桌冷鮮食品的新鮮與安全。

　　冷鏈是為保持冷鮮食品的品質(zhì)，在生產(chǎn)、運輸?shù)浇K端過程中始終保持低溫狀態(tài)，而配有專用設備的物流網(wǎng)絡。然而，由于冷鮮肉屬于易腐食品，很多時候會敗在“最后一公里”的物流配送上，那么，金鑼是如何解決這一難題的呢?

　　為真正實現(xiàn)全程冷鏈，金鑼集團遵循就近原則，為消費者匹配最近距離的產(chǎn)品供應源，并采用專門的制冷運輸車，使產(chǎn)品在最短時間內(nèi)從產(chǎn)地直抵餐桌，減少了流通環(huán)節(jié)，提高了配送時效，保障了“最后一公里”物流配送的安全。另外，金鑼集團還在全國建立起了18000多家金鑼冷鮮肉專賣店，將冷鏈物流的“最后一公里”延伸至售賣環(huán)節(jié)，進一步確保了食品安全。

　　目前，金鑼集團已擁有1500多輛冷鏈物流運輸車輛及先進的GPS跟蹤系統(tǒng)，為更好地實現(xiàn)溫度控制，金鑼集團全程0-4℃冷鏈運輸GPS定位，可以實現(xiàn)全程的衛(wèi)星定位和溫度監(jiān)控，保證食品在抵達目的地的過程中減少損耗，防止污染，真正實現(xiàn)“日配鮮銷”售賣。

　　金鑼集團“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運輸、冷鏈銷售、冷鏈經(jīng)營”的模式，不僅解決了“最后一公里”的配送問題，還將冷鏈延伸至終端，真正實現(xiàn)了全程冷鏈，保障了消費者舌尖上的安全。冷鏈技術的創(chuàng)新運用，也充分體現(xiàn)了金鑼集團作為國內(nèi)肉制品領軍企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控的標桿示范作用。