據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示：2016年度銷售小龍蝦的商戶數(shù)量同比去年上漲33%，市場份額達到2700億元。全國各地對于小龍蝦需求量井噴的同時，小龍蝦行業(yè)開始出現(xiàn)了野蠻式生長，全國有10萬創(chuàng)業(yè)者投身小龍蝦行業(yè)。其中，湖南電視臺推出的芒果江湖反響最為強烈。

　　據(jù)悉，芒果江湖采用多元化經(jīng)營模式，以秘制小龍蝦、香辣蟹、醬鹵肉制品為產(chǎn)品線核心，覆蓋水果、干果、地方小吃等領域。新鮮血液的涌入勢必會造成市場份額的不斷劃分，數(shù)以萬計的小龍蝦館紛紛倒閉。與此同時，芒果江湖憑借“小龍蝦o2o模式”，在眾多競爭者中脫穎而出，其實力與經(jīng)營模式不容小覷。

　　近年來小龍蝦o2o概念被炒得火熱，但是落地成功者寥寥無幾，一個重要的原因在于線上與線下脫節(jié)，無法形成閉環(huán)。芒果江湖負責人向記者透露，他們首創(chuàng)美食“線下區(qū)域保護 ＋線上網(wǎng)絡拓展”模式。在全國各地開設線下加盟門店，穩(wěn)定客源，營造品牌廣告效應，為客戶體驗提供支持，打開新流量入口。線上通過微信、微博、餓了么、美團、大眾點評等拓展市場，著重資源布局和品牌推廣，線上與線下聯(lián)動，將芒果江湖打造成封閉立體式購物圈。

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　　芒果江湖負責人還坦言，他們能在短期內(nèi)獲得大量加盟商認可是因為理念的革新，集團秉承“不請廚師、不壓庫存”的核心政策，讓加盟商最大程度的獲取利益。據(jù)統(tǒng)計，小龍蝦占據(jù)整個餐飲業(yè)份額30%，然而在這個龐大的市場規(guī)模里面，整個餐飲行業(yè)和小龍蝦市場都存在無標準化管理的痛點，從食品安全到經(jīng)營成本以及發(fā)展規(guī)模方面都受到了極大的制約，芒果江湖獨創(chuàng)標準化冷鏈系統(tǒng)，全系熟食都是由總部中央廚房統(tǒng)一提供，形成原料精選、過程監(jiān)控、成品檢測、低溫運輸、可追溯體系五個環(huán)節(jié)在內(nèi)的具有芒果江湖特色的冷鏈體系。

　　由于消費者觀念的改變，越來越多的消費者開始向速食模式靠攏，然而新模式蓬勃發(fā)展的同時，資金壓力、庫存壓力卻讓加盟商困擾不已。芒果江湖采取不囤庫存政策，通過網(wǎng)絡平臺下單，集團采用冷鏈形式將成品熟食空運至加盟商門店，整個過程不超過6小時，極大程度的保證了食品的新鮮。同時，將加盟商權益最大化，無需繳納押金，銷售形式由加盟商決定，無庫存壓力，讓更多有志青年大展拳腳。

　　線上與線下模式的強強融合，使傳統(tǒng)餐飲行業(yè)煥發(fā)出全新的生機，并且將餐飲的關注度與創(chuàng)業(yè)熱情度提升到了前所未有的高度。芒果江湖打破傳統(tǒng)，開發(fā)新模式新玩法，引爆品牌的認知度，在小龍蝦市場中獨占先機。