在”便利店的終極幻想“這個話題上，廣州、深圳負(fù)責(zé)“便利”，上海擔(dān)負(fù)“終極”，北京承載“幻想”。

文/王越 編輯/唐也欽 制圖/張梓豪 鄒磊 數(shù)據(jù)支持/王君奕 題圖/站酷海洛

DT財經(jīng)（DTcaijing）

在哪座城市能隨時找到一家便利店？

生活在魔都的DT君，曾經(jīng)認(rèn)真的思考過一個問題：如果非要離開上海，最想帶走什么？

答案是：便利店。

與三線城市九、十點鐘就會關(guān)門的小賣鋪不同，一線城市便利店為很多人提供著“保姆級”的服務(wù)。寒冷的冬夜可以吃到熱乎乎的關(guān)東煮，炎熱的夏天可以買到爽口的冰激凌，不滅的燈光，迎接著早起的上班族，等待晚歸的夜行人。

便利店的發(fā)展水平，在某種程度上代表了城市的便利度和生活舒適度。

如何評價一個城市的便利店發(fā)展水平？“走南闖北”的DT君覺得，第一位的當(dāng)然是密度。密度越高，就意味著你能夠更快的找到一家便利店，體會到距離上的便利。

雖然同為一線城市，北上廣深的便利店密度卻存在巨大的差異。

DT君獲取了高德地圖POI數(shù)據(jù)中含便利店屬性的數(shù)據(jù)，并做了人工篩查處理。數(shù)據(jù)顯示，廣州的便利店數(shù)量最多，有37274家，深圳緊隨其后有35799家，上海有22959家，北京更為遜色，僅19800家。在此基礎(chǔ)上，DT君結(jié)合各城市統(tǒng)計局公布的城市面積，計算出每座城市便利店的密度；并通過常住人口數(shù)量，補(bǔ)充了飽和度，作為另一項參考。

結(jié)果可以說是既有“情理之中“，也有”意料之外”。

情理之中的是，帝都再次遭受到來自南方城市的“群嘲”，各項數(shù)據(jù)都墊底。千人擁有量0.91家，每平方公里也僅有1.21家。

令DT君意外的是，倍享“便利店優(yōu)越感”的魔都，竟然與廣深的差異如此巨大！二者千人擁有量均接近魔都的三倍，而深圳的每平方公里便利店數(shù)量更是達(dá)到驚人的17.92家。正如在它在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會每年統(tǒng)計并發(fā)布的“中國城市便利店指數(shù)”中的表現(xiàn)一樣，連續(xù)奪得冠軍。說深圳是中國最便利的城市，一點也不為過。

密度上的差異表現(xiàn)在空間分布上會是一番怎樣的景象呢？

可以說是非常明顯了！

北京和上海在便利店的分布密度上，都出現(xiàn)了單一中心的特點。北京以東四的附近為核心，向周圍遞減；上海則是以人民廣場附近的大世界站為“制高點”，向外輻射。不同的是，從顏色上看，上?！爸聘唿c”的密度要遠(yuǎn)高于北京。除此之外，上海川沙、奉賢地區(qū)的表現(xiàn)也比北京的昌平更好，甚至比海淀、望京的表現(xiàn)都更為優(yōu)異。

反觀廣深，便利店的分布可以說沒有什么中心可言，幾乎全城“一片大好”。廣州以越秀公園為核心，呈“T”字形向南、北和東側(cè)延伸，即便到了遠(yuǎn)離主城區(qū)的番禺和新塘鎮(zhèn)，便利店密度依然不減；深圳也是一樣，不僅福田、南山和羅湖幾個關(guān)內(nèi)的區(qū)域“紅到發(fā)紫”，關(guān)外的幾個區(qū)便利店密度也遠(yuǎn)超北上。

在哪座城市能擺脫“小賣鋪”的糾纏？

按業(yè)界慣例，便利店可以分為品牌連鎖便利店和非品牌連鎖便利店兩類。如果想讓一座城市里的居民產(chǎn)生“便利店優(yōu)越感”的話，十有八九要來自于品牌連鎖便利店。

千萬不要小看二者之間的差距，回憶一下街邊“小賣鋪”和“夫妻店”的面貌，再對比一下身邊的羅森、全家、7-Eleven就可以知道，品牌連鎖便利店不僅有著統(tǒng)一的店面裝修，還有更為精致的選品，以及能夠保證質(zhì)量的統(tǒng)一貨物配送。另外，更為重要的就是，它們大多會提供全年無休的24小時服務(wù)，為城市里的人們提供了時間上的便利。

四座城市，生活在哪里更容易享受到品牌連鎖便利店的服務(wù)呢？

細(xì)心的小伙伴可能已經(jīng)注意到，前文“北上廣深便利店圖鑒”里，DT君已經(jīng)為大家計算出了品牌連鎖便利店在所有便利店中的占比。廣州的占比為16.7%，深圳是19.2%，北京則依舊墊底，僅有11.8%，密度上輸給廣深的魔都，以24.7%的“成績”揚(yáng)眉吐氣了一把。

不過，當(dāng)我們把兩種便利店的分布投射到地圖上時，發(fā)現(xiàn)占比并不能說明一切。

深圳的品牌連鎖便利店和非連鎖覆蓋范圍幾乎沒有差異，廣州的差別也相對較小，上海與北京的則相對明顯，有很多連鎖便利店未能覆蓋的區(qū)域。

在各個便利店品牌混戰(zhàn)多年后，為什么北京上海依舊會有大量盲區(qū)呢？

這或許可以從城市布局的層面給出一些解釋。

此前聯(lián)商網(wǎng)的研究顯示，品牌連鎖便利店在提供著比“夫妻店”更高服務(wù)水平的同時，成本也相應(yīng)有所提高。這就為市場提出了更高的需求，它們需要更加穩(wěn)定的客源。

如果一家便利店開在純辦公區(qū)域，多是白領(lǐng)在上班時間光顧；而住宅區(qū)的便利店，白天客流量較少，多在晚上下班后會迎來高峰。除非“半天”的客源非常充足，否則便不足以支撐品牌連鎖便利店的經(jīng)營，更不足以支撐24小時營業(yè)。

品牌連鎖便利店的布局與一座城市的居住、辦公空間分布有著密切的聯(lián)系。

結(jié)合此前DT君對各個城市的研究來看，深圳和廣州的職住空間分布比較均勻，所以連鎖品牌便利店在大部分地方都能找到生存空間。

上海職住功能平衡的區(qū)域主要集中在內(nèi)環(huán)以內(nèi)，除了嘉定、松江等新城區(qū)之外，越往城市邊緣，越偏向于單一的居住功能，可能正因如此，“郊區(qū)”的品牌便利店分布相對稀疏。

北京的居住、辦公空間相對來說就更割裂一些，辦公區(qū)集中在三環(huán)內(nèi)的部分區(qū)域，以及海淀中關(guān)村、望京等地，大規(guī)模的居民區(qū)分布在三環(huán)外，因此，即便是在品牌便利店相對集中的區(qū)域，很多也只能做“半天生意”。北京還存在大量“睡城”，例如五環(huán)外的天通苑，煙酒店和小街鋪依舊是最普遍的消費(fèi)場所。

這就意味著，在廣州和深圳，你在大部分區(qū)域都可以找到一家品牌連鎖便利店；而在北京和上海，在相對遠(yuǎn)郊的很多地方，可能依舊不能完全擺脫“小賣鋪”的“糾纏”（當(dāng)然，如果結(jié)合密度來看的話，在北京可能哪里都擺脫不了）。

哪座城市能提供更優(yōu)質(zhì)的便利店服務(wù)？

《中國新聞周刊》曾有一篇描述在帝都尋找便利店的文章，DT君摘錄其中非常有意思的幾段，供大家體會一下帝都人民的“艱辛”：

千辛萬苦抵達(dá)了便利店，抬頭一看，是好鄰居……這種感覺就像是母胎單身28年終于收到告白，對方卻是尼古拉斯·趙四。紅白相間的店頭格外樸素，慘白又暗淡的光把它照得像一家煙酒小賣部。

這里沒有店員小哥哥或小姐姐明亮的笑容，只有大媽大爺從眼鏡片上向你射來的犀利目光。

當(dāng)上海廣州的朋友熱烈討論羅森新出的甜點蛋糕，7-Eleven關(guān)東煮的湯汁最濃，車仔面拌上沙茶醬有多香，全家又出了什么網(wǎng)紅零食時，北京的朋友默默退群了。

不僅道破了帝都便利店的匱乏，更生動地說明了，即便都是連鎖，不同品牌之間，在門面面貌、商品質(zhì)量和服務(wù)水平等方面也會存在巨大的差異。

正如文中提到的好鄰居和羅森、7-Eleven、全家的對比一樣，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，這種明顯的差異不僅存在于北京，而是存在于各個城市中，本土品牌和“舶來”品牌之間。一篇分析文章也認(rèn)為：

大多數(shù)本土便利店只是‘形似而神不似’，學(xué)到了外資品牌外在的皮囊，卻沒有學(xué)到其真正的內(nèi)核。與外資品牌相比，這些本土品牌更像是傳統(tǒng)雜貨店的升級。雖然兩者都開放加盟，但外資企業(yè)對加盟的要求更加嚴(yán)格，且供貨渠道統(tǒng)一，物流冷鏈保障強(qiáng)大。而這些本土品牌管理松散，加盟要求低，店主經(jīng)營的自由度很高，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，店與店之間的陳設(shè)、風(fēng)格可能完全不同。

并非文章的作者崇洋媚外，同為便利店，外資品牌在無疑為顧客提供了更優(yōu)質(zhì)的商品與服務(wù)。那么，在北上廣深，哪座城市的外資便利店占比更高呢？

從四座城市的品牌的分布情況上看，以全家、羅森和7-Eleven三家為主的外資品牌便利店，在上海占比超過30%，再次彰顯了它“精致小資”與“國際化”的特質(zhì)。

相比之下，數(shù)量和密度占據(jù)優(yōu)勢的深圳，則主要是本土便利店的天下，外資便利店占比僅有3.5%左右。美宜佳、喜洋洋等“國產(chǎn)”連鎖品牌占據(jù)了絕大多數(shù)，外資品牌僅有7-11進(jìn)入了占比TOP10，且僅位列第8。

廣州與深圳的情況相似，國產(chǎn)品牌占比較小。不同的是，除了廣東人口中的“7仔”——7-11之外，全家也位列TOP10當(dāng)中，二者加總，占比約在10%左右。

北京由于總量少，外資便利店的表現(xiàn)還不錯，7-11僅次于“石油系”的易捷便利店和本土品牌全時，位列第三，占比也達(dá)到了10%左右。

對比來看，魔都在“優(yōu)質(zhì)”這個終極需求上，可謂“再下一城”。

值得提及的是，雖然帝都“便利店大業(yè)”起步晚，但在近幾年的大浪潮中，北京很多新興便利店品牌起步就搭上了互聯(lián)網(wǎng)、無人貨架等概念，店鋪仿佛直接進(jìn)入“2.0版本”，未來發(fā)展值得期待。

回看四座城市的特征，你可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，便利店對于一座城市來說，不僅是商業(yè)發(fā)展的表現(xiàn)，同時也是一座城市氣質(zhì)的外在表達(dá)。

追求效率的深圳，為人們提供了觸手可及的便利店；標(biāo)榜精致、國際化的上海，提供了更多的“舶來品”；廣州就像它現(xiàn)在在一線城市中的處境一樣，哪里都不差，但哪一項都不突出；而對于北京，人們可能只能期待，未來這座城市會更加便捷而富有親和力。

文章內(nèi)容系作者個人觀點，不代表對觀點贊同或支持；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和來源。