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本文原出自《今日,蒹葭蒼蒼,白露為霜》,略有修改。
經(jīng)歷了七八月的酷暑之后,時間來到了9月份,這也就意味著天氣開始轉(zhuǎn)向涼爽。除了秋老虎肆虐的地區(qū),其他地區(qū)的人們終于可以擺脫毒辣的陽光,享受到最為舒適的秋天。而白露便是氣候由暖轉(zhuǎn)涼的一個重要轉(zhuǎn)折點。白露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣,當太陽到達黃經(jīng)165度時為白露。
圖片來自:Public Domain Pictures
陰氣興起,故名白露
《月令七十二候集解》云:“八月節(jié)……陰氣漸重,露凝而白也?!标枤馐窃谙闹吝_到頂點,物極必反,陰氣也在此時興起;到了白露,陰氣逐漸加重,清晨的露水隨之日益加厚,凝結成一層白白的水滴,所以就稱之為白露。
上圖來自軟媒時間,顯示2018年9月8日,白露
白露氣候
白露是秋天的第三個節(jié)氣,表示孟秋時節(jié)的結束和仲秋時節(jié)的開始。而白露的出現(xiàn)正是由于溫度降低,導致水汽在近地面凝結成露水,同時白露的到來正式宣布了天氣已經(jīng)由暖轉(zhuǎn)涼。此時冷熱空氣相互交加,晝夜溫差可達十多度,因此白露時節(jié)陰雨綿綿,形成的暴雨或低溫連陰雨對秋季作物生長不利。
白露養(yǎng)生
俗語云:“處暑十八盆,白露勿露身?!闭缰八f的,白露時節(jié)氣溫變化無常,冷熱氣團犬牙交錯,溫差最高可達十多度。因此對于抵抗力較差的人來說,白露時節(jié)就不要赤膊裸體了,以免著涼,尤其是易感風寒的人,需要額外注意溫差,建議穿上長袖長衣,添加衣被,注意保暖。
同時白露的到來意味著夏季豐沛的雨季即將過去,天氣也將從濕潤轉(zhuǎn)向干燥,建議大家多吃梨、銀耳、蜂蜜、豆制品等東西,滋陰潤燥,同時每天不定時地攪動自己的口舌,讓嘴巴保持濕潤。
白露習俗
清茶
愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”,此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱,白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛。
米酒
資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節(jié)一到,家家釀酒,待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱,略帶甜味,稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水釀制而得名。程酒,古為貢酒,盛名入遠。
在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗,舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱“白露米酒”。直到上世紀三四十年代,南京城里酒店里還有零拷的白露米酒,后來逐漸消失。
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