“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”已經(jīng)是餐飲養(yǎng)生的常識(shí)了，那么在快節(jié)奏的生活狀態(tài)下，如何方便快捷吃營(yíng)養(yǎng)早餐?營(yíng)養(yǎng)早餐推薦吃什么呢?筆者從《中國(guó)居民膳食指南》和“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦”中找到了答案。

　　每人每天7-8g大豆蛋白

　　早上人們味蕾?zèng)]有打開(kāi)，不習(xí)慣攝入過(guò)多油膩重口的肉食，更希望能攝入一些清淡舒爽的食物。豆制品其實(shí)就很符合要求，而且《中國(guó)居民膳食指南》的營(yíng)養(yǎng)早餐推薦也鼓勵(lì)多攝入大豆：建議每天大豆攝入量達(dá)到25-35g，其中約含有7-8g大豆蛋白。豆本豆的蛋白質(zhì)含量能達(dá)到3.8g/100ml到4g/100ml，如果每天早晨喝一杯250ml的豆本豆豆奶，相當(dāng)于獲得8克左右的優(yōu)質(zhì)大豆蛋白營(yíng)養(yǎng)?？梢?jiàn)，由大豆和水高濃度提純而成的豆本豆豆奶非常適合早餐食用。

　　科技造就好營(yíng)養(yǎng)

　???脂肪要占每日能量來(lái)源的20%-30% 《中國(guó)居民膳食指南》營(yíng)養(yǎng)早餐推薦，脂肪要占每日能量來(lái)源的20%-30%。

　　那么，在我們?nèi)粘Ｔ绮椭?，從哪些食物中獲取健康的不飽和脂肪酸呢?答案是大豆制品，尤其是以豆本豆純豆奶，不僅富含不飽和脂肪酸(高達(dá)97%)。更重要的是，豆本豆豆奶在制作過(guò)程中不添加任何輔食劑，也不產(chǎn)生任何反式脂肪酸，是早餐補(bǔ)充脂肪營(yíng)養(yǎng)的最佳選擇。

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　? ??碳水化合物的攝入比例要降低

　　根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：早餐應(yīng)至少攝入4-5個(gè)品種的食物，但不應(yīng)額外提高碳水比例。因此，營(yíng)養(yǎng)豐富且碳水含量低的食物才是早餐的絕妙搭配。針對(duì)這一點(diǎn)，大豆制品非常符合要求。以豆本豆為純豆奶為例，在制作過(guò)程中不添加蔗糖和乳糖等甜味劑，總體碳水含量并不高，每100g中凈碳水化合物含量低于2g，是低碳水高營(yíng)養(yǎng)的典型代表，在提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和脂肪酸的同時(shí)，不給國(guó)人的早餐膳食增加額外的碳水負(fù)荷。

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　　綜上，營(yíng)養(yǎng)早餐推薦攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪、同時(shí)控制碳水化合物，除此之外如果早餐食物能補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素和纖維素就更完美了。在這些營(yíng)養(yǎng)素上，大豆也具有絕佳的表現(xiàn)，而以大豆作為原料所制成的豆本豆豆奶，富含豐富多樣的微量營(yíng)養(yǎng)元素，可成為平衡早餐油膩葷腥的絕佳搭配。