本文原出自《今日，蒹葭蒼蒼，白露為霜》，略有修改。

經(jīng)歷了七八月的酷暑之后，時間來到了9月份，這也就意味著天氣開始轉(zhuǎn)向涼爽。除了秋老虎肆虐的地區(qū)，其他地區(qū)的人們終于可以擺脫毒辣的陽光，享受到最為舒適的秋天。而白露便是氣候由暖轉(zhuǎn)涼的一個重要轉(zhuǎn)折點。白露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣，當太陽到達黃經(jīng)165度時為白露。

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陰氣興起，故名白露

《月令七十二候集解》云：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也?！标枤馐窃谙闹吝_到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起；到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。

上圖來自軟媒時間，顯示2018年9月8日，白露

白露氣候

白露是秋天的第三個節(jié)氣，表示孟秋時節(jié)的結束和仲秋時節(jié)的開始。而白露的出現(xiàn)正是由于溫度降低，導致水汽在近地面凝結成露水，同時白露的到來正式宣布了天氣已經(jīng)由暖轉(zhuǎn)涼。此時冷熱空氣相互交加，晝夜溫差可達十多度，因此白露時節(jié)陰雨綿綿，形成的暴雨或低溫連陰雨對秋季作物生長不利。

白露養(yǎng)生

俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身?！闭缰八f的，白露時節(jié)氣溫變化無常，冷熱氣團犬牙交錯，溫差最高可達十多度。因此對于抵抗力較差的人來說，白露時節(jié)就不要赤膊裸體了，以免著涼，尤其是易感風寒的人，需要額外注意溫差，建議穿上長袖長衣，添加衣被，注意保暖。

同時白露的到來意味著夏季豐沛的雨季即將過去，天氣也將從濕潤轉(zhuǎn)向干燥，建議大家多吃梨、銀耳、蜂蜜、豆制品等東西，滋陰潤燥，同時每天不定時地攪動自己的口舌，讓嘴巴保持濕潤。

白露習俗

清茶

愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

米酒

資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠。

在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。直到上世紀三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來逐漸消失。

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